バジルたっぷりのハンバーグを作った。香りがいい。触感も食パンを使っただけにいい。久々に自分をほめてあげたいおかずになった。
材料
合挽き肉 90ｇ
パン粉 少々
玉ネギ 6分1個
食パン 4分1枚
牛乳 大さじ1
卵 1腹
バジル 小さじ1
切り干し大根 30ｇ
しょう油 小さじ1
ミリン 小さじ１
調理酒 小さじ1
砂糖 少々
トマト 4分1個
キュウリ 2㎝
オリーブオイル 少々
ハンバーグ
合挽き肉に塩と胡椒、バジル、溶き卵大さじ1、牛乳で浸した食パン、炒めて冷やした玉ネギのみじん切りを加えてよくこねる。成型したらオリーブオイルを引いたフライパンで焦げ色がつくまで焼く。ひっくり返したら鍋蓋をして10分蒸し焼きする。
その他
サラダ油を引いたフライパンで残った溶き卵を拵える。サラダ油を引いたフライパンに水で戻した切り干し大根を炒め、水を50㏄加え、調理酒、しょう油、ミリン、砂糖を加えて水気がなくなるまで炒める。トマトとキュウリをざく切りして塩、コショウで味付けしてオリーブオイルを加える。
実作業時間 30分