チャパティの作り方 （写真と説明バージョン）

チャパティは全粒粉(アタといいます)の小麦粉を使って作ります。
これがインドのアタです。

アタ200gに対して、160ml(カップ1杯)のぬるま湯を入れて、よくこねます。

耳たぶくらいの柔らかさにこねあがったら、かたまりの表面にオリーブオイルをぬって(乾燥を防ぐため)、ビニール袋に入れて15分くらいねかせます。

ねかせたアタをちぎっていって、35gくらいのボールに丸めていきます。

打ち粉をしながら、ベルナー(チャパティをのばすローラー)で、直径だいたい17cmくらいになるように、円形にのばしていきます。

タワ(チャパティ焼き専用のフライパン)を中火にかけ、1枚ずつ焼いていきます。

表面が乾燥したような感じになってきたらひっくり返して、裏面も焼きます。

両面がだいたい同じ感じに焼けたら、すばやくガスの直火にのせます。

すると、すぐにふくれてきて、

面白いほど、風船のようにまんまるにふくれあがります。

ふくれなくても両面が焼けたらおいしく食べられますが、ガスの直火でふくらませると、楽しくてよりおいしい気がします。

チャパティがきれいにふくれると、心がハッピー！

チャパティが焼けないと、インドには嫁げませんね。


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インドのランチ

今日は妻がダル(豆カレー)とチャパティを作りました！
イエローダルは北インドで日常よく食べられているカレーで、特に昼ご飯は毎日ダルでもいいくらい、みんな大好きです。
チャパティは全粒粉で出来てるので、お米でいえば玄米と同じ。
インド料理は油っこいイメージを持ってる人も多いですが、ダル&チャパティはとってもヘルシー！
うちはオリーブオイルしか使わないので、よりヘルシーフードになってます。
私は人生で太ったことがないので、インド料理で太るのは、やはり人によって食べ過ぎてるだけのことですね～


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インドカレー

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次回料理教室のお知らせ

本日のレッスンにお越し頂いた皆様、本当にありがとうございました。次回のウィングス京都でのレッスンはまた約1ヶ月後になりますが、プライベートレッスンやグループレッスンは随時受付ておりますので、ご興味がお有りの方はご連絡お問い合わせ下さい。


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パンジャブ州の大運動会

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パンジャブ州の番組

今夜7:58からイッテQ（１０チャンネル)でパンジャブ州について放送があります。皆さん是非見てみて下さい。自分の出身地のことなので、私もとても楽しみです!

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アルーパランタ（じゃがいものお焼き）を作りました！

チャパティの作り方

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皆さまはじめまして！私はソヌと申します。京都の桂に住んでいて、インド料理の先生をしています。
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年明け最初のレッスンはウィングス京都で行います。あと５名様予約受け付けてますので、お待ちしてま～す。詳しい内容はこのチラシを見て下さい！