パイコウロウをおかずにした。衣は厚く、焦がし具合も本格的なものに仕上がった。パリパリ感がたまらない。
材料
豚ロース 1枚
小麦粉 少々
生姜 少々
ニンニク 少々
しょう油 少々
砂糖 少々
塩 少々
コショウ 少々
揚げ油 適量
卵 1個
ネギ 少々
竹輪 1本
ミニトマト １個
パイコウ
塩と胡椒で下味をつけた豚ロース肉にしょう油、砂糖、摺り生姜、摺りニンニクを合わせたタレをなじませる。溶き卵を通して小麦粉をまぶしたら多めのサラダ油で炒め上げする。
その他
溶き卵に刻みネギ、塩、コショウを加えてサラダ油で焼く。竹輪に小麦粉をまぶして素揚げする。ミニトマトは半分にカット、
実作業時間 40分
バジルをたっぷり使った鶏のカラアゲ。狙い通り風味豊かなカラアゲに仕上がった。スクランブルエッグと竹輪キュウリを添えた。
材料
鶏モモ肉 100ｇ
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ 1
バジル 小さじ１
塩 少々
コショウ 少々
揚げ油 適量
卵 1個
キャベツ 適量
ケチャップ 少々
竹輪 1本
キュウリ 2cm
鶏から揚げ
鶏肉に塩と胡椒を振り20分寝かせる。小麦粉と片栗粉、そしてバジルをビニール袋に入れ、そこに鶏肉を入れてよくも見込む。170度の油で揚げる。
スクランブルエッグ
その他
サラダ油を引いたフライパンに塩と胡椒で味付けした溶き卵を入れてスクランブルし、ケチャップを添える。竹輪の穴にキュウリを差し込む。キャベツを千切りする。
実作業時間 30分
