静岡県の漁村に暮らす心屋塾認定講師
いがぐりこ、こと、栗林あやです。
先日、NHKの「ガッテン!」で、
「あさりの砂抜き時に片栗粉を加えると、身が大きく柔らかくなる」
というのをやってました。
ガッテンのページはこちら↓
https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20210609/index.html
今日の夕ご飯を
ちらし寿司とアサリのお吸い物にしたので、
早速やってみたよ!
水500mlに
・塩大さじ1
・片栗粉大さじ1
を入れて、アサリの砂抜きをする。
・・・・ところが・・・・
やってみたのだけど、
お店では元気だったアサリちゃんが、
片栗粉加えたら
うんともすんとも言わなくなり、
ちょっとドキドキ
いつもは活発に
ピューピューなるのに!
不安になって、
チラチラふたを取って覗いてみると・・・・
写真だとわかりにくいのですが、
元気にピューピュー砂吐きしてる!
めっちゃピューピューなってきた!!!
柔らかくなあれ(ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )✧
柔らかくなあれ!(ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )✧
ガッテンでは3時間放置って言ってたような気がするけど、
そんな時間はないので、
わたしは1時間くらいの放置にしました。
そして、非情にもどーーーん!
ぐつぐつの鍋にIN!
さよならアサリちゃーん(ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )✧
んで、完成したのがこちら!!!!
確かに、いつもより身が柔らかい!!😳
片栗粉すごいなー!
身がふっくらぷるぷるしてて、
旨みが増してる!!
ただのアサリのお吸い物ですが
侮るなかれ!!!
めちゃおいしかったです!
今度、もうちょっと大きなアサリが手に入ったら、
アサリの酒蒸しにしよう。
そんなわけで、
いがぐりこでした!
★★★お知らせ★★★
心屋塾マスターコース7月から東京で開催します!
心屋塾マスターコース129期(東京土日)
日程:
場所:ジャージコバセミナールーム
東京都品川区西五反田8-1-8中村屋ビル4F
(JR五反田駅より徒歩6分)
受講料:660,000円(税込/合宿費を含みます。)
以下の条件の方は20,000円の割引になります。
・上級ワークショップを受講済みの方
・過去に心屋のマスターコースを受講された方
定員:20名
▶︎Q&A質問コーナー 心屋塾マスターコース129期(東京)について
▼詳細はこちらです
https://www.kokoro-ya.jp/learn/schedule/3033/
▼お申し込みはこちらです
https://ws.formzu.net/fgen/S73718581/
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