ヨミドクター連載更新＆最近食べたおいしいものたち
昨日は更新をお休みしてすみませんでした。
ちょっとというかかなりというか……。たいへんな事態に陥っておりまして……。
というわけで、今日も新レシピはご紹介できないのですが、連載中のヨミドクターでちゃちゃっとできる炒め蕎麦のレシピを紹介しています。よかったらこちらでチェックなさってくださいね。
今週はある集まりとまた別のある集まりがありまして……。２軒ほどすてきなお店を知ったのでご紹介させてくださいね。
こちらは銀座にありますkazanというイタリアンレストラン。とってもお世話になってて大好きな某社のY様、そして私の教室の仕掛け人S原さん、仲良しの編集者F嬢の４人でのディナー。S原さんは私とごはん食べるたびにベジタリアンコースがある店だの、ベジ対応OKなお店を探しまくってくれるので、もうガイドブック一冊書けるんじゃないかしら＾＾。
今回選んでくれたこの店も、ベジタリアンコースあり。みなさんは普通のコースだったのですが、好みを最初に聞いてくださり、苦手なものはほかに差し替えるなど、きめ細やかなサービスに感動でした。
これは、前菜だったか……。色々野菜のフリットなのですが、こんなに早く、今年初のふきのとう。いい香りにうっとりでした。
こちらはメインの前のひと皿、ビーツなどがきれいに盛りつけられたサラダ（？）。下にジュレが敷いてあって、それがとっても爽やかでおいしいのです。品数も多く、最初ににんじんのクリーミーなピュレ、それからフリットにサラダ、あ、そうだ、クスクスの入った煮込み料理もあったっけ……。そしてメインは野菜のグリル、パン粉焼きかな……。最後にトマトときのこのパスタ、デザートもついてお腹いっぱい。とってもすてきなひとときでした。ご一緒させていただいた、Yさん、S原さん、Fさん、そしてステキなお店のスタッフのみなさん、ありがとうございました。
続いては神保町にあります、すてきなカフェのご紹介。心地良風堂というお店で、S英社の編集のお二人と一緒にランチしました。見てくださいこれ！ 肉や魚の入ったメニューもあるのですが、野菜だけの料理にはベジーというマークが！これぞまさに私の夢見ていたこと。ロンドンなどではパブに入ってもメニューにVマークがあって、一目で野菜だけの料理だとわかるんです。日本でも、どこのお店でもそうなってほしいなっと思って野菜料理家として頑張り中なのですが……。
すべてベジタリアンメニューのベジカフェ、ベジレス以外でこんなお店があるなんて……。本当に嬉しくなってしまいました。
嬉しくありがたくいただいたのはこちら。野菜だけの定食です。味もしっかり、野菜の小鉢もたくさんついててとってもおいしい。神保町界隈におでかけの方はぜひぜひ、探してみてくださいね。最新刊、『フルーツ酵素デトックスレシピ』発売中です。
フルーツ酵素とか、酵素シロップってご存じでしょうか。野菜やフルーツと砂糖を混ぜて発酵させた甘いシロップで、飲むだけで手軽に酵素がとれて、美肌によし、免疫力があがったり、お腹の中からスッキリきれい、デトックスにもいいですし、疲れにくくなったり、血糖値が安定するので食欲が落ち着きダイエットにもいい。
モデルさんや女優さん、美容に関心の高い人たちの間で大評判のスグレモノで、お取り寄せで飲んでる人も多いよう。ですが、実はとっても簡単に手作りもできるのです！
というわけで、最新刊フルーツ酵素デトックスレシピでは、フルーツ1種類と砂糖のみでお手軽に作るレシピを紹介しました。
甘酸っぱくて元気が出るレモン酵素やグレープフルーツ酵素、りんごの香りがほのかに香るリンゴ酵素、葡萄色のきれいな葡萄酵素、いちごシロップみたいないちご酵素など。
シロップの作り方だけではなく、フルーツ酵素をつかったドリンクやお料理、スィーツなどもたくさん紹介しています。
今回発見したのは、フルーツ酵素をみりんや蜂蜜がわりに料理に使うと、ほかの甘味料よりサッパリしていながら、素材のうまみを引き出したり、辛味を和らげるなどの効果があること。
酢飯の甘みづけや冷やし中華のたれ、春巻きのたれなどにもぴったりですし、浅漬け、サラダ、煮物の甘みづけにもぴったりなんです。
酵素は熱を加えると効果を失うそうだから、加熱せずに後から加える使い方でご紹介しています。
アマゾン在庫ありになりましたので、よかったらチェックなさってくださいね。
デトックスフルーツ事典、好評発売中です。
デトックス・フルーツ事典、発売中です。大好評でなんと！ 累計18万部に迫る勢いのデトックスシリーズの最新刊です！
フルーツというとビタミン、ミネラルたっぷりで肌には良さそうだけど、甘みたっぷりだから太りそう……。
