韓国風カリフラワーのジンジャースープとイベントのお知らせ
しょうがはホントにすごいのです！
ジンゲロンやショウガオールなどの成分が血行を促進してくれるから食べると即体が温まり、代謝があがってダイエットにも！ 抗酸化作用で美肌やアンチエイジングにも役だったり、消化促進やデトックスにも。漢方薬のほとんどに配合されているというだけあり、おいしい上に体にいいのだから最高です。
というわけで……。今日はそのしょうがをたっぷり入れ、韓国風のスープをこしらえました。
ほくほく甘いカリフラワーをだし汁で煮て、コチュジャンやみそ、そしてしょうがで味をつけるだけのお手軽レシピです。
カンタンですが味は抜群、一口飲めばポカポカのジンジャースープのレシピをどうぞ。
☆材料：1人分☆
好みのだし汁 １カップ
カリフラワー 100ｇ（小房にわける）
a みそ 小さじ１
a コチュジャン 小さじ1/2
a 白すり胡麻 小さじ１
a しょうが 1片（みじん切り）
長ねぎ 適量（小口切り）
１
鍋にだし汁とカリフラワーを入れて中火にかけ、煮たったら弱火でカリフラワーが柔らかくなるまで数分煮込みます。
２
aを入れてさらに１分煮て碗に盛り、好みで長ねぎをちらします。
出来ました。お好みで糸唐辛子などを飾ってもいいですね。
一口飲めばぽっかぽか。しょうががピリリ、胡麻の香りもよくて食欲の進むスープです。しょうがのスープは特に冬場にしょっちゅう登場するメニュー。ちょっと気が早いですが、一月に発売になる本では、ドカンと作って毎日飲める基本のジンジャースープも紹介しているのですが……。
今日のはありもの野菜で作る韓国風お手軽スープ。具材はカリフラワー以外でもかまいません。だし汁はお好みですが……。私は野菜の味を邪魔しないよう、あっさりした昆布だし、または軽く干した野菜でとるドライベジブロス（と勝手に命名っ＾＾）でとっただしがお気に入りです。
出版記念イベントのお料理教室のお知らせです！
1月末に発売になる新刊では、しょうがの薬効に注目。体を温めて脂肪燃焼効果があがり、ダイエットに抜群の効果があるのはもちろん、美肌にも、またデトックスやアンチエイジングにもいいジンジャースープを提案します！ タイトルはずばり『脂肪燃焼！ ジンジャースープ』。
その発売を記念して、1月19日にジンジャースープをはじめ、メインディッシュから副菜、スィーツまでしょうが尽くしの、ジンジャー料理レッスンをおこないます。
料理教室のあとはみんなでワイワイ、ランチがてら、お楽しみの試食タイム。今回は出版記念ということでスペシャル企画も盛りだくさん。ジンジャーオイルを使ってのマッサージ体験やしょうがの食べくらべ、しょうが尽くしのお土産もついて参加費は500円ととってもお得なイベントです＾＾。
お申し込みはパソコンからの方はこちら、携帯からの方はこちらからお願いします。
フェイスブックで先にお知らせしたところ、すでにたくさんの方からお申し込みいただいて感激です。応募者多数の場合は抽選になりますのでご了承ください。
この機会にぜひお目にかかれますように。楽しみにしています！
最新刊はだらけた気分を吹き飛ばす、やる気の出るベジレシピ集です！
最新刊が発売になりました。体だけでなく、疲れたココロにも効くカンタンレシピを紹介した好評既刊、野菜のチカラ 疲れをとるの第二弾！
今度のテーマは「やる気スイッチを押す」。年末のこの時期、一年の疲れのせいか……。忙しくてやることたくさん、なのにやる気がイマイチでついダラダラ過ごしてしまう……、こんなことはないですか？
私はよわい人間なので（＾＾）、とってもありがちな場面なのですが……。そんな時には野菜です！
一気に目の覚めるクエン酸やカプサイシンで、朝のだるい気分を吹き飛ばしたり、ドーパミンの材料豊富なベジランチでやる気をグーッと高めるなど、野菜のチカラでやる気スイッチを入れるレシピをたくさん紹介しました。脳の血流をあげるベジレシピなども紹介しているので、やる気があがるだけでなく、頭がよくなっちゃうかもしれません＾＾。
どんなにやる気のないときもチャチャッとできるカンタンレシピばかりです。野菜のチカラ やる気スイッチを押す、ぜひチェックなさってくださいね。
100kcalベジレシピ、好評発売中です。
庄司いずみのキレイになれる！ 100kcalデトックス野菜レシピ発売中です。この本ではすべて100kcal以下のベジレシピを紹介しています。副菜やスープ、スムージーなどなら100kcalはラクラクだろうと思うのですが……。なんとコチラの本ではメインディッシュも、主食もおやつも！ 全部100kcal以内です。
だから、何をどう組み合わせても5品までなら500kcal以内。普通の白いごはんを食べたい場合、子ども茶碗一膳分100ｇが168kcalだから、それに加えて100kcalおかずを３品チョイスすれば500kcal以内におさまるという仕組みです。さらにシミ、シワ、たるみ、便秘、むくみ、生理のトラブルなど、女性に起こりやすい悩み別にレシピをひけるようになっています。
キレイになりたい女性のためのベジレシピ本、ぜひチェックなさってくださいね。
