はだか麦を蒸しています。蒸しあがったら、パラパラ粉砕して、人肌まで冷まして、種付けです。...

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はだか麦を蒸しています。 蒸しあがったら、パラパラ粉砕して、人肌まで冷まして、種付けです。 #日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #はたが麦 #木桶 #japan #ehime #uwajima #iishoten #iimiso #miso #barleymiso #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Nov月3日pm6時36分PDT

@m.grado ・・・サワラのソテー.〜麦味噌とケッパーのソース〜.この時期（秋...

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@m.grado ・・・ サワラのソテー. 〜麦味噌とケッパーのソース〜. この時期（秋〜冬）のサワラは美味しいです！ #グラード#宇和島#オススメ #旬の魚料理#井伊商店 #カフェ#女子会 #本日あと一席とカウンターは空いております

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Nov月2日pm11時20分PDT

本日より麦味噌の仕込み。蒸し桶を洗い、浸漬中のはだか麦を9:15前後には蒸し始めます。...

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本日より麦味噌の仕込み。 蒸し桶を洗い、浸漬中のはだか麦を9:15前後には蒸し始めます。 #日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #はだか麦 #洗麦 #浸漬 #木桶 #japan #ehime #uwajima #iishoten #iimiso #miso #barleymiso #fermentation

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Oct月30日pm4時01分PDT

@fairy2588 ・・・秋の味覚。#うちごはん#うちカフェ#晩御飯#圧力鍋#フィ...

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@fairy2588 ・・・ 秋の味覚。 #うちごはん#うちカフェ#晩御飯#圧力鍋#フィスラー圧力鍋#愛用#栗ご飯#茄子の揚げ浸し#お味噌汁#井伊味噌#小松菜と豚肉の中華炒め#フルーツ

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Oct月27日am8時00分PDT

今日で麦味噌 約3.5tの仕込みが終わりました。これから秋、冬、春と気温も下がり、ゆっく...

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今日で麦味噌 約3.5tの仕込みが終わりました。これから秋、冬、春と気温も下がり、ゆっくりじっくり低温で発酵熟成されます。食べ頃は、6月前後になることでしょう。 #日本 #愛媛 ＃宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #麹蓋製法 #木桶 #発酵 #熟成 #japan #ehime #uwajima #iishoten #iimiso #miso #barleymiso #koji #aspergillusoryzae #fermentation

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Oct月26日am10時25分PDT