前回の続きです。
準備した食材で張り切って調理スタート
〈朝食〉
先日、オイシックスのお試しセットで気に入った｢そぼろと野菜のビビンバ｣｢海苔とネギと豆腐のスープ｣。
いかにも食物繊維たっぷりそうだったので、自宅の食材で再現します。
食生活の見直しをしてから、調味料は種類を絞り、無添加のものにしています。
そのため、市販の豆板醤もコチジャンもありません。
でも、大丈夫
味噌･醤油･粗糖･一味唐辛子･ニンニク･みりん･料理酒･ラー油･すりごまで、ちゃんと美味しくできました
ご飯（白米･もち麦）は150g。
風味付けにすりごまをかけています。
ゆでもやしをプラスして完成したのがこちら。
スープには、食物繊維量アップのため、オイシックスのレシピにはない糸こんを入れました。
塩分カットのため、もやしには鰹節少々かけるだけで味付けなし。
朝食の食物繊維はおよそ9.46g（1人分）。
〈昼食〉
納豆おろしそば（干し蕎麦85g）。
蕎麦は1袋200g入りだったので、
私→85g
さとる→115g
にしました。
ナメコを入れるのを忘れました
海苔をかけるのも忘れていましたが、食べ始めてから気付き、あわてて足しました
野菜（ピーマン･ゴボウ）の天ぷら（写真は2人分です）。
さとるさんが好きなので、計画になかったサツマイモ約100gをプラスしました。
サツマイモはシュウ酸が多いので、腎結石予防のため私は1切れだけ。
昼食の食物繊維は合計8.74gです（サツマイモの分は含まず）。
〈夕食〉
タラの塩焼き･粉ふきいも･ゆでカボチャ･ミニトマト･チンゲンサイ･サラダ。
〈間食〉
いよかん100g。
ショウガパウダー2gとはちみつをお湯に溶かしたもの1杯。
間食の食物繊維の合計1.73g。
以上、三食と間食で私が摂取した食物繊維の合計は、およそ28.46g
25g達成です
次回に続きます。