山椒風味のエリンギバルサ味噌ソテー

　バルサミコと味噌が合うのは知っていましたが、山椒の風味ともこんなにも合うなんて!?
　薄切りのエリンギをオリーブオイルでソテーして、バルサミコと味噌とで味をつけ、山椒をたっぷり振っただけ。万能ねぎも散らして和洋折衷もいいところですが、不思議とどれも相性よくておいしいおかずが出来上がりました。
　作り方は今日も簡単、エリンギソテーのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
エリンギ　２本（120ｇ・薄切り）
オリーブオイル　適量
酒　大さじ１
バルサミコ酢　大さじ1/2
味噌　小さじ１
山椒　適量
万能ねぎ　お好みで

１
オリーブオイルを熱してエリンギを並べ、焼き色をつけます。

２
酒をふって菜箸で炒め、エリンギがしんなりしてきたらバルサミコ酢と味噌で味をつけます。

３
水分が飛んだら火を止めて皿に盛り、山椒と万能ねぎを好きなだけかけます。お好みでオリーブオイルを回しかけてどうぞ。

　出来ました。
　とても簡単なひと皿ですが、エリンギの風味とバルサミコと味噌のうまみ、山椒の香りがいいのです。和洋折衷ではありますが、ワインにも日本酒にもどちらにもいける味に仕上がりました。
　もちろんごはんのおともにも。小丼にごはんを持ってこれをのせ、丼仕立ても合いますよ。よかったらお試しくださいね。

最新刊、『フルーツ酵素デトックスレシピ』発売中です。

　フルーツ酵素とか、酵素シロップってご存じでしょうか。野菜やフルーツと砂糖を混ぜて発酵させた甘いシロップで、飲むだけで手軽に酵素がとれて、美肌によし、免疫力があがったり、お腹の中からスッキリきれい、デトックスにもいいですし、疲れにくくなったり、血糖値が安定するので食欲が落ち着きダイエットにもいい。
　モデルさんや女優さん、美容に関心の高い人たちの間で大評判のスグレモノで、お取り寄せで飲んでる人も多いよう。ですが、実はとっても簡単に手作りもできるのです！
　というわけで、最新刊フルーツ酵素デトックスレシピでは、フルーツ1種類と砂糖のみでお手軽に作るレシピを紹介しました。
　甘酸っぱくて元気が出るレモン酵素やグレープフルーツ酵素、りんごの香りがほのかに香るリンゴ酵素、葡萄色のきれいな葡萄酵素、いちごシロップみたいないちご酵素など。
　シロップの作り方だけではなく、フルーツ酵素をつかったドリンクやお料理、スィーツなどもたくさん紹介しています。
　今回発見したのは、フルーツ酵素をみりんや蜂蜜がわりに料理に使うと、ほかの甘味料よりサッパリしていながら、素材のうまみを引き出したり、辛味を和らげるなどの効果があること。
　酢飯の甘みづけや冷やし中華のたれ、春巻きのたれなどにもぴったりですし、浅漬け、サラダ、煮物の甘みづけにもぴったりなんです。
　酵素は熱を加えると効果を失うそうだから、加熱せずに後から加える使い方でご紹介しています。
　アマゾン在庫ありになりましたので、よかったらチェックなさってくださいね。

デトックスフルーツ事典、好評発売中です。

　デトックス・フルーツ事典、発売中です。大好評でなんと！　累計18万部に迫る勢いのデトックスシリーズの最新刊です！
　フルーツというとビタミン、ミネラルたっぷりで肌には良さそうだけど、甘みたっぷりだから太りそう……。
　いやいや、フルーツにはお腹の中をキレイにしてくれる食物繊維やよぶんな水分を追い出すカリウム、腸内の善玉菌の餌になるオリゴ糖など、デトックスにいい栄養がたっぷり含まれています。
　さらに代謝を高めるビタミンB群がヤセ体質を作ったり、カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの力でアンチエイジングにもいいと、女性にとってはいいことづくめ。
　今回の本では、それぞれのフルーツの栄養や効能などの知っておきたい知識から、シミ、シワ、たるみ、クマ、くすみなどの肌悩み、便秘やむくみなどの体の悩みなどに応えるフルーツのレシピをたっぷり紹介しています。
　さらに！　フルーツでスリムな体を作るための、フルーツダイエットの章も！
　フルーツの料理というとジャムやスィーツなど砂糖をたっぷり使ったレシピを思い浮かべるかもしれませんが、今回はフルーツソースのパスタやカレー、和えものなど、お料理に使うレシピもたくさん紹介しました（もちろん甘さ控えめ、カロリー控えめのスィーツレシピも盛りだくさんです＾＾）。ぜひお手にとってご覧くださいね。

