たくさん持ち帰って下さい！
IdeaREST Blogにお立ち寄りくださり、ありがとうございます
IDEA道場 研修交流会「飲食店マネージメントスキルアップ・プログラム」
第２回の受講生募集がスタートしています！
詳細はコチラ
当プログラムは、じっくり考えて、どんどん書いて、たくさん話して、しっかり実践する
正直、とってもハードなプログラムです。
でも、だから、やり遂げた後の達成感、意識の変化や実際的な成果など、
持ち帰ってもらえるものも大きい “活かせる” 研修プログラムになっています。
以前門が実施した、当プログラムの前身である同様の研修を受講した皆様からは
こんな声が寄せられました・・・
◉毎月５分間1人ずつロールプレイング。いろいろな意見が出て、それを全員で共有できた事はデカい。
前年１１９％の売上。（スムーズな仕事の流れだったから）
◉クオリティをあげたために、今までのマニュアルを店長・全社員で再度作り直した。
今までの教育のまずさや曖昧な部分も減り、スムーズな営業ができるようになり、
接客に注意がいくようになった。
◉スタッフ全員で，新しいボジションのアテンド業務をしっかりやれるようになった。
入店前のお客様へ声がけをし、客数を増やし、昨年より９０万円アップで終わりました。
◉レジの並び、ウェイトの並び方の明確化
当初、ツールを使い目標達成を試みたが、打つ手がなく、又、費用もかかるため、
できる事を全てやるという事で、列の整理、お客様へのお声がけをスタッフ自らが出向き実行する
事でクレームが０件になった。
◉アルバイトに黒板を作成してもらい、その他ＰＡにも動機付けを行い、
先月１５→３４個と販売個数を伸ばし、スタッフ全員にフィードバックを行い意識付けができた。
◉目標達成した店舗の話（○○店）は勉強になりました。
数値の振り返りもしっかりなさっていて感心しました。
◉他店の現状を知り励みになりました。ありがとうございました。
◉今回はものすごく勉強になりました。
◯◯店さん、◯◯店さん、◯◯店さんの考えが聞けて良かった．
あたたかい目で話を聞いて下さり、とても感動しました。ありがとうございました。
◉シートブラッシュアップについてのグループディスカッションでのアドバイス
人材育成等のお話はとても勉強になりました。
◉自店の悩み・弱みを理解できたので、副店長と話し合いすすめて行きたい。
自ら目標を立て、自らその取り組み方や手法を考え、
そのプランに、ディスカッションワークの中で得た意見を取り入れながら、
さらに磨いて、さらに良いものにして実行！
目標を達成した店舗の発表におもわず歓声があがるのも、お互いに悩みを理解しあえるからこそ・・・
みんなでブラッシュアップした施策は、みんなの財産です。
成功事例は、受講生全員で共有して自店の新たな施策に活用できます。
どうぞたくさん持ち帰って下さい！
IDEA道場 研修交流会「飲食店マネージメントスキルアップ・プログラム」
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正直、とってもハードなプログラムです。
でも、だから、やり遂げた後の達成感、意識の変化や実際的な成果など、
持ち帰ってもらえるものも大きい “活かせる” 研修プログラムになっています。
以前門が実施した、当プログラムの前身である同様の研修を受講した皆様からは
こんな声が寄せられました・・・
◉毎月５分間1人ずつロールプレイング。いろいろな意見が出て、それを全員で共有できた事はデカい。
前年１１９％の売上。（スムーズな仕事の流れだったから）
◉クオリティをあげたために、今までのマニュアルを店長・全社員で再度作り直した。
今までの教育のまずさや曖昧な部分も減り、スムーズな営業ができるようになり、
接客に注意がいくようになった。
◉スタッフ全員で，新しいボジションのアテンド業務をしっかりやれるようになった。
入店前のお客様へ声がけをし、客数を増やし、昨年より９０万円アップで終わりました。
◉レジの並び、ウェイトの並び方の明確化
当初、ツールを使い目標達成を試みたが、打つ手がなく、又、費用もかかるため、
できる事を全てやるという事で、列の整理、お客様へのお声がけをスタッフ自らが出向き実行する
事でクレームが０件になった。
◉アルバイトに黒板を作成してもらい、その他ＰＡにも動機付けを行い、
先月１５→３４個と販売個数を伸ばし、スタッフ全員にフィードバックを行い意識付けができた。
◉目標達成した店舗の話（○○店）は勉強になりました。
数値の振り返りもしっかりなさっていて感心しました。
◉他店の現状を知り励みになりました。ありがとうございました。
◉今回はものすごく勉強になりました。
◯◯店さん、◯◯店さん、◯◯店さんの考えが聞けて良かった．
あたたかい目で話を聞いて下さり、とても感動しました。ありがとうございました。
