ルーマニア(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

教本では一番西の産地バナット地方レカシュ

ルーマニア

ブドウ栽培面積18万ha　ワイン生産量396万hl

温帯大陸性気候

国内全域でワイン生産

90%が国内消費

ワイン造りは4000年前にさかのぼる

2007年ＥＵに加盟

主なブドウ品種

フェテアスカ・アルバ　白い乙女の意

フェテアスカ・レガーラ　高貴な乙女の意、ルーマニアで栽培面積最大

グラサ・デ・コトナリ　コトナリ地方で最も重要な品種。大粒の意

タマヨアサ・ロマネアスカ　甘口や半甘口に造られることが多い

ブスイオアカ・デ・ボホティン　強い香りという特徴から名付けられた。

バベアスカ・ネアグラ　黒い貴婦人の意

フェテアスカ・ネアグラ　黒い乙女の意、最も古い黒ブドウ品種、近年多くの生産者に注目されている

＊土着品種の多いルーマニアではブドウ品種を色々なワードから問われるところです。

ワイン法と品質分類

主な品質分類

D.O.C.ワイン

I.G.P.ワイン

ヴァラエタルワイン　D.O.C.、I.G.P.ワイン以外で許可された品種が表示され、その品種が85%以上使用されている

テーブルワイン

交雑種（ハイブリッド）ワイン

34件のD.O.C.、12件のI.G.P.

