にらとえのきの酢こんぶ炒め
好き嫌いのわかれるところかもしれないのですが、酢コンブって好きですか？ 私は大好きで、子供の頃電車に乗って出かけるときは、必ず酢コンブを買ってもらったものでした。
あの味が好きな方ならば、今日紹介する味もきっとお好きなはず。
ざく切りにしたにらとえのきをサッと炒め、塩昆布とお酢で味をつけただけの簡単おかずです。
酸っぱい中にも塩昆布のうまみがあって、ごはんによく合う味ですよ。
作り方はいたって簡単、酢昆布炒めのレシピをどうぞ。
☆材料：１人分☆
えのきだけ 小一袋（100ｇ・石突きを落としてざく切り）
にら 50ｇ（５㎝長さに切る）
油 適量
塩昆布 大さじ1弱
酢 小さじ２
１
油を熱してえのきだけとにら、塩昆布を炒めます。
２
えのきとにらがしんなりしてきたら酢を回しかけ、さらに１分炒めて火を止めます。
出来ました。チャチャッと３分クッキング。とても簡単、簡単ですがうまみあります、ごはんに合います、おいしいです！
都酢昆布は酸っぱくて甘みもたっぷりありますが、今日のレシピは砂糖はなしで。甘めがお好きなかたはみりん少々加えてもいいですよ。お好みでどうぞ。
デトックスフルーツ事典が発売になりました！
デトックス・フルーツ事典が発売になりました。大好評でなんと！ 累計18万部に迫る勢いのデトックスシリーズの最新刊です！
フルーツというとビタミン、ミネラルたっぷりで肌には良さそうだけど、甘みたっぷりだから太りそう……。
いやいや、フルーツにはお腹の中をキレイにしてくれる食物繊維やよぶんな水分を追い出すカリウム、腸内の善玉菌の餌になるオリゴ糖など、デトックスにいい栄養がたっぷり含まれています。
さらに代謝を高めるビタミンB群がヤセ体質を作ったり、カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの力でアンチエイジングにもいいと、女性にとってはいいことづくめ。
今回の本では、それぞれのフルーツの栄養や効能などの知っておきたい知識から、シミ、シワ、たるみ、クマ、くすみなどの肌悩み、便秘やむくみなどの体の悩みなどに応えるフルーツのレシピをたっぷり紹介しています。
さらに！ フルーツでスリムな体を作るための、フルーツダイエットの章も！
フルーツの料理というとジャムやスィーツなど砂糖をたっぷり使ったレシピを思い浮かべるかもしれませんが、今回はフルーツソースのパスタやカレー、和えものなど、お料理に使うレシピもたくさん紹介しました（もちろん甘さ控えめ、カロリー控えめのスィーツレシピも盛りだくさんです＾＾）。ぜひお手にとってご覧くださいね。
Oisixさんのフルーツ＆お野菜とのコラボセットがスタートです！
新刊発売を記念して、オイシックスさんのおいしいフルーツと野菜で「デトックスフルーツ事典」のレシピが作れるコラボセットがスタートしました。新刊つきでおいしいフルーツと野菜がたーっぷり入って1980円という超、超、超お買い得のセットです！ 限定200セット期間限定なので、お申し込みは大急ぎで！ 詳細はこちらでご覧になってくださいね。
豆料理の本、好評発売中です。
『体の中からきれいになる豆料理』、発売になりました。
豆料理って大好きなんです。ほくほく甘くておいしくて、栄養的にもタンパク質やビタミン、ミネラルをバランスよく含み、お肌にもいい、体にもいい、お腹の調子も整います。
ベジタリアンの私にとっては大切なタンパク源でもあります。タンパク質は肌を作る材料になるから美を作るにはマストの栄養素ですが、野菜中心の食事だと不足が心配。でも豆をしっかり食べていれば安心です。
高タンパクですが低脂肪だから、ダイエットにも◎。肉や魚が好きな方にとっても、豆を食生活に取り入れるのは絶対にいいことと思うのです。
ただ、コトコト煮るのがたいへん……。だからといって豆料理が敬遠されてしまうのは残念です。