◉シートブラッシュアップについてのグループディスカッションでのアドバイス
人材育成等のお話はとても勉強になりました。
◉自店の悩み・弱みを理解できたので、副店長と話し合いすすめて行きたい。
自ら目標を立て、自らその取り組み方や手法を考え、
そのプランに、ディスカッションワークの中で得た意見を取り入れながら、
さらに磨いて、さらに良いものにして実行！
目標を達成した店舗の発表におもわず歓声があがるのも、お互いに悩みを理解しあえるからこそ・・・
みんなでブラッシュアップした施策は、みんなの財産です。
成功事例は、受講生全員で共有して自店の新たな施策に活用できます。
どうぞたくさん持ち帰って下さい！
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あなたのチャレンジをお待ちしています！
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接客トレーナースキルアップ・ワークショプ
こんにちは！IdeaREST スタッフIKUです。
お立ち寄り下さり、ありがとうございます
立秋を過ぎて、また暑さが戻ってきました。ビール需要も巻き返しですね
IDEA道場より、ワークショップのお知らせです
IDEA道場では、接客業（飲食店・食物販）に従事するスタッフをトレーニングする、
接客・接遇トレーナーの皆さまを対象とした
「接客・接遇トレーナースキルアップ・ワークショプ」を開催致します！
「同じようにトレーニングしているのに、スタッフのスキルにバラツキが目立つ・・」
「繰り返し指導してもなかなか向上がみられない・・」
そんな悩みはありませんか？
スタッフ教育・トレーニングを行う指導者にとって最も大切なスキルは
「コミュニケーション力」
スタッフは、それぞれに個性があり、感じ方も表現方法も様々。
一人ひとりの理解を促し、こちらの意図を正確に受け止め実践するスキルを身につけさせるには、
相手に合った伝え方＝情報伝達力がとても重要です。
本ワークショップでは、ゲーム感覚で楽しみながら、あなたのコミュニケーションスキルを再確認。
「仮想OJTワーク」で、客観的な視点から新たな“気づき”を得ながら情報伝達のポイントを学び、
トレーニングの現場に即フィードバックできます。
パート・アルバイトのリーダーや、これからトレーナーを目指す方にもおすすめのワークショップ！
みなさまのご参加をお待ちしております！
詳しくはこちら
飲食店・人材育成 セミナー＆研修サイト『IDEA道場』
===============================================
対象：接客業（飲食店・食物販）に従事する接客トレーナー
日時：8月29日（月） 14:00-16:30（受付13:30～）
カリキュラム詳細はコチラ
開場：渋谷・代々木エリア ※お申込時にお知らせいたします
定員：20名 ※最小催行人数8名 ※先着順
参加費：3,000円 ※当日受付にてお支払いください
締切：8月22日（月）
お申込：「IDEA道場」HP お問合せフォーム または、
電話：045-530-2033 メール：dojo@idearest.jp
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お立ち寄り下さり、ありがとうございます
立秋を過ぎて、また暑さが戻ってきました。ビール需要も巻き返しですね
IDEA道場より、ワークショップのお知らせです
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接客・接遇トレーナーの皆さまを対象とした
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相手に合った伝え方＝情報伝達力がとても重要です。
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対象：接客業（飲食店・食物販）に従事する接客トレーナー
日時：8月29日（月） 14:00-16:30（受付13:30～）
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定員：20名 ※最小催行人数8名 ※先着順
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締切：8月22日（月）
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電話：045-530-2033 メール：dojo@idearest.jp
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↓↓ いよいよ締切間近 ↓↓