収穫時期を示す分類（D.O.C.のみ認可）

1.D.O.C.－CMD（クレス・ラ・マトゥリタテ・デブリナ）　完熟期に収穫

2. D.O.C.－CT(クレス・タルゼィウ）　遅摘みブドウ

3. D.O.C.－CIB（クレス・ラ・ウンノビラレア・ボアベロル）　貴腐ブドウ

熟成期間による分類（D.O.C.、I.G.P.ともに表示可）

レゼルヴァ　樽熟6か月以上に加え瓶熟6か月以上

ヴィン・デ・ヴィノテカ　樽熟1年以上に加え瓶熟4か月以上

ヴィン・トゥナル　醸造された都市に発売される若いワイン、新酒

＊産地についての詳細の設問は見たことありませんので割愛します

モルドバ(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

クリコヴァの地下ワインセラー

モルドバ

15世紀にはモルドバ公シュテファン・チェル・マーレがパハルニック（杯を持つ人）という役職を定めブドウ畑、醸造、セラーの管理をさせていた

1991年に独立した若い国家

主な産業は農業でブドウ栽培とワイン醸造は基幹産業

黒海の北西に位置しウクライナとルーマニアに挟まれた内陸国

穏やかな大陸性気候

歴史

ワイン造りは5000年前に遡る

1994年「ワイン・ブドウ法」が採択

2006年ＥＵなどの国際基準を考慮した新しい「ワイン・ブドウ法」を導入

2008年「原産地呼称法」

主なブドウ品種

ブドウ栽培面積　11.7万ha（うち6.6万haがワイン用ブドウ）

白ブドウ品種65%、黒ブドウ品種35%

ヴィティスヴィニフェラでは約73％が国際品種、17％がコーカサス種、10％が土着品種

主な土着品種

・フェテアスカ・アルバ

モルドバ公国原産に白ワイン用品種、古代種　「白い乙女」の意

・フェテアスカ・レガーラ

「高貴な乙女」の意、フェテアスカ・アルバと比べてボディがよりしっかりしている

・フェテアスカ・ネアグラ

モルドバ公国原産の赤ワイン用品種、「黒い乙女」の意、果実味豊かで樽との相性もよい

・ララ・ネアグラ

モルドバ公国で古くから栽培されている赤ワイン用品種、エレガントでかわいらしいいちごのような果実の香り

ワイン法と品質分類

2006年採択の「ブドウ・ワイン法」、2008年採択の「原産地呼称法」による

D.O.P.（デヌミレ・デ・オリジネ・プロテジァタ）

原産地のテロワールや歴史に厳格に結びついた農産物及びその産地、生産者が対象

・ロマネシュティ：ロマネシュティ・ワイナリーが製造した赤ワイン

・チュマイ：チュマイ・ワイナリーが製造した赤ワイン、甘口赤ワイン

・デアルル・クラヴェツ：デアルル・クラヴェツ地域で製造されたスパークリングワイン

・ディジェスティヴ・ニストレニ：ラロヴァおよびニストレニ地域で収穫されたブドウや果実のスピリッツやリキュール

I.G.T.（インディカツィエ・ジェオグラフィカ・プロテジァタ）

指定された地域あるいは食品の名称が対象

４つの地域・名称が登録されている

中央部　①コドゥル

南東部　②シュテファン・ヴォダ

南西部　③ヴァルル・ルイ・トラヤン

全域     ④ディヴィン（指定された製造方法によるワインスピリッツ）

家庭ワイン

所有する畑が15アール未満なら登録不要で家庭内若しくは個人消費用にワイン造りが許可されている

小規模生産者

・年間10万リットル以下を製造

・1ha以上20ha以下のブドウ畑

・他の大手ワイナリーから独立した法人

上記3つを満たしている生産者を小規模生産者と定義

ワインの産地と特徴

中央部

①コドゥル

白ブドウが63％を占める

巨大な地下セラーで有名な村クリコヴァなどが位置する

南東部

②シュテファン・ヴォダ

適度な大陸性気候、黒海からの影響がやや強い

ララ・ネアグラが一番多く栽培される

赤ワイン用品種に最も向いている地域

南西部

③ヴァルル・ルイ・トラヤン

他の地域と比べてより乾燥している

主に赤ワインが生産されている（60％）

デザートワインが有名

全域

ディヴィン

2回の蒸留を経て最低3年間オーク樽で熟成されるワインスピリッツ

南アフリカ(ソムリエ/ワインエキスパート試験対策)

ステレンボッシュのヴィンヤード

南アフリカ

ブドウ栽培面積 約8.8万ha ワイン生産量786万hl（世界第7位）

ワイナリー数523軒

南緯27度〜34度に位置

地中海性気候

国内６つの州でワインが生産される

ワイン生産の中心は西ケープ州（9割は西ケープ州で産出）

西ケープ州はベンゲラ海流の影響により緯度のわりに冷涼

歴史

1655年 ヤン・ファン・リーベックがブドウ栽培開始

1659年(2月2日)初めてワインが作られた

1918年"南アフリカワイン醸造者協同組合連合(KWV)設立(2002年には

　　　　　完全に私企業化)

1925年ステレンボッシュ大学のアブラハム・ペロード博士ピノタージュ

　　　　　(ピノ・ノワール×サンソー(エルミタージュ))開発

1973年ワイン法(WO)制定

1993年ワイン法改定、新たに州域(GU)制定

1994年アパルトヘイト廃止

主なブドウ品種

(注)数字は全体のランキングです。設問により"白用品種で2番目は？"とか"白、赤品種で3番目は？"と聞かれる場合があります。

白ワイン用品種 

1.シュナンブラン(スティーン)  2.ソーヴィニヨン・ブラン 3.コロンバール 

赤ワイン用品種

4.カベルネ・ソーヴィニヨン  5.シラー  6.ピノタージュ

ワイン法と品質分類

W.O.

品種、ヴィンテージは表示する品種やヴィンテージのブドウを85%以上使うこと

W.O.の産地名を表示する場合は100%同産地内のブドウを使用すること

州域(G.U.)は西ケープ州など6州が制定されている

西ケープ州には6つの地域(Region)がある（ワイン生産に関しては5つ）>地区(District)>小地区(Ward)

産地

西ケープ州

1.コースタル・リージョン 南アフリカワイン生産の中心

①ステレンボッシュ地区

ケープタウンに次ぐ南アフリカだ2番目に古い街

南アフリカ最大のブドウ栽培面積

②パール地区

KWVのホームタウン

③フランシュック/フランシュフック・ヴァレー

キャップ・クラシックの産地としても名高い

④ダーリン地区

高品質ソーヴィニヨン・ブランの先駆者的存在

⑤スワートランド地区

西ケープ州最大の地区

⑧ケープタウン地区

コンスタンシア小地区は南アフリカワイン発祥の地、ヨーロッパ貴族に愛されたデザートワインが産まれた

2.ブレード・リヴァー・ヴァレー地域

南アフリカのブドウ栽培面積の1/3を占める

肥沃なブレード川沿いに広がる

白品種の生産が多く、シュナン・ブランとコロンバールの主要生産地

⑪ロバートソン地区

コロンバールが多いがシャルドネに定評、酒精強化ワインも古くより定評、キャップ・クラッシックの評価も高い

⑫ウスター地区

ブレード・リヴァー・ヴァレーの中心

世界最大のKWVのブランデー蒸溜所がある

3.ケープ・サウス・コースト地域

西ケープ州最南端で冷涼

⑬エルギン地区

アップルタイザーの本社・工場ある

エレガントで果実味豊かなワインを生む。とりわけソーヴィニヨン・ブランの評価が高い

⑭ウォーカー・ベイ地区

高品質のシャルドネ、ピノ・ノワール、安定して品質の高いピノ・タージュで知られる

⑮ケープ・アガラス地区

アフリカ最南端

ソーヴィニヨン・ブラン栽培適地として知られる

4.クレイン・カルー地域

5.オリファンツ・リヴァー地域

最大の・・とか最南端の・・とか問題にしやすいですよね～

ワード＼_(･ω･`)ｺｺ重要!

・ケープドクター 

春から夏にかけて南東から吹く強い乾燥した風(このため防虫剤や防カビ剤使用も最小限に抑えられる)

・ケープブレンド

赤ワインではピノタージュを30〜70%使用したワイン、白ワインではシュナン・ブランを主体としたブレンドワイン

・キャップ・クラシック

瓶内二次発酵で作られたスパークリングワイン

・コンスタンシア（Vin de Constance)

18〜19世紀に一世を風靡した甘口デザートワイン