アボカドのアボカド和え

　なんという料理名にしようか迷ったのですが、ほかに言いようもありませんでした。
　しっかり熟れたアボカドがあったので、半分をフォークでつぶしてペーストに。刻みねぎと味噌を混ぜて味をつけ、一口大に切った残り半分のアボカドと和えました。
　仕上げにねぎをパラリと振っていただくと、とろけそうな味で最高でした。
　作り方はいたって簡単、アボカド和えのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
よく熟れたアボカド　１個
a 味噌　小さじ２
a 刻みねぎ　５㎝分

１
アボカドの半分はボウルに入れてフォークかマッシャーでつぶし、aの材料を混ぜ込みます。

２
残り半分のアボカドを一口大に切り、１のボウルに入れて和え、盛りつけます。お好みで少々刻みねぎを上からもパラリと振ってどうぞ。

　出来ました。熟れたアボカドがとろりトロトロとろけそう～。
　味噌でこくを出し、刻みねぎがしゃっきりと。おいしすぎます、幸せです。少しだけおろしにんにくを加えてもいいですし、ラー油を垂らしても合いますよ。お好みでどうぞ。

　大好評のデトックスシリーズ第五弾、デトックス・ベジヌードルが発売になりました。
　この本では、デトックスをテーマに、体にたまったよぶんな脂肪や水分、不要なものなどを追い出してくれる麺レシピを提案。お腹のなかからデトックスしてくれるセンイたっぷりのベジ素材、水分を追い出してくれるカリウム豊富なベジ素材、脂肪の代謝を高めてくれるビタミンB群豊富なベジ素材などを組み合わせて作った、おいしくて体にいいヌードルがいっぱいです！
　しかも、今回は0～99kcal、100～199kcal、200～299kcal、300～399kcal、400～499kcalとカロリーゾーンにわけ、"急いで痩せたい人向きのヌードル”、"じっくり絞りたい人向きのヌードル”、” きれいをキープするヌードル”など、目的別でレシピを選んでいただけるよう工夫しました。野菜をたっぷり使っているから、低カロヌードルでもお腹はしっかり満足できます。
　書店でみかけたらぜひお手にとってご覧くださいね。

トマトケチャップが大好きなんです。甘酸っぱくてうまみがあって。トマトのグルタミン酸パワーのおかげで、どんな料理にも味に深みをあたえてくれるし、リコピンなどの気になる栄養もひとさじの中にギューッとつまっているらしい!?
　というわけで、愛するトマトケチャップをトコトン使うこなすためのケチャップバイブル、『ケチャップレシピ』を作りました。
　フレッシュトマトをコトコト煮込んでトマトケチャップを手作りしたり、それを使ってお料理したり。市販のケチャップを使った目からウロコのレシピもたくさん紹介しました。
　なんてったって、麻婆豆腐も青椒牛肉絲も、トムヤンクン、和風のお煮しめだって、ぜんぶケチャップひとつあれば他の調味料は一切使わずできてしまうんです！
　書店で見かけたらぜひチェックなさってくださいね。

はじめてのエッセイ本、野菜のいちばんおいしい食べかたが発売になりました。
　野菜ばっかりの食生活を送って15年くらい。このブログがきっかけで料理の本を出させていただき、今では図々しくも野菜料理家を名乗っている私ですが、もともとは一主婦の身。素人ではありますが、本でレシピを紹介しているからには責任がありますから、野菜のことは何でも知りたいと、農家さんに取材にいったり、八百屋さんに話を聞いたり、料理人さんに野菜料理のことを教えてもらうなど、私なりの勉強を続けてきました。
　そんな中見つけた"野菜にまつわるビックリ”を伝えたくて、この本ができました。
　私や家族の好きな野菜の話やエピソード、農家さんや八百屋さんに教わった野菜の扱い方、おいしいいただき方などの知識、そしてたくさんのたくさんの野菜のレシピ。
　中には写真つきで分量まで細かく紹介したものもありますし、読んだ方が想像力を膨らませながら自分で作っていただけるよう、簡単に文章だけでレシピを紹介したものも。
　ほぼ１年かかって書いた思い入れのある一冊です。お手にとって見ていただけると嬉しいです。

私が監修した野菜のソースがニチレイさまより発売中です。名づけてスマートベジ。パスタにあえたり、野菜や豆腐、魚のソテーにかけるなど、これさえあれば野菜がたっぷりとれて味も決まり、さらに見栄えもよくなると、いいこと尽くめの魔法のソースです。ぜひチェックなさってくださいね。

うちのあさごはん。
きんぴらごぼう、炒り卵、玉ねぎと豆腐のお味噌汁。
　夏休み中ですが、早く起きて学校に行きました。補習でもあるのかしら……。受験生らしく一応真面目に勉強しているようです。私は勉強さっぱりダメだったので……。ホント偉いな～と思うばかりです。

とれたて野菜で作る野菜料理教室のお知らせです！
　仲良くさせていただいているEast Farmさんは、宅配のナチュラルハーモニーやオーガニックビストロなどでも扱われているほど、おいしい野菜を作っていらっしゃる農家さんです。
　今回はなんと！　そのEast Farmさんとコラボしてお料理教室を企画しました。まずは畑でその日に使う野菜を収穫。その後キッチンで料理教室、私のデモのあと、おしゃべりしながらみなさんで調理をし、ランチがてらゆっくり試食。East Farmさんのおいしい野菜のお土産付きという贅沢なプランです。
　詳細はこちら、ぜひぜひふるってご参加くださいね。ご一緒できることを楽しみにしています！

今日もありがとうございます。
　お返事が滞っていてすみません。みなさんのブログにもゆっくり伺いますので、少しお待ちくださいね。今日から３日間撮影なのでお返事が滞ってしまいますが……。お許しくださいね。

　今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～