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トップーシーズンを勝ち抜く自分をつくる夏！
研修交流会 IDEA道場
「飲食店マネージメントスキルアップ・プログラム」
【主催】IdeaREST 【協賛】綜合警備保障株式会社（ALSOK）
2次募集 8月15日締切
お申込詳細は、IDEA道場HP（http://www.idearest.jp/dojo/top.html）をご確認ください。
「飲食店マネージメントスキルアップ・プログラム」
【主催】IdeaREST 【協賛】綜合警備保障株式会社（ALSOK）
2次募集 8月15日締切
お申込詳細は、IDEA道場HP（http://www.idearest.jp/dojo/top.html）をご確認ください。
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【毎月５名様限定】無料出張相談スタート！
IdeaRESTブログにお立ち寄りくださり
ありがとうございます
IdeaRESTでは８月より、毎月限定５名様に、
弊社代表門浩司の個別出張相談を無料にてご提供致しております
１日コース＜２時間＞￥30,000 →￥0 !! ※交通費・宿泊費は実費精算となります
飲食店開店・開業を目指して具体的なアドバイスを求めている方
海外（アジア圏）へ飲食店進出を検討している企業様
店舗の現状を診て欲しいとお考えの経営者様・・・
そして、コンサルタントについて
「悩みを理解してもらえるのか？」「本当に頼りになるの？」「料金が高そう・・」・・・
といったイメージをお持ちの方も、
この機会に是非、弊社のコンサルティングを体験してみて下さい。
お申込は、弊社HP「お問合せフォーム」または、
お電話：045-530-2033 メール：info@idearest.jp にて。
受付はお申込先着順となりますので、お早めにどうぞ！
こんな悩みはありませんか？
<飲食店の開店・開業を目指している方>
・これから 飲食店事業を始めたい が何をすれば良いかわからない
・飲食店が 成功するためのポイント を知りたい
・他店と差別化された 独創的・個性的 なお店を創りたい
・居抜き物件 のメリット・デメリット、見分け方・注意点などを知りたい
・今まで飲食店を経営した事がないけれど、 素人でも 開業できるのか？
・調理経験 が少ないが飲食店を始められるか？
（調理師免許が無くても飲食店を経営できるのか？）
・優良物件の見分け方・市場調査の方法 は？
・飲食店を開店するために必要な 許認可 は、どのようなものがあるか
・お店を開業するために関わる 業者・業務内容 を知りたい
・専門性の高いジャンル（ ドッグカフェ・オーガニック・ベジタリアンフード など）の
お店を開業したいが、どのようにしたら利益を生む店舗展開ができるか
・高齢者施設や学食・社食 でのシステマティックな食事提供システムの構築方法を知りたい
・ 移動販売 を始めたいが、方法や規制など、どのようなものがあるか ・・・・など
＜飲食店経営をされている方＞
・海外（アジア圏）出店を検討しているが、何から始めたら良いか？成功のポイントは？
・長年順調に経営をして来たが、最近 数字 が落ち込みなかなか回復しない
・自分の店は良い店だと自負しているが 客数 が少なく、理由がわからない
・独学で学んだ経営を実践して来たが、行き詰まり を感じている
・売上はあるものの 収益 が少ない
・飲食店の 収益構造 を理解したい
・今の固定客を逃さず 売上 をさらに伸ばしたい
・スタッフを教育して来たが、いまひとつスタッフの モチベーションやスキル が上がらない
・スタッフの 定着率 が悪い
・複数店経営しているが、全体を掌握できず 組織化 できない
・店舗が老朽化してきたので 改装 したい
・店舗の 機能性（設備・動線計画・客席数）を改善して収益を上げたい
・ヒットにつながる新しい商品の開発 をしたい
・・・・など
ありがとうございます
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・調理経験 が少ないが飲食店を始められるか？
（調理師免許が無くても飲食店を経営できるのか？）
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・飲食店を開店するために必要な 許認可 は、どのようなものがあるか
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お店を開業したいが、どのようにしたら利益を生む店舗展開ができるか
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