こんばんは、お疲れ様です～！
真夏の暑さですね！
まだ梅雨…ですよね？みたいな（笑）
というわけで梅雨いわしのはずが真夏のいわし料理です。
これ、よく作っているイワシとトマトのパン粉焼きです！
青魚と緑黄色野菜、おいしくいただける料理で、私のかなりお気に入りです◎
やっぱり庭のフレッシュハーブがあったほうがいい仕上がりですね。
ありあわせで作ったのでだいたいですが、今回の分量を記載しておきますねー！
いわしとミニミディトマトのパン粉焼き
【材料（１人分）】
いわし １尾
ミディトマト１個
ミニトマト 6個
塩、こしょう 各少々
パン粉 大さじ２（６g）
粉チーズ 大さじ１/２（３g）
オリーブオイル 大さじ１/２（６g）
イタリアンパセリ 適量
【作り方】
①いわしは三枚におろす。
②ミディトマトはヘタを除いて四等分にスライス、ミニトマトはヘタを取る。
③耐熱皿に２を並べて１をのせて塩、こしょうをふり、パン粉と粉チーズを混ぜてまぶし、オリーブオイルを全体にかける。
④２００℃に余熱したオーブンで１５～２０分焼き、イタリアンパセリを散す。
焼きたてが絶対おすすめです！
いわし、トマトのジューシーな感じ、パン粉のカリカリ食感…最高ですよー！
ヤケドに気を付けてお召し上がりください～♬
似たような感じだとこちらもおいしくておすすめです◎
ジャガイモの上にのせてもおいしいです◎
梅雨らしさならこちらでしょうか。
梅としそを巻いて焼きます。
果肉を除いた後の梅干しの種を使えないかなと思って作りました（笑）
この料理はスッキリ白ワインと♬
カリカリパン粉＆ジューシーないわしにレモンを絞る感じで合わせるのが好きなんです。
が、今日は暑くて白ワインを炭酸で割ってスプリッツァーにしてます。。
アルコールは水分補給にならないので、熱中症にはみなさまくれぐれもお気をつけください…！
しかしほんと暑いですし、明日もまた暑くなりそうですね。。
みなさま体調に気を付けて元気にお過ごしください～！
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
詳細はお仕事メニューよりご確認くださいませ。
お問い合わせは
iris_diet@yahoo.co.jp までお願い致します。
レシピブログさん参加してます
ぽちっと応援していただけるとうれしいです
