バジルハンバーグ弁当

バジルたっぷりのハンバーグを作った。香りがいい。触感も食パンを使っただけにいい。久々に自分をほめてあげたいおかずになった。

材料

合挽き肉　90ｇ

パン粉　少々

玉ネギ　6分1個

食パン　4分1枚

牛乳　大さじ1

卵　1腹

バジル　小さじ1

切り干し大根　30ｇ

しょう油　小さじ1

ミリン　小さじ１

調理酒　小さじ1

砂糖　少々

トマト　4分1個

キュウリ　2㎝

オリーブオイル　少々

作り方

ハンバーグ

合挽き肉に塩と胡椒、バジル、溶き卵大さじ1、牛乳で浸した食パン、炒めて冷やした玉ネギのみじん切りを加えてよくこねる。成型したらオリーブオイルを引いたフライパンで焦げ色がつくまで焼く。ひっくり返したら鍋蓋をして10分蒸し焼きする。

その他

　サラダ油を引いたフライパンで残った溶き卵を拵える。サラダ油を引いたフライパンに水で戻した切り干し大根を炒め、水を50㏄加え、調理酒、しょう油、ミリン、砂糖を加えて水気がなくなるまで炒める。トマトとキュウリをざく切りして塩、コショウで味付けしてオリーブオイルを加える。

実作業時間　30分

おにぎり弁当

海苔をふんだんに使った明太子おにぎり。おにぎり3個で明太子1腹使ったので塩味は薄めにした。おかずは定番の卵焼きとウインナー。シンプル～。

材料

明太子　1腹

海苔　1枚

塩　少々

卵　1個

ウインナー　1本

鮭　2分1切り身

ミニトマト　2個

作り方

おにぎり

熱々のご飯を茶碗に入れ、茶碗を上下に振りながらご飯を成型する。塩を手になじませて軽く握ったら明太子を中央に入れてしっかりと結ぶ。荒熱が取れたら海苔を巻く

その他

　サラダ油を引いたフライパンで溶き卵を拵える。そのフライパンでウインナーも炒める。鮭を焼きミニトマトは水でしっかり洗う。

実作業時間　15分

ヒレカツ弁当

揚げ物が食べたいが出来るだけカロリーの低いものということでヒレカツにした。大豆の煮物とゴウヤの塩昆布和え、ネギ入り卵焼きと他は低カロリーだ。

材料

豚ヒレ　100ｇ

塩　少々

コショウ　少々

小麦粉　少々

卵　1個

パン粉　少々

揚げ油　適量

ゴウヤ　3cm

塩昆布　一つまみ

ネギ　少々

大豆　少々

ニンジン　少々

シイタケ　少々

コンニャク　少々

昆布だし　100cc

しょう油　少々

ミリン　少々

調理酒　少々

作り方

ヒレカツ

塩と胡椒で下味をつけた豚ヒレ肉に小麦粉を施し、溶き卵を通してパン粉をつける。170度の揚げ油で10分揚げる。

煮物　

昆布出汁に茹で大豆、7㎜四方のニンジン、コンニャク、シイタケを茹でる。味付けはしょう油、調理酒、ミリン。

その他

　余ったとき卵に刻んだネギを入れて焼く。下茹でしたゴウヤを2mm幅にスライスして塩昆布と合える。

実作業時間　40分