いやいや、フルーツにはお腹の中をキレイにしてくれる食物繊維やよぶんな水分を追い出すカリウム、腸内の善玉菌の餌になるオリゴ糖など、デトックスにいい栄養がたっぷり含まれています。
さらに代謝を高めるビタミンB群がヤセ体質を作ったり、カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの力でアンチエイジングにもいいと、女性にとってはいいことづくめ。
今回の本では、それぞれのフルーツの栄養や効能などの知っておきたい知識から、シミ、シワ、たるみ、クマ、くすみなどの肌悩み、便秘やむくみなどの体の悩みなどに応えるフルーツのレシピをたっぷり紹介しています。
さらに！ フルーツでスリムな体を作るための、フルーツダイエットの章も！
フルーツの料理というとジャムやスィーツなど砂糖をたっぷり使ったレシピを思い浮かべるかもしれませんが、今回はフルーツソースのパスタやカレー、和えものなど、お料理に使うレシピもたくさん紹介しました（もちろん甘さ控えめ、カロリー控えめのスィーツレシピも盛りだくさんです＾＾）。ぜひお手にとってご覧くださいね。
豆料理の本、好評発売中です。
『体の中からきれいになる豆料理』、発売になりました。
豆料理って大好きなんです。ほくほく甘くておいしくて、栄養的にもタンパク質やビタミン、ミネラルをバランスよく含み、お肌にもいい、体にもいい、お腹の調子も整います。
ベジタリアンの私にとっては大切なタンパク源でもあります。タンパク質は肌を作る材料になるから美を作るにはマストの栄養素ですが、野菜中心の食事だと不足が心配。でも豆をしっかり食べていれば安心です。
高タンパクですが低脂肪だから、ダイエットにも◎。肉や魚が好きな方にとっても、豆を食生活に取り入れるのは絶対にいいことと思うのです。
ただ、コトコト煮るのがたいへん……。だからといって豆料理が敬遠されてしまうのは残念です。
だからこの本では、ドライパックや水煮豆の良さを生かし、簡単に作れるレシピばかりを紹介しました。豆ごはんやビーンズサラダなどのおなじみの豆料理だけでなく、刻んでひき肉がわりにつかった餃子やドライカレー、ミートソースなどのレシピも。つぶしてポタージュやソースなどにできるのも柔らかな水煮だからこそ。
また、豆は世界中で愛されているから、ファラフェルやフムス、チリコンカン、インド風のダルスープ、スペイン風の煮込み料理など、いろんなレシピがありますが、この本では私流にどれも簡単に！ ３ステップで作れるよう工夫して紹介しました。お手にとって見ていただけると嬉しいです。
大人気のデトックス・ベジシリーズのアプリ、なんとカテゴリ別の１位達成です！
大人気のデトックス・ベジシリーズが、iphon、ipad向けのアプリになりました。Appstoreで無料でダウンロードできます。デトックス・ベジスープやデトックス・ベジ定食、デトックス・ベジヌードルのレシピやデトックス・ベジ事典の野菜の栄養などの事典部分など、盛りだくさんの内容です。ぜひぜひダウンロードして活用なさってくださいね。スマートベジに新商品が加わりました！
私が監修した野菜のソースがニチレイさまより発売中です。名づけてスマートベジ。パスタにあえたり、野菜や豆腐、魚のソテーにかけるなど、これさえあれば野菜がたっぷりとれて味も決まり、さらに見栄えもよくなると、いいこと尽くめの魔法のソースです。ぜひチェックなさってくださいね。この秋からバルサミコの風味がなんともよいきのこのソース、そして甘じょっぱくてピリ辛刺激的なしょうがのソースが加わりました。どちらもビックリするほどおいしいからぜひお試しくださいね。
うちのあさごはん。
目玉焼き、ごぼうのきんぴらに水菜をたっぷり混ぜ込みました。大根と油揚げのお味噌汁。今日は学校お休みなのかと思っていたら、｢やっぱり学校行くからね｣と朝フイに言われました。慌てちゃうなあ、もう……。
そういえば鼻をぐずぐず言わせているから、風邪なんじゃないのと心配して声をかけたら｢たぶん花粉症だと思う｣との返事。もう飛んでるですか？ 私はベジになってからなぜか花粉症が治ってしまったのでわからないのですが……。そんな季節なのかしら……。
コメントのお返事が遅れていてごめんなさい。ゆっくり伺わせてくださいね。
今日の渋谷は晴天です。どうか1日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。
これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月～2009年10月
2009年10月～2012年1月
2012年2月～
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