阿波藍ラーメン
徳島の伝統工芸品「阿波藍」の染料である「藍」は、染料としての顔だけではなく、食としても親しまれていた一面があるのです。
「藍」の持つ栄養価・機能性から『藍職人は病気知らず』と言われ、藍の一大産地として知られる阿波徳島では、藍の実や葉を食用する文化があり、発芽させた身を刺身のツマにしたり、葉を天ぷらにしたりと、さまざまな用途で藍を活用してきました。
「藍を食べる文化を次世代へと受け継ぐために、藍のラーメンを作りたい」という想いから、阿波藍ラーメンは誕生しました。
藍とは？
様々な効果効能を持つ藍ですが、その栄養素の豊富さから、食べ物としても魅力的だといわれています。
中でも、ポリフェノールの高さは、ブルーベリーの約4倍とも言われています。
さらに、食物繊維とミネラルも豊富に含まれていることから、健康食品としても注目を浴びています。
殻の青い卵
調理開始
このよく見るスープの素。
この中から青い液体が出てくるのでしょうか？
開封し、器にスープの素を入れると。。
おおおお！
エメラルドグリーンの液体がどばーっと！
見事に青いです。
そしてお湯をつぎ足します。
だんだん濃い青色が薄まっていきますが、やっぱり青い！
ん～、とても美味しそうなスープには思えません。。
そしてここでゆで上げた半生麺を投入します。
一見そばのような麺です。
青野菜とわかめ、のり、そして殻の青い卵をトッピングします。
最後の仕上げに、粗びきの藍フレークを振りかけます。
さあ、完成しました！
完成です！
とてもおいしそうには見えない。
でも薬膳のようないい香りが漂ってきます。
なんか不思議な感じ。。
初めて見る青いラーメン。
実食
麺をすくいあげ、さっそく実食と行きます。
だ、大丈夫かなあ。。どんな味がするのだろう。。
では、思い切ってすすってみたいと思います。
フーフーしてからの・
どおりゃあああああああ
ズルズルズルズル～
ズルズル～
ん？
う、うまい！！
いや、、うまいっ！
ちょっと予想していた味と違う。。
いや～びっくり！
感想
すご～くおいしいです。
鶏塩スープとコシのある麺がよく合います。
卵を入れるとさらにまろやかになり旨い！
でも・・・
目を閉じて食べるとおいしいんですが、パッとラーメンのほうに目をやると「なんだかなあ」って気分になります。
青いラーメンは見るだけで食欲が減退するというか、ん～おいしいのですが、見た目って味を左右するなと感じました。
ダイエット効果あると思います(笑)
見た目って大事だなあと、鏡に映った最近ちゃんとお手入れしていない自分の顔を見て反省しました。。
というわけで本日もご覧いただきましてありがとうございました。
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