焦がしみそとレモンの焼きめし

　なにやらバタバタと時間なく……。数日間更新ができませんでした。のぞきに来てくださった方がいらしたらごめんなさい！
　今日は昨日のお昼に作って、とってもおいしかった焼きめしのご紹介です。チャチャッと炒めてすぐ出来上がり。お休みの日のお昼には焼きめしはお助けメニューですが、具材が野菜だけでも、味付けに工夫すれば、みんなに喜ばれる味になりますよ。
　今日は焦がしたみそとレモンの酸味で、クセになるおいしさの焼きめしをご紹介します。
　作り方はいつでも簡単、焦がした焼きめしレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
油　適量
みそ　小さじ２
ごはん　120ｇ
アスパラガス　小４本（小口切り）
マッシュルーム　２個（薄切り）
レモン果汁　小さじ１

１
フライパンに油を熱してみそを入れ、焦げ目がつくまでジュウジュウ焼きつけます。

２
ごはんを入れて全体をかき混ぜ、味噌とごはんを馴染ませます。

３
アスパラガスとマッシュルームを入れて一混ぜ、レモン果汁を加えてさらに一混ぜで火を止めます。

　出来ました。
　焦げたみその香りにレモンの酸味がベストマッチ。これはたまらないおいしさです！
　お好みですが、アスパガラスとマッシュルームは混ぜる程度で火を通さなくても。どちらも生でも食べられる素材なので、コリコリキュキュッとした食感を楽しみたいなら、生っぽいくらいがおいしいです。
　もちろんしっかり火を通してもよいですが、その場合、マッシュルームはカサがへるのでもう一枚増やしてもいいですね。
　具材はたまたまこの2つを使いましたが、焦げた味噌とレモンがポイントなので具はアレンジ可能。ありあわせのものでお楽しみくださいね。

土曜のカツサンドクラス、ご参加のみなさん、ありがとうございました！
土曜は大豆ミートのトンカツ風はもちろん、パンもタルタル風ソースやケチャップも全部手作りで楽しむ、カツサンドレッスンを開きました。
　今回はなんと！　日本語が話せないロシアの方がご参加くださったのですが、通訳として（＾＾）つきそってくれた５年生の女の子が本当にかわいくて！　とっても楽しい会となりました。
　レッスンの様子はサイトで紹介しているので、よかったらこちらでご覧になってくださいね。

塩抜きダイエットクラス、満席となりました。ありがとうございます！
　６月終わりのクラスというのに……。早すぎる締め切りごめんなさい。大人気クラスですでに満席、締め切らせていただきました。キャンセル待ちご希望の方は、問い合わせフォームからどうぞ。ほかのクラスはまだ受付中なので、こちらでチェックなさってくださいね。

　スタジオでのレッスン情報やメディアでの掲載、出演情報、プロデュース商品のお知らせなどは随時こちらでご紹介しています。試作時の写真などもチェックなさってくださいね。

最新刊、ジャーサラダ弁当の本が発売です！

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　内容についてはこの日の記事もご覧くださいませ。
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マリネ本、好評発売中です。

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新刊本が発売になりました。

　新刊本が発売になりました。タイトルは『作る人のための　ベジタリアン・パーフェクト・ブック』。
　タイトルに『作る人のための』とありますが、作る人とは飲食店や給食事業、中食など、食を提供する側の方のことを差しています。
　そう。今度の本は食を提供する側の方、つまりプロに向けての本なのです。
　ベジタリアン･パーフェクト･ブックとあるように、これ一冊あればベジタリアンの食事のことがすべてわかり、お店にベジタリアンのお客様がきたときにもスムーズに対応でき、また、ベジタリアンメニューを導入しようとしたときもメニュー開発の助けになる──。いわばベジタリアンレシピの教科書とも言うべき一冊です。
　具体的な内容は、モノクロページではベジタリアンの食事についての説明やベジタリアンの種類の説明、ケーススタディとしてベジタリアンメニューを導入している店舗の方へのインタビューなどを掲載。
　カラーページでは実際に提供するときの役に立つよう、大豆ミートやテンペ、豆乳など、ベジタリアンメニューを作るのに助かる素材の扱い方や、それらを使ったレシピをしっかりと紹介しています。もちろん豆腐、豆製品、そして野菜、身近で手に入りやすい素材で構成するベジタリアンメニューも取り上げています。
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　オリンピックに向けて、たくさんの国の様々な食習慣を持った方が日本を訪れます。
　ベジタリアン対応を考えておられるプロの方、ぜひぜひこの本を参考になさってくださいね。こちらで確認なさってくださいね。

このブログの7年半の集大成が一冊にまとまりました！

　ブログを始めてからこれまでのベストレシピを集めた本が発売になりました。題して野菜のごはん　ベストレシピ197。
　ブログ初期の頃のつたないレシピが恥ずかしく、レシピは徹底的に見直し、作り直して味も確かめました。
　ベスト197と銘打ってますが、判断基準は作ってくださった方の数。人気レシピはたくさんの“作ったよ”報告をいただいていますが、その多かった順にランキングを決めさせていただきました。
　白菜の生姜焼きやとうふアイス、茄子バーグなどの懐かしレシピから、最近の私のお気に入りレシピまで。もうすぐ発売。みなさんからいただいたコメントも掲載させていただきました。書店で見かけたらぜひ手に取ってご覧くださいね。アマゾンはこちらです。


うちのあさごはん。
高野豆腐と野菜の煮もの、水なすのぬか漬け、お味噌汁。水なすはたいへんお世話になっている某社のS社長からのいただきもの。S社長、大好き大ファンなので食べるのがもったいないのですが……。食べないのはもっともったいないのでモリモリいただいています！
　水なす、やっぱりおいしいですね。夏の贅沢です。


　今日の渋谷は晴れています。今日は大役をまかされているので頑張らねば。今週も素敵な週になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～