スコーン／ホシノ／発酵マーガリン

冬なので、一晩常温で発酵させた。翌朝すこ～しふくらんでたので、少し冷蔵庫でシメて焼成。

ふんわり軽い焼き上がり！マーガリンなのも軽さのポイントか？

焼きたてはかすかに酒かすのような香りがしてすごい美味しかった！超ヒット！！

プチパン／ウーヴリエ／インスタントドライ

フランスパンのこうばしい香り＆食感なのに、中はもっちもち！

こりゃーいい！！いいとこどりだぁ～

さすが国産の粉でつくったフランスパン専用粉だ。

作業性もバツグン。

ベーグル／ウーヴリエ／インスタントドライ

皮はやや硬く、クラムはベーグルにしてはさくっとしている。

クセはないので食べやすい。

HBパン／強力粉（F）／ホシノ

色が白く焼きあがった。

粉の風味があまり感じられず、特に美味しいと思わなかった。

プチパン／強力粉（F）／ホシノ

吸水率が高いせいか、一次発酵後の成形がかなりむずかしかった。

焼き上がりは、ヤバイ美味しさ！！

食感はもっちり、というよりはねっちり。繊細な食感。

それでいてクラストも適度。

バランスが良いと思った。

ベーグル／強力粉（F）／インスタントドライ

粉：強力粉（F）

酵母：インスタントドライイースト

製法：手ごね

味：ほのかな甘み。美味しい！！

香り：

食感：皮はしっかり、でも硬くない。クラムもしっとりきめ細やか。

特筆すべきはそのつややかさ。かなりピカピカで美味しそうに焼きあがる。

食感もなめらか。（F)ではベーグルが一番ヒット。

吸水性が極めて高いので、作りなれたらもっとこの粉にあったパンがつくれるかな。

HBパン／フランス／インスタントドライ

プチパン。
まさしく「パン屋さんのフランスパンの味」。パリッパリのクラストと軽～いクラム。

カンパーニュ／強力粉（F)／インスタントドライイー

はじめてのカンパーニュ。かなり下手！

粉：強力粉（F）、ライ麦10％

酵母：インスタントドライイースト

製法：手ごね。中だね法

味：かなりしっかり焼きこんだが、印象はうすい。

香り：う～ん

食感：硬すぎないクラスト。クラムはしっとり。どっしり、という感じはない。

デフェールのサオトボ

中からミルクチョコのガナッシュ。

下層にヘーゼルナッツとパートフィユティンヌがひそんでる。

軽く温めて提供される。ビター過ぎず、食感も軽いので、ペロっと食べれる。

480円

デフェールのイウ゛ェール

タルトシュクレにリンゴ風味(青リンゴかな？)のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾍﾞｰｽのｸﾘｰﾑ。

軽くｿﾃｰしたﾘﾝｺﾞの上に酸味も甘味もほとんどないなめらかな

ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞがたっぷり絞ってあり、ﾎﾜｲﾄﾁｮｺの丸いﾌﾟﾚｰﾄが乗っている。

ﾘﾝｺﾞはかなり軽いｿﾃｰで、ﾘﾝｺﾞの食感を活かしている。

酸味が強く、かなり肉感のしっかりした歯触り。

果汁がしたたっているためﾀﾙﾄ外側にわﾎﾜｲﾄﾁｮｺでｺｰﾃｨﾝｸﾞしてある。

食材の良さと、手間に脱帽！

530円