クロアチア(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

クロアチア・・言葉が難しい・・(T_T)

しかも選択肢は、これまた言葉が難しい隣国のスロヴェニアの用語が混入するんですよね〜。

クロアチア・・

クロアチア

ブドウ栽培面積2.0万ha　ワイン生産量60万hl

沿岸部は地中海性気候、大陸部は大陸性気候

2013年にEU加盟

主なブドウ品種

1.グラシェヴィナ（白）　2..マルヴァジア（白）　3.プラヴァッツ・マリ（黒）　

ワイン法と品質分類

1.テーブルワイン

(1)ストルノ・ヴィーノ(原産地表示なしのテーブルワイン)総合評価60点以上、ブドウは複数地域のブレンド

(2)ストルノ・ヴィーノ・サ・コントゥロリニム・ポデゥリエトゥロム(原産地表記付きテーブルワイン)

①ストルノ・ヴィーノ(テーブルワイン)総合評価65点以上、ブドウは4つのリージョンのいずれかで生産

1.ストルノ・ヴィーノ・ベゾ・オズケナ・ゼミョピスノグ・ポドリイェトラ（地理的表示のないテーブルワイン）

2.ストルノ・ヴィーノ・サ・オズナコン・コントロリラノガ・ゼミョピスノガ・・ポドリイェトラ（原産地呼称付きテーブルワイン）

②クヴァリテトノ・ヴィーノ(クオリティワイン)総合評価75点以上

クヴァリテトノ・ヴィーノ・サ・オズナコン・コントロリラノガ・ゼミョピスノガ・ポドリイェトラ（原産地呼称付きクオリティワイン）

③ヴルフンスコ・ヴィーノ(プレミアムワイン)総合評価82点以上

1.ヴルフンスコ・ヴィーノ・サ・コントロリーラニフ・イ・オグラニチェニフ・ヴィノロヅニフ・ポヅルチヤ(原産地呼称付きプレミアムワイン)

2.ヴルフンスコ・ヴィーノ・サ・コントロリーラニフ・イ・オグラニチェニフ・スペシフィチェニフ・ヴィノロヅニフ・ポヅルチヤ（原産地呼称の中でもさらに限定地区のブドウを使ったプレミアムワイン）

④ヴルフンスコ・プレディカトノ・ヴィーノ(原産地呼称付き生産地限定格付けプレミアムワイン)

2.上級ワイン

①クワリテティノ・ヴィーノ・サ・コントゥロリニム・ポデゥリエトゥロム(統制保証原産地産上級ワイン)

②ヴルフンスコ・ヴィーノ・サ・コントゥロリニム・ポデゥリエトゥロム(統制保証原産地産最上級ワイン)

さらに遅摘みや貴腐化したブドウから造ったワインには、次のプレディカートを併記可

・カスナ・ベルバ：シュペートレーゼ

・イズボルナ・ベルバ：アウスレーゼ

・イズボルナ・ベルバ・ボビツァ：過熟したブドウ、貴腐ブドウから造る

・イズボルナ・ベルバ・プロスシェニフ・ボビツァ：乾燥したブドウから造る

・レデノ・ヴィーノ：アイスワイン

ワインの産地と特徴

2019年に４産地と12のサブリージョン、72の小地区が制定された

①スラヴォニアとクロアチアンドナウ

1.フルヴァツコ・ポドゥナヴリェ

クロアチア最東部

代表産地はイロック、エルドゥット。代表品種はグラシェヴィナとトラミナッツ

2.スラヴォニア

クロアチアで最大規模の生産地

②クロアチア高地

6.プレシヴィツァ

ポルトギザッツの新酒で有名

③イストラとクヴァルネル

8.フルヴァツカ・イストラ

この20年余りでクオリティが向上

代表品種はマルヴァジアとテラン

9.フルヴァツコ　プリモリエ（クロアチア沿岸部）

イストラ半島東部から沿岸中央部までと島々を含む

島々には土着品種が多く残されておりクルク島のズラフティナは”金のズラフティナ”として広く知られる

④ダルマチア

10.シエヴェルナ・ダルマチア

グルナッシュで造られる”ロゼ　ベンコヴァッツ”はクロアチアで最も有名なロゼワイン

11.ダルマティンスカ・ザゴラ

大陸性気候の影響を強く受ける、複雑な歴史、隔離された地形ゆえに土着品種がよく保存されている

12.スレデニャ　イ　ユジュナ　ダルマチア

クロアチアにおけるワイン生産のルーツとも言える場所、代表品種はプラヴァッツ・マリ

ギリシャ(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

サントリーニ島

ギリシャ

ブドウ栽培面積9.3万ha(2024年)　ワイン生産量139万hl(2024年)

10％がP.D.O.ワイン 24%がP.G.I.ワイン

小規模生産者が多い（18万軒のなかで、0.2ha以下31.4％、0.5ha以下が64%）

紀元前4000年代後半　東マケドニアのピリッポイでブドウ栽培とワイン造りが行われていた

紀元前3000年　クレタ島、サントリーニ島でワイン取引き

ヘレニズム、ローマ、ビザンチン時代

オスマン・トルコ支配下でもギリシャ固有のぶどうは保持されたが、近代に入り、フィロキセラや戦争、政治混乱によりワイン産業は廃退。1946年〜1949年の内戦後kら1970年代にかけてようやくワイン産業の近代化が起こり現在に至る。