だからこの本では、ドライパックや水煮豆の良さを生かし、簡単に作れるレシピばかりを紹介しました。豆ごはんやビーンズサラダなどのおなじみの豆料理だけでなく、刻んでひき肉がわりにつかった餃子やドライカレー、ミートソースなどのレシピも。つぶしてポタージュやソースなどにできるのも柔らかな水煮だからこそ。
また、豆は世界中で愛されているから、ファラフェルやフムス、チリコンカン、インド風のダルスープ、スペイン風の煮込み料理など、いろんなレシピがありますが、この本では私流にどれも簡単に！ ３ステップで作れるよう工夫して紹介しました。お手にとって見ていただけると嬉しいです。
大人気のデトックス・ベジシリーズのアプリ、なんとカテゴリ別の１位達成です！
大人気のデトックス・ベジシリーズが、iphon、ipad向けのアプリになりました。Appstoreで無料でダウンロードできます。デトックス・ベジスープやデトックス・ベジ定食、デトックス・ベジヌードルのレシピやデトックス・ベジ事典の野菜の栄養などの事典部分など、盛りだくさんの内容です。ぜひぜひダウンロードして活用なさってくださいね。たくさんの方にダウンロードいただいているようで……。iPhoneのカテゴリ別、フードドリンク部門の無料のほうで、今朝は１位。ありがとうございます！
大好評のデトックスシリーズ第五弾、デトックス・ベジヌードル、発売中です。0～99kcal、100～199kcal、200～299kcal、300～399kcal、400～499kcalとカロリーゾーンにわけ、"急いで痩せたい人向きのヌードル”、"じっくり絞りたい人向きのヌードル”、” きれいをキープするヌードル”など、目的別でレシピを選んでいただけるよう工夫しました。野菜をたっぷり使っているから、低カロヌードルでもお腹はしっかり満足できます。
書店でみかけたらぜひお手にとってご覧くださいね。
スマートベジに新商品が加わりました！
私が監修した野菜のソースがニチレイさまより発売中です。名づけてスマートベジ。パスタにあえたり、野菜や豆腐、魚のソテーにかけるなど、これさえあれば野菜がたっぷりとれて味も決まり、さらに見栄えもよくなると、いいこと尽くめの魔法のソースです。ぜひチェックなさってくださいね。この秋からバルサミコの風味がなんともよいきのこのソース、そして甘じょっぱくてピリ辛刺激的なしょうがのソースが加わりました。どちらもビックリするほどおいしいからぜひお試しくださいね。
うちのあさごはん。
ビリ海苔サラダ、もやしと卵の炒めたの、キャベツの浅漬け、かぼちゃと豆腐のお味噌汁。夕べは長いつきあいのブラジル人のアーティスト、マギダさんが夕食に来てくれました。今マギダさんはアメリカに住んでいるので、会うのは一年ぶりくらいかも。
うちの娘は恥ずかしがりなのもあって、私や夫のお客さんがあるときは最近では同席しない上、挨拶もろくにできないのですが……。
昨日は｢勉強があるから｣と同席こそしませんでしたが、にこやかに挨拶はしてくれてホッとしました。赤ちゃんの頃から知った仲だと、やはり違うのでしょうか。
マギダさんに挨拶をしている娘を見ると、あらためて大きくなったな～と思います。ちびっ子の時はマギダさんの個展に連れていくとはしゃいで走り回り、作品に傷をつけてはとドキドキしたものでしたが……。
あの頃の娘が懐かしい～＾＾
コメントのお返事が遅れていてごめんなさい。さかのぼって少しずつお返事させてくださいね。
今日の渋谷は晴れたり降ったり。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。
これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月～2009年10月
2009年10月～2012年1月
2012年2月～