ヒマラヤの結婚式
インド帰省中に、友人の結婚式が2組あり、家族で出席してきました。
両方共ヒマラヤでの結婚式！
最初に招待された方のお家はヒマラヤの谷間にあり、たどり着くのに一苦労でしたが、絶景の見晴らしと、全てがシンプルオーガニック料理。
そこで振舞われたお料理を一部紹介します。
白ご飯の上に数種類の豆カレーと、カップに入ってるのはめちゃくちゃ甘いカボチャ料理と、すっぱいナッツ？が入ってるような料理。
これが一般的なヒマラヤの披露宴でのメニューです。
みんなでこんな風に地面に座って、葉っぱのお皿に料理をのせて、スプーンなどは使わず右手だけで食べます。
心美しき人々と共に、大親友の人生の門出を祝福出来たことは、私たち一家にとっても誇りで、大変有意義なひと時となりました。
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両方共ヒマラヤでの結婚式！
最初に招待された方のお家はヒマラヤの谷間にあり、たどり着くのに一苦労でしたが、絶景の見晴らしと、全てがシンプルオーガニック料理。
そこで振舞われたお料理を一部紹介します。
白ご飯の上に数種類の豆カレーと、カップに入ってるのはめちゃくちゃ甘いカボチャ料理と、すっぱいナッツ？が入ってるような料理。
これが一般的なヒマラヤの披露宴でのメニューです。
みんなでこんな風に地面に座って、葉っぱのお皿に料理をのせて、スプーンなどは使わず右手だけで食べます。
心美しき人々と共に、大親友の人生の門出を祝福出来たことは、私たち一家にとっても誇りで、大変有意義なひと時となりました。
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インド料理レッスンのお知らせ
皆様大変ご無沙汰しておりました！
昨年の秋から家族でインドに帰省していて、先月末に日本に戻ってきたところです。
来月からまた京都でインド料理レッスンを再開させて頂きますので、よろしくお願い致します。
(レッスンのご予約お問い合わせは、添付チラシに記載のメールアドレスか携帯電話にお願い致します。)
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マトンマサラ
ラム肉のカレーです～
私は実はラム肉が大好物なんですが、うちの近所に売ってる所がなく、めったに入手出来ません。
今回は義母がおみやげに買ってきてくれて、すごく嬉しくてすぐ作りました。
妻は食べないので、自分好みの激辛に仕上げて、チャパティと一緒に食べて堪能しました～
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私は実はラム肉が大好物なんですが、うちの近所に売ってる所がなく、めったに入手出来ません。
今回は義母がおみやげに買ってきてくれて、すごく嬉しくてすぐ作りました。
妻は食べないので、自分好みの激辛に仕上げて、チャパティと一緒に食べて堪能しました～
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アルーナン
アルーパランタを作ろうと思ってたんですが、ナンの生地に詰めてみたところ、これまた想像以上に美味しく出来たので、家族みんなにふるまいましたら大好評!!
中はこんな感じで、とても優しい味です。日本のお惣菜パンに近いかもしれません。お店で売れそう～
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韓国料理
今日は私の生徒さんに韓国料理屋さんにご招待いただきました‼
チヂミは食べたことがありますが、それ以外は初めてのものばかりで、とても楽しく美味しくいただきました。
この他にもいっぱい料理が出てきましたが、あとは食べるのが先で写真がありません。
宗教上、牛肉だけは絶対に食べられないので、牛肉を使っていないものだけをいただきましたが、どれも美味しかったですし、私のためにあえて牛肉を避けてオーダーしていただいて、ありがとうございました！
皆さんで集まっての会食は楽しくていいですね。
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チヂミは食べたことがありますが、それ以外は初めてのものばかりで、とても楽しく美味しくいただきました。
この他にもいっぱい料理が出てきましたが、あとは食べるのが先で写真がありません。
宗教上、牛肉だけは絶対に食べられないので、牛肉を使っていないものだけをいただきましたが、どれも美味しかったですし、私のためにあえて牛肉を避けてオーダーしていただいて、ありがとうございました！
皆さんで集まっての会食は楽しくていいですね。
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ナン
ナンを焼いてみました
ナンは本来タンドールという釜で焼くものなので、インドの普通の家庭ではなかなか作ることは出来ず、だからチャパティが一般的なんですが、日本ではたいていオーブンなどがあるので簡単に出来ますよ～
パプリカなどをのせてカラフルにしたり、チーズを入れたり、ガーリックを入れたり、お好みで楽しめます！
もちろんタンドールで焼いたナンにはかないませんが、家庭で出来る簡単ナンとしては美味しく出来たので満足です。
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ナンは本来タンドールという釜で焼くものなので、インドの普通の家庭ではなかなか作ることは出来ず、だからチャパティが一般的なんですが、日本ではたいていオーブンなどがあるので簡単に出来ますよ～
パプリカなどをのせてカラフルにしたり、チーズを入れたり、ガーリックを入れたり、お好みで楽しめます！
もちろんタンドールで焼いたナンにはかないませんが、家庭で出来る簡単ナンとしては美味しく出来たので満足です。
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ベサンカハルワ
インドのスウィーツです～
ベサンは豆粉なのでとってもヘルシー!!
味はきな粉みたいな感じです。
ココナッツオイル、黒糖と一緒にフライパンでローストするだけで簡単に出来るんですが、ちょっと水を加えて粘りを出した方が食べやすいかな～
日本のお年寄りには懐かしい味のようです
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ベサンは豆粉なのでとってもヘルシー!!
味はきな粉みたいな感じです。
ココナッツオイル、黒糖と一緒にフライパンでローストするだけで簡単に出来るんですが、ちょっと水を加えて粘りを出した方が食べやすいかな～
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チキンティッカ
前の晩からマリネイトしておいたチキンをバーベキューにしました。
彩りがキレイでしょ～
我ながら、レストラン以上の出来!‼
仕込みは、ヨーグルト、ライム、ジンジャー&ガーリックペーストと、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、ガラムマサラなどのスパイスにチキンのモモ肉を漬け込むだけなので、すごく簡単に出来ます。
美味しいだけじゃなくて見た目も華やかになるので、パーティメニューにもピッタリ！
ゲストは大喜びですよ。
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彩りがキレイでしょ～
我ながら、レストラン以上の出来!‼
仕込みは、ヨーグルト、ライム、ジンジャー&ガーリックペーストと、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、ガラムマサラなどのスパイスにチキンのモモ肉を漬け込むだけなので、すごく簡単に出来ます。
美味しいだけじゃなくて見た目も華やかになるので、パーティメニューにもピッタリ！
ゲストは大喜びですよ。
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カドゥ(シーターファル)
昨日のインドレストランでのカボチャカレーが美味しかったので、家でも同じように作ってみました～
昨日はたまたま入ったインドレストランでカボチャカレーがあってびっくりしましたが、実は今月23日に私が京都で開催するインド料理レッスンのメニューがカボチャカレーなので、とても参考になりました。
私のレシピとは違いますが、レストランでのカボチャカレーも好きになりました。
もちろんレッスンでは自分のレシピでカボチャカレーをご紹介しますので、ご参加下さいます皆様、お楽しみに‼
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昨日はたまたま入ったインドレストランでカボチャカレーがあってびっくりしましたが、実は今月23日に私が京都で開催するインド料理レッスンのメニューがカボチャカレーなので、とても参考になりました。
私のレシピとは違いますが、レストランでのカボチャカレーも好きになりました。
もちろんレッスンでは自分のレシピでカボチャカレーをご紹介しますので、ご参加下さいます皆様、お楽しみに‼
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