主なブドウ品種

ギリシャは土着品種の宝庫で約300の品種が存在

ワイン生産の90％は土着品種

白ブドウ品種

1.サヴァティアノ　2.ロディティス　7.アシルティコ

アイダニ　サントリーニ島でアシルティコとブレンドされる

サヴァティアノ　栽培面積最大　松脂入りワイン　レッツィーナの主要品種

アシリ　エーゲ海の島　ハルキディオ、ペロポネソス半島などで栽培

黒ブドウ品種

3.アギオルギティコ　4.リャティコ　5.ハンブルグ・マスカット　6.クシノマヴロ

アギオルギィティコ　ネメア地域で主に栽培

クシノマヴロ　ギリシアを代表する赤ワインの原料

＊他にも教本に多くの品種が解説されていますが、頻出は上記になります。クシノマヴロなどは原語でも見ておきましょう。

ワイン法と品質分類

P.D.O.　原産地呼称を持つエリアのワイン　

P.G.I.　テーブルワインの中で規定された原産地を表示できる。規定産地内で収穫されたブドウを85％以上使用。下記の３つのレベル

①P.G.I.リジョナル・ワイン

ギリシャの９つのワイン・リジョンのうち、イオニア諸島以外の８つが産出できる。

②P.G.I.ディストリクト・ワイン

ギリシャの各ディストリクトで生産されるワイン

③P.G.I.エリア・ワイン

地理的表示の中で最も限定された範囲内で生産され生産規定も最も厳格

ヴァラエタルワイン　テーブルワインの中で同一品種を75％以上使用

テーブルワイン　ヴィンテージ、品種、統制原産地名を記載できない

上記と別にトラディショナル・アぺレーションとして伝統的、歴史的価値を持つと認められたワインに表記される

・レッツィーナ　松脂の香りがついた白ワイン、もとは松脂の産地、アッティカ地方でサヴァティアノから造られた

・ヴェルデア　イオニア海にあるザキントス島の伝統的ワイン。酸が強くシェリーのような酸化したフレーバーを持つ

・ヴィン・リアストス　遅摘みブドウを1～2週間天日干ししたブドウから造られる

主なワイン産地

地理的地方区分では9つの地方に分けられ、行政区分とは若干異なる

トラキア地方

最も東に位置する

P.D.O.ワインは存在しないが興味深いP.G.I.ワインが造られるようになっている。

マケドニア地方

最も北に位置する。面積も多様性も大きい。

主要なP.D.O.ワイン

ナウサ　1971年にギリシャで最初に原産地呼称の認定を受けた最も重要な産地。クシノマヴロ単一品種の赤ワイン

アミンデオ　ヴェルミオ山の北西斜面にブドウ畑、標高高くギリシャで最も寒い産地の一つ。クシノマヴロの単一品種の赤ワイン

イピロス

ギリシャ北西部で西はイオニア海に接する。白のデビナが最も重要な品種。

ジツァ　イピロス唯一のP.D.O.

テッサリア

ギリシャ本土中央部に位置する。

主要なP.D.O.ワイン

ラプサニ　この地域で最も重要なアペレーション。クシノマヴロをクラサート、ストラヴロトとブレンドして樽熟成したもの。親しみやすいバランスのとれた個性を持つ。

中央ギリシャ

P.D.O.ワインはない

アッティカ　ギリシャ最大の産地

レッツィーナ

イオニア諸島

アドリア海南部にある

ケファロニア島が３つのP.D.O.を有する最も重要なワイン産地

主要なP.D.O.ワイン

ロボラ・オブ・ケファロニア　この地域で唯一の辛口ワイン

ペロポネソス半島

ギリシャ本土最南端

主要なP.D.O.ワイン

ネメア　単一品種（アギオルギィティコ）から造る赤ワインとしてはギリシャ最大のアペレーション

エーゲ海の島々

エーゲ海地方は主に北部と南部に分けられる。北部の主要な島であるレスボス島はクレタ島、エヴィア島に次いで3番目に大きな面積を持つ

主要なP.D.O.ワイン

サントリーニ　アシルティコが主要品種、強風のためバスケット状の仕立て

P.D.O.サントリーニの中で、伝統的に天日干しのブドウで造られる甘口の白ワインはヴィンサントと呼ばれブドウ糖度は370g/ℓ以上で24か月以上の樽熟成が義務付けられている

クレタ島

ギリシャ最大の島

マルヴァジア種からの甘口ワイン

カナダ(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

今日はカナダについて勉強します。

カナダの産地は太平洋側のブリティッシュ・コロンビア州と、五大湖のあるオンタリオ州に位置します。

樹上で氷結したブドウの収穫(カナダじゃないかも)