豆料理の本、好評発売中です。

『体の中からきれいになる豆料理』、発売になりました。
　豆料理って大好きなんです。ほくほく甘くておいしくて、栄養的にもタンパク質やビタミン、ミネラルをバランスよく含み、お肌にもいい、体にもいい、お腹の調子も整います。
　ベジタリアンの私にとっては大切なタンパク源でもあります。タンパク質は肌を作る材料になるから美を作るにはマストの栄養素ですが、野菜中心の食事だと不足が心配。でも豆をしっかり食べていれば安心です。
　高タンパクですが低脂肪だから、ダイエットにも◎。肉や魚が好きな方にとっても、豆を食生活に取り入れるのは絶対にいいことと思うのです。
　ただ、コトコト煮るのがたいへん……。だからといって豆料理が敬遠されてしまうのは残念です。

　だからこの本では、ドライパックや水煮豆の良さを生かし、簡単に作れるレシピばかりを紹介しました。豆ごはんやビーンズサラダなどのおなじみの豆料理だけでなく、刻んでひき肉がわりにつかった餃子やドライカレー、ミートソースなどのレシピも。つぶしてポタージュやソースなどにできるのも柔らかな水煮だからこそ。
　また、豆は世界中で愛されているから、ファラフェルやフムス、チリコンカン、インド風のダルスープ、スペイン風の煮込み料理など、いろんなレシピがありますが、この本では私流にどれも簡単に！　３ステップで作れるよう工夫して紹介しました。お手にとって見ていただけると嬉しいです。

大人気のデトックス・ベジシリーズのアプリ、なんとカテゴリ別の１位達成です！
大人気のデトックス・ベジシリーズが、iphon、ipad向けのアプリになりました。Appstoreで無料でダウンロードできます。デトックス・ベジスープやデトックス・ベジ定食、デトックス・ベジヌードルのレシピやデトックス・ベジ事典の野菜の栄養などの事典部分など、盛りだくさんの内容です。ぜひぜひダウンロードして活用なさってくださいね。

スマートベジに新商品が加わりました！
私が監修した野菜のソースがニチレイさまより発売中です。名づけてスマートベジ。パスタにあえたり、野菜や豆腐、魚のソテーにかけるなど、これさえあれば野菜がたっぷりとれて味も決まり、さらに見栄えもよくなると、いいこと尽くめの魔法のソースです。ぜひチェックなさってくださいね。
　この秋からバルサミコの風味がなんともよいきのこのソース、そして甘じょっぱくてピリ辛刺激的なしょうがのソースが加わりました。どちらもビックリするほどおいしいからぜひお試しくださいね。

うちのあさごはん。
温奴、もやしと塩昆布の和えもの、かぼちゃとわかめのお味噌汁。

　昨日は夫とアシスタントの店長と3人で新年会。近所の居酒屋さんに出かけました。仕事の方や友達と会うときはおしゃれするのに、夫と出かけるときは手抜き……、と思われるとマズいと思い、少しばかりおめかししました。
　どうしたのおしゃれしちゃって、と言われたら、｢あなたと一緒のときにおしゃれしないでいつするの♡｣とセリフの練習までしたのに……。聞いてはくれませんでした。残念！
　まあそんなことはともかくとして、今年もガンバローと3人で乾杯。決意もあらたに、今年もやります、頑張ります！


　コメントのお返事が遅れていてごめんなさい。ゆっくり伺わせてくださいね。myaanさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。

＞まめさん。
ぜひぜひ、お試しくださいね＾＾。

　今日の渋谷は晴れています。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。




これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～
a>