イランで紫の野菜といえば、
紫キャベツ。
それからやっぱり、冬の風物詩である、ビーツ！
それらが代表的なわけですが、
きょうはもう一つ、紫色のお野菜をご紹介します～。
先月末、タジリッシュ・バザールでふと目についた、これ。
なに、これ。
初めて見た。
聞けば、
タブリーズ産の「ハビージェ・ゲルメズ」、赤い人参だそうです！！
…赤？？
前に「黄色い人参」はご紹介しましたが、お次は赤ですか。
でも、赤には見えませんけども…？
いやまあ、ビーツも、赤と言えば赤か。
赤紫か。
まあ細かいことはいいとして、
とりあえず、３本だけ買ってみました。
これで５万リアル（約１６７円）と、高めです。
同じお店の普通の人参は、１キロ８万リアル（約２６７円）だったので、
１．５倍の値段です。
ただ、いつも行くスーパーで普通の人参の価格を尋ねたら
１キロ４万５千リアル（約１５０円）だったし、
テヘラン南部では、２万リアル（約６７円）で売っているんだとか！！
それと比べたら、相当に割高です。
珍しい物は高いですもんね、
でも、味はどうかな？？
先っぽが黄色っぽいので、中は薄い色なんだろうと思って全面皮を剥くと、
！！！
鮮やかな紫色です。
ということは、ビーツみたいに全体が紫色をしているのかな？と思ったら、
え！？？
中は黄色かったです(・_・)
はい、これ名古屋弁で、薄いとか弱いとか、なんかそんな意味です。
でも、にっすいというのが一番しっくりくる味なんです（笑）
うーん、これどうしよう、きんぴらにしちゃうか！と思ってもう一つ切ると、
次はオレンジ色(・_・)！
左（↓）が最初にご紹介したもの、右が次に切ったものです。
さらにもう一本（↓一番右）は…
なんと、その中間色でした（＾＾；
熟すと、オレンジになるのかしらん。
外から紫成分がやってきて、色を染めていくのかしらん。
細切りしてみると、なんだか、１種類の野菜を切ったとは思えないカラフルさです＾＾
これをシンプルに、イランのごま油で炒め始めました。
（→イランのごま油は、日本のよりも香り控えめです。
「タジリッシュ再発見-絞りたてのごま油-」）もご参照ください）
味付けは塩のみ。
醤油は、色が変わっちゃうので使わないことにします。
すると、なんだか、芋けんぴのような香りがしてきます。
そういえば、外側だけ紫色なところも、さつまいもに似ています＾＾
でもって、気づいたら外側の紫が、少しずつ全体に広がってきています(・_・)！
黒っぽいところ（↑）も、焦げているのではなく、そういう皮の色なんです。
できた！！
なんか、炒める前に比べて、地味ーーーな色になりました。
普通の人参を炒めたんだけど、醤油の量を失敗した、みたいな（笑）
食感は完全に人参ですが、風味が少しだけ、やっぱり、さつまいもに似ています！！
不思議～。
炒めると、生で食べるよりも甘くなりますが、
やはり普通の人参のほうが甘くて味が濃いかも？
青果売り場のお兄さんは、「赤い人参のほうが甘い」と言っていましたが…。
モノによるのか、適当に言ったのか…。
翌日は、写真（↑）の時よりもさらに、全体的に紫色が広がっていました。
紫色、栄養素は豊富そうです＾＾
ただこれ、味と値段はさることながら、
うーん、もう買うことはないと思います。
というのも、やっぱりこの紫が強烈で、
まな板は紫に、指先も真っ黒になったのは長い間落ちないし、
白い服に、紫色の汁のシミが、何ヶ所も（＞＿＜）！！！
どうやら、最初に試食でポリポリとかじったときに飛んだようです。
みずみずしいのは素晴らしいのですけれど…。
ただでさえ衣替えで朝から何度も洗濯機を回していたのに、
また少量で回すことになり、気持ちが滅入ってしまったのでした（- -)