なますの残りでインド風サラダ
遅くなりましたがあけましておめでとうございます。
おかげさまでわが家は家族揃って元気で新しい年を迎えることができました。今年は自分のキッチンを持つことを初め、新しい挑戦もたくさん。
緊張しているのですが、ワクワクもしています。野菜のおいしさ、ベジタリアン料理の魅力を伝えていけるよう……。
また、いつも言ってるので耳にたこができた方も多いでしょうが……。「おしゃれなベジカフェだけでなく、コンビニでもファミレスでも、社食でも学食でも。デパ地下やスーパーでも。みんなが毎日立ち寄る店にこそ、数品は野菜たっぷりのメニューが並ぶように」という夢に大きく近づく年になるよう、さらにさらに頑張ります!
さてさて……。今年最初のレシピ紹介は縁起をかついで(^^)紅白レシピで。
先日うちのなますレシピを簡単に紹介しましたが、うちではなますがとにかく大人気。あっという間になくなってしまうので、あまった金時人参と大根でインド風のサラダなどもなますがわりによく作ります。
作り方はいたって簡単、クミンの香りのサラダをどうぞ。
☆材料:1~2人分☆
金時人参(普通の人参でも可)、だいこん 各60g(ごく細く切る)
塩 小さじ1/4強
a クミンシード 大さじ1/2
a オリーブオイル 大さじ1
レモン果汁 大さじ1
1
金時人参と大根をボウルに入れて混ぜ、塩を全体に馴染ませて5分置き、ざるに空けて水気を切ります。
2
1をボウルに戻します。
3
フライパンにaを入れて熱し、クミンシードがパチパチ言ったら2にジュッとかけ、レモンを振って全体を和えます。
できました。
なますとほとんど作り方はかわらないのですが……。クミンの風味でインド風のサラダになるのです。
余ってしまったなますでアレンジしてもいいですよ。汁気を軽く落としたなますをボウルに入れ、オリーブオイルとクミンを熱してジュッとかければいいのです。なますを使うと甘みが残りますが、案外クミンとよく合います。よかったらお試しくださいね。
このブログの7年半の集大成が一冊にまとまりました!
ブログを始めてからこれまでのベストレシピを集めた本が発売になりました。題して野菜のごはん ベストレシピ197。
ブログ初期の頃のつたないレシピが恥ずかしく、レシピは徹底的に見直し、作り直して味も確かめました。
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和食の本、おかげさまで好調です!
野菜を和で食べるレシピ発売中です。今回レシピもかなりがんばりました。よく売れていると聞き、ほっとしています。手にとってくださった皆さん、ありがとうございます!
わが家は大の和食党。家族全員ごはんと和風のおかずが大好きです。
すし、刺身、焼き魚など、魚料理が有名な和食ですが、考えてみると和食の基本は野菜料理。特に家庭でのおそうざいは煮っころがしやおひたし、野菜たっぷりの汁もの、精進揚げや野菜の炊き合わせなど、家庭料理は野菜なしには成り立ちません。
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私初、ダイエットメソッド本、大好評です!
私史上初の本格ダイエット本野菜食べ順ダイエット、おかげさまで大好評。痩せたという報告をたくさん受けていますが、ふだんから野菜中心の食事という友達まですぐに1.6㎏痩せたというからビックリ。やっぱり食べ順って大事なんですね。
この方法で紹介するダイエットの方法はとってもカンタン、野菜を食べる順番をかえるだけ。この本では1、2、3の3ステップで野菜を食べることを提案しています。
ステップ1は生野菜。サラダや冷やしトマト、もろきゅうなどをまずどうぞ。生野菜には食物酵素がふんだんに含まれ、しっかり補うと代謝がアップ。痩せやすい状態をつくります。
ステップ2は温野菜。おひたし、野菜炒め、煮ものなどを食べます。これは食物繊維補充のためです。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えてくれるから、その後いつもと同じように食べても痩せやすい状態に。
そしてステップ3は汁ものやスープ。水分が食物繊維と結びつくとお腹の中でふくれ、満腹感が生まれます。さらに、温かい汁ものなら内臓がダイレクトに温まるから、消化促力がアップ、ますます痩せやすい状態になるというわけです。
この3ステップのあとは何を食べてもOK、その後糖質たっぷりの炭水化物をとっても、油っこいメインディッシュをとってもいつもより太るリスクは下がっています。
ガマンゼロ、ストレスゼロ、世界一カンタンで効果抜群のおいしいダイエット法というわけです。
3品も野菜料理を準備しなくちゃならないの、と思うかもしれませんが……。コンビニやファミレス、居酒屋など、ふだん行っているお店でもできる方法も紹介しているので、外食派でもOKです!
もちろん自炊派には、パパッと3品準備できるレシピもたっぷりと紹介しています。ぜひ書店でチェックなさってくださいね。
うちのあさごはん。
今朝は撮り忘れ……。実は今実家に向かう新幹線の中、朝はバタバタで撮れませんでした。写真をとらずとも……。みなさんのおたくと同じ、お雑煮とおせちの残りです^^。
今日の渋谷は晴天です。本年も、素敵な年になりますように。
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これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月~2009年10月
2009年10月~2012年1月
2012年2月~