世界一カンタンな野菜料理の本発売中です。
世界一カンタンな野菜のレシピでは、本当にカンタンな……、世界一カンタンな野菜料理を紹介しています。
世界一カンタンなそのわけは……。
私の本だから肉や魚などは使わず、野菜オンリー。
野菜はそもそも生でも食べられるくらいだから手のかからない素材と思うのですが、さらに！ この本では基本的には野菜を丸ごと使用。包丁の使用は最小限、丸ごと焼いたり、丸ごと煮たり、丸ごと揚げたり、炊き込んだり、下準備はほとんどなしに、お鍋やフライパン、炊飯器などに任せっぱなし。だから"世界一カンタン”というわけです。
カンタンですが、ズボラ料理ではないですよ。
丸ごと使うのはわけがあるのです。野菜を丸ごと料理すればうまみが逃げないから、箸を入れたとき、ナイフとフォークを入れたときの味の濃さ、おいしさは目を見張るほど。栄養だって逃げません。ビタミン、ミネラル、フィトケミカルが丸ごととれるのも最高です。丸ごとだと見た目のインパクトが大きいから、パーティ料理、お客様料理にもなるのだから言うことありません。
たとえば秋においしいいもごはんも、さつまいもを丸ごと炊き込み、炊きあがったらしゃもじでくずすやり方で。カンタンなのももちろんですが、さつまいもの甘みに絶対驚きますよ。ラタトゥイユだって、トマトもなすもピーマンも丸ごと鍋に入れ、蓋をして煮込むだけ。そうすると、「おおおっ！」と目から鱗が落ちるほど、ジューシーなラタトゥイユができるのです。
たとえばこんなレシピなど、丸ごと調理することで同じ料理でも味も見栄えもグーッとよくなるから嬉しいですね。
思ってみれば"カンタン”こそが私の原点。
「おいしいけれど手のかかる料理より、毎日のことだから"パパッとできて、みんなが喜ぶベジレシピ”を紹介したい」、「そうすればきっとみんなもっと野菜が好きになってくれるはず」との思いでブログをはじめ、それが野菜料理家としてのスタートになったわけですから……。
スタッフのみなさんのお力で、料理初心者さんもベテランの方にも使える良書になったと思います。ぜひぜひお手にとってご覧になってくださいね。アマゾンでの情報はこちらです。
『やさいの常備菜』、大好評発売中です。
発売中のやさいの常備菜、書店での動きがとてもいいそうです。たくさんの手にとっていただいて感激です。ありがとうございます！
自分で言うのもアレですが……。私の料理はとにかく手早いのがとりえ。野菜のおかずならとりあえず5～10分で数品は並びます。それも和えものだだったり、揚げものだったり、煮ものなど……。ある程度、手をかけた感じのするおかずが即座に並べられると、我ながら惚れ惚れするのですが……。
白状すると特に手早いわけでも、段取りがいいわけでもありません。早業は、冷蔵庫にいつもあるストックおかずのおかげ。
きんぴらや卯の花、お浸しなど、そのまま食べられる常備菜だったり、茹でただけのじゃがいもやほうれん草、蒸して醤油をまわしかけただけの大根etc。あさごはんの時多めに作ったものや撮影の仕込みの残りなどではあるのですが、そんな子達がいつだって冷蔵庫にスタンバっているから、まずは常備菜でビールを一杯。その間に茹でジャガをマッシュし、ほうれん草と和えて和風ポテサラに。つぎはお醤油味の大根に片栗粉をはたき、大根の唐揚げが出来上がるというわけです。
どんな腹ぺこさんでも、野菜おかずが数品あれば、あとは卵焼きかオムレツを添えたり、見栄えを気にする来客時でも、あと１品ボリュームおかずを作ればOK。本当にラクチンです。
こんどの本では、家族も知らない私の手の内を大公開！ 私と同じく｢忙しい！｣｢時間がない！｣、そんなあなたはぜひチェックなさってくださいね。
うちのあさごはん。
今朝はiPhoneで撮ったので……。なんだかおかしな写真になってしまいました。目玉焼き、きんぴらごぼう、ゆでカリフラワー、大根と豆腐の梅汁。
昨日はイブでしたね。イブだろうがクリスマスだろうが、いえいえ……。なんと大晦日も元旦も娘はバイトだそうで……。
昨日も夕食は家で食べなかったのですが、せめて……とケーキを用意し、テーブルに置いておきました。夜1人で食べるのは寂しいかなと、メッセージも添え、何か飾りを……と探したら、娘が小学校低学年のとき、学童保育で作ったクリスマスのキャンドルが目につきました。
きれいにつくれてもったいないねと一度も火を灯していないのです。それをケーキの箱のそばに飾って起きました。
学童の頃、保育所の頃、かわいかったな～。もちろん大学生になった今だって、自分の子はかわいいのですが……。
今おちびさんがいる方はどうか思う存分子育てをお楽しみくださいね。こんなに大きくなってしまうと……。もっとたくさん抱っこして、もっとたくさん手をつなぎ、もっとたくさん愛情を注げばよかったと思うことばかり。今手でもつなごうものなら、｢何すんの!?｣と怒られてしまいそうですもの＾＾
今日の渋谷は晴天です。すてきなクリスマスをお過ごしくださいね。
これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月～2009年10月
2009年10月～2012年1月
2012年2月～