答合わせです。。。
朝の答はムロアジでした。。。
それを、中華風なめろう、なめろうバーグ、味噌煮込みに。
最初の二つはムロアジに脂が少ない分、葱油と胡麻油を入れたので美味しく出来ましたが、味噌煮はパサついて今ひとつ・・・。
これも勉強です＾＾！
本日のまかない飯！
おはようございます＾＾！
本日もいただきものまかない飯です。。。
サザエを頂いたので豆鼓（トウチ・黒大豆）でチャーシューの切り落としと一緒に炒め煮にしました。
味付けは豆鼓とニンニク・生姜を炒めてからスープを入れ、オイスターソース、醤油、砂糖、コショウです。
片栗でとろみをつけて出来上がり。。。
これもご飯のすすむ一品です！
中華風ミラクルマグロ漬け丼！
おはようございます＾＾！
シルバーウィーク最終日の朝です。
多くのお客様にご来店頂き感謝であります！
が、料理の味付け、出来映えなどでミスがあり反省仕切りの連休でした・・・。
そんな中、嬉しいことも。
一昨日、東京からいらしたお子様連れのお父さんに、
「息子が東京ではラーメンを食べられないのに、ここのは一人で初めて完食しました、連れてきて良かったです。」と帰り際に話して下さいました。
もちろん、お子さんにしても旅行の高揚も手伝って、ということもあったでしょうが、最高にうれしい一言でした。
この仕事をやっていて良かったと思える一瞬です。
では張り切ってまかない飯のご紹介。
今日もいただきものですが、マグロをいただいたので、
中華風ミラクルマグロ漬け丼！
簡単ですがおいしい一品でありました。。。
顔面カレーラーメン！
おはようございます＾＾！
本日のまかない麺！
また懲りずに、くだらない事をしてしまいました・・・。
顔面カレーラーメン！
味は美味しいのですが、顔が今ひとつ・・・。
もっと完成度を上げたいですね～。。。
そしたらまたアップいたします。
では休み明け！本日も元気に営業中です！