豆板醤を作ろう!楽しもう♪終了しました。第１部

調味料を作ろう!楽しもう♪WS 豆板醤の会が終了いたしました。

豆板醤は、辛いのが苦手な方もあります。

でも、お料理に使うと、とってもいいアクセントになるのも事実。

味変に使うのもあり！

って事で、

今回は、辛味を選んでいただきました。

唐辛子の話をして、

辛味の話をして、

実際に去年作った豆板醤の、

黄色唐辛子、韓国唐辛子のものを味見してもらい

今日の私はこれで作る！と、

唐辛子を選択していただきました。

いくらちゃんと味を見ていただきたくても、

そのままではね…ってことで

試食は🥒きゅうり🥒で食べてもらいました。

こちらは、これまた試食ですが

豆板醤とマヨネーズを同割で合わせたものを明太マヨ風に食べていただく。

びしお（先月の）みりん、豆板醤を合わせ、焼いたそら豆を漬け込んだもの。

食べていただきました。

そして、いよいよ豆板醤作り。

いただいたご感想はこちら

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・材料がシンプルで家でも簡単にそろいそうなものばかりでよかった

・そら豆っを使うことで季節感を感じることができた。

・豆板醤を使ったレパートリーが増えた

・子どもが小さい頃は食に気を付けて手作りを心かけていたけれど最近はレトルトのソース（○○の素みたいなもの）を使っていたのでもう一度見直すきっかけができた。

・手作り品を使って体にいいものが作れそうでよかった。

・素材を大切にして、体調と相談して、体にいいものを作ろうという意欲がわいてきた

・世界で１つだけのマイ豆板醤ができてよかった

・無添加の調味料の話を知り合いに聞いてから、調味料に気をつけていたので今回参加できてよかった　

などのご感想をいただきました。　

以前、豊田に住んでいたころにやっていた料理教室に参加してくださった方が今回参加してくださいました。　

あの時の教室での経験はとても役に立っていますとおっしゃっていただき嬉しかったです。　

体にいいものを…と思ってもストイックになりすぎず　

自分と家族の体調を考えて食を作る人たちをこれからも応援したいって思いました。　

第二部の話へ続きます。　

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■調味料を作ろうWS■

4/22　塩みりんを作ろう　 　終了

5/27　醤（ひしお）を作って使いこなそう　終了

6/24　そら豆を使って本格豆板醤作り　終了

7/22　甘酢+新生姜でガリを作ろう

8/26　スパイスを使ってオリジナルソースを作る

9/23　夏野菜を使って金山寺みそを作る

10/28　自家製ポン酢（万能合わせ酢）を作ろう

11/25　食べるラー油を作ろう

12/23　オリジナルトマトケチャップを作ろう

1/20　三河の発酵文化　白たまり醤油を作ろう

2/24　生麹を使って味噌作り

3/23　万能調味料を作ってお料理上手になろう