カナダ

ブドウ栽培面積1.27万ha　ワイン生産量66.3万hl

約620のワイナリー

歴史

1811年　ジョン・シラーがオンタリオ州でワイン造りを始めた

1980年代に政府が交配品種やラブルスカ種からヴィニフェラ種への植え替えを推奨、国際水準の高品質ワインが数多くできるようになった

ワイン法と品質分類

カナダのワインは大きく分けて下記の3つのカテゴリーがある

1.V.Q.A.認証ワイン

V.Q.A.(ブドウ醸造業者資格同盟）により特定栽培地域（D.V.A.)が規定される

単にV.Q.A.と書かれているものはオンタリオ州のワイン、ブリティッシュ・コロンビア州のワインにはBC　V.Q.A.と記載される

カナダ産ブドウ100％でつくられる、厳しい品質判定条件による100

2.100％カナディアン・ワイン（プロダクト・オブ・カナダ）

カナダ産ブドウ100％で造られるが、まだV.Q.A.を採用していない州のワイン、ON州、BC州のワインでV.Q.A.規定に当てはまらないワイン、生産者がV.Q.A.認証を希望しないワインが含まれる

3.インターナショナル・ブレンド

カナダ産原料（ワイン、マスト、果汁等）と輸入した原料をカナダでブレンドして生産、瓶詰めしたワイン（他、州規定あり）

各州のワイン法

オンタリオ州

アルコール度数7%以上14.9%以下（酒精強化ワインは14.9%を超え20%未満）

オンタリオと表示するためには100％オンタリオ州で収穫された認定品種を使用

収穫年表示は当該年のブドウを85%以上使用

DVA表示はVQAに認められたアペレーションの認可品種を85%以上使用（他規定あり）

ブドウ品種表示は主要品種の数により規定あり

ブリティッシュ・コロンビア州

ブリティッシュ・コロンビア・ワイン・オーソリティ（BCWA)が州政府の委託を受け管理

アルコール度数、州名表記、収穫年表記はON州と同様

ブドウ品種表示は一部相違ある

GI表示

GIブリティッシュ・コロンビアの場合はブドウは100%州内産、それ以外のGIは当該GIのブドウが95%以上かつ州内産ブドウ100%

BCワインズ・オブ・ディスティンクション

100％ブリティッシュ・コロンビア産ブドウ又はマストを用いて、州内規定に基づき醸造・壜詰めされるワイン

BC　V.Q.A.

VQA制度で最も厳しい品質基準と審査をクリアしたワインが認証される。ブドウはブリティッシュ・コロンビア州内のGIのワインでなければならない

畑名表示

GIブリティッシュ・コロンビア以外の単一のGI内において、事前に登録された畑のブドウを100%使用したワイン

＊この項目は詳しい内容を問われたのを見たことがありません。オンタリオ州とブリティッシュコロンビア州で違いがみられます。

ワインの産地と特徴

①オンタリオ州

栽培面積はカナダ最大6900ha

1.ナイアガラ・ペニンシュラ

オンタリオ湖とエリー湖の間を区切る位置にある

オンタリオ州の栽培面積のうち5500haはナイアガラ・ペニンシュラであり、最大となる

・ウエスト・ナイアガラ：ナイアガラ・ペニンシュラの西側全てを包括するリジョナル・アペレーション

10のサブ・アペレーション

・プリンス・エドワード・カウンティ：オンタリオ湖の東端

②ブリティッシュ・コロンビア州

1.オカナガン・ヴァレー

ブリティッシュ・コロンビア州の全栽培面積の87％を擁し、州内最大のブドウ産地

太平洋から300ｋｍ内陸に入ったアメリカの国境沿いから北に250ｋｍにわたり細長く延び

南北に長いため北と南では大きな気温差あり北部では白ブドウ品種が、南部では黒ブドウ品種がより適する

③ケベック州

湿度のい高い大陸性気候

P.G.I.ケベックには8つのワイン・リージョンがある

④ノヴァ・スコシア州

シグネスト地挟で大陸につながった半島で３方を大西洋で囲まれる。非常に冷涼な気候

フレッシュな酸と微かな塩味を感じる白ワイン、新鮮で生き生きした赤・ロゼ

最も高く評価されるのはスパークリングワイン

タイダル・ベイ

ノヴァ・スコシア州初のワイン・アペレーション

・冷涼気候の特徴を現す繊細でアロマティックな白ワインであること

・ブドウ品種はノヴァ・スコシア州で栽培される20種以上が使用可能だが、ラカディー、セイヴァル、ヴィダル、ガイゼンハイム318が構成の主体となること

＊ノヴァ・スコシア州はケベック州と違い試験にでやすそうなポイントがいくつかあるように感じます。

ワード

ヴィダル：アイスワイン原料の白ブドウ、セイベル4986×ユニ・ブラン

設問としては

・ナイアガラ・ペニンシュラ、オカナガン・ヴァレーの位置を問う

・カナダ最大のブドウ栽培がオンタリオ州であることを問う

・オンタリオ州、ブリティッシュコロンビア州に属する産地を問う

・ヴィダルの交配品種を問う。（どちらかというとユニ・ブラン）