こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
そろそろゴーヤも終わりそうなんですが、
終わってしまう前に最後に食べたい！という方もいらっしゃるのでは？
（私がそのタイプです笑）
ということで、市販の白だしを使って、材料３つでOKの簡単においしくできるゴーヤチャンプルのレシピをご紹介したいと思います。
鰹節のうま味がきいた白だしを使うと、豚肉やツナ缶、鰹節など入らなくてもゴーヤチャンプルがおいしく仕上がります♪
お買い物に行けない、材料がこれしかない…なんてときに便利ですよ～！
レシピをご紹介します。
・・・材料（２人分）・・・
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁（200g）
卵 １個
油 大さじ1/2
白だし（市販品） 大さじ1
塩、こしょう 各少々
・・・作り方・・・
１．ゴーヤは種とワタを除いて５ミリ幅に切る。豆腐は水気を切って手でほぐす。
２．フライパンに油を中火で熱して１を入れて２～３分炒めたら白だしを加えてさらに２～３分炒める。
３．卵を溶いて２に加え、20～30秒ほどそのまま火を通し、最後にひと混ぜし、塩こしょうで味を調える。
献立は一緒に沖縄料理をいかがでしょう♪
買い置き人参＆玉ねぎのヒラヤーチー風と
シークワーサー果汁（業務スーパーのです！）のサワーと♪
度々話題に出してる気がしますが
ゴーヤは実は淡色野菜なんですね～
なので、献立にはβカロテンが豊富な緑黄色野菜を組み合わせるのがおすすめ◎
ということで、私は彩りもきれいな人参を使うことが多いです。
人参はあまりビタミンCが多くないので、
ビタミンC豊富なゴーヤとの組み合わせなら、補い合えているのもよいかと思います◎
それでは今日もおいしく食べて元気にお過ごしください☆彡
・・・おまけ・・・
白だしを使ったレシピたちのご紹介です。
ご参考になりましたら嬉しいです。
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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