岐阜の味 しいたけ焼売
おいしいものを探しに秋に岐阜を訪れたことはこの日のブログに書きましたが、その岐阜で見つけたおいしいものを使ったレシピを今日はご紹介させてくださいね。
ヤミーさんも私も「絶対ここに行きたい!」と決めていたのがとびきりのしいたけを作っているという、しいたけブラザーズ。試食したときから香りの違い、歯ごたえの違いに惚れ込んで、現地を訪れてこだわりの栽培方法に感動、感激。おいしいわけだわと納得した次第。
今日はそのしいたけブラザーズのしいたけを使い、肉なしのしいたけ焼売を紹介します。
作り方はやっぱり簡単、しいたけ焼売レシピをどうぞ。
☆材料:2人分☆
しいたけ 8枚
しょうゆ 小さじ1/2
長ねぎ 20g(青い部分、白い部分取り混ぜてみじん切り)
おろししょうが 小さじ2/3
片栗粉 大さじ1
油 適量
あれば一本太ねぎ 2/3本(5㎝長さで縦半分に切る)
1
しいたけは軸を落とし、2枚だけ粗みじん切りにします。軸も同じように粗みじん切りに。みじん切りにしたしいたけをボウルに入れ、しょうゆをまわしかけてギュギュッともみこみます。
2
フライパンに油を熱して長ねぎをサッと炒めます。
3
1のボウルに2としょうが、片栗粉を混ぜて種にし、1のしいたけのかさに詰め、蒸気の上がった蒸し器でaの長ねぎと一緒に5分蒸します。お好みで酢醤油などを添えてどうぞ。
出来ました。
しいたけブラザーズのしいたけではなく、ふつうのでももちろんいいのですが^^。万が一手に入るならぜひブラザーズのでお試しください。ビックリするほど香りがいいのです!
そうはいかない場合は、少し上等な肉厚のしいたけで作るのがおすすめです。
材料に一本太ねぎとありますが……。これも岐阜の食材なのです。下仁田ねぎのような太っといねぎで、加熱するとトロトロに甘くなるのです。こちらの記事に一本太ねぎのことも書いてあるのでよかったらご覧になってくださいね。
先日は下呂温泉の炭酸泉をいただき、これで煮込んだ湯豆腐は本当にとろけたのでビックリしました。おかゆもとろけて驚きのおいしさ。炭酸泉料理、研究したくなりました。
こんな会もあるようなので、炭酸泉情報が気になる方はぜひチェックなさってくださいね。
このブログの7年半の集大成が一冊にまとまりました!
ブログを始めてからこれまでのベストレシピを集めた本が発売になりました。題して野菜のごはん ベストレシピ197。
ブログ初期の頃のつたないレシピが恥ずかしく、レシピは徹底的に見直し、作り直して味も確かめました。
ベスト197と銘打ってますが、判断基準は作ってくださった方の数。人気レシピはたくさんの“作ったよ”報告をいただいていますが、その多かった順にランキングを決めさせていただきました。
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とうふと野菜のレシピ本、好評発売中です。
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私初、ダイエットメソッド本、大好評です!
私史上初の本格ダイエット本野菜食べ順ダイエット、おかげさまで大好評。痩せたという報告をたくさん受けていますが、ふだんから野菜中心の食事という友達まですぐに1.6㎏痩せたというからビックリ。やっぱり食べ順って大事なんですね。
この方法で紹介するダイエットの方法はとってもカンタン、野菜を食べる順番をかえるだけ。この本では1、2、3の3ステップで野菜を食べることを提案しています。
ステップ1は生野菜。サラダや冷やしトマト、もろきゅうなどをまずどうぞ。生野菜には食物酵素がふんだんに含まれ、しっかり補うと代謝がアップ。痩せやすい状態をつくります。
ステップ2は温野菜。おひたし、野菜炒め、煮ものなどを食べます。これは食物繊維補充のためです。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えてくれるから、その後いつもと同じように食べても痩せやすい状態に。
そしてステップ3は汁ものやスープ。水分が食物繊維と結びつくとお腹の中でふくれ、満腹感が生まれます。さらに、温かい汁ものなら内臓がダイレクトに温まるから、消化促力がアップ、ますます痩せやすい状態になるというわけです。
この3ステップのあとは何を食べてもOK、その後糖質たっぷりの炭水化物をとっても、油っこいメインディッシュをとってもいつもより太るリスクは下がっています。
ガマンゼロ、ストレスゼロ、世界一カンタンで効果抜群のおいしいダイエット法というわけです。
3品も野菜料理を準備しなくちゃならないの、と思うかもしれませんが……。コンビニやファミレス、居酒屋など、ふだん行っているお店でもできる方法も紹介しているので、外食派でもOKです!
もちろん自炊派には、パパッと3品準備できるレシピもたっぷりと紹介しています。ぜひ書店でチェックなさってくださいね。
うちのあさごはん。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20141224/14/izumimirun/1a/a0/j/o0350023413168008662.jpg?caw=800)
「この豆腐はおいしいね、味付けが好き」と娘に言われて嬉しかったです。風邪をひかないよう、色の濃い野菜を取り入れたい季節ですね。
今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月~2009年10月
2009年10月~2012年1月
2012年2月~