ユマニテク調理製菓専門学校のブログ -9ページ目

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31Oct
- ★東京研修に行ってきました★
  製菓製パン総合学科１年生が「2018ジャパン・ケーキショー東京」の見学研修へ行ってきました☆ジャパン・ケーキショー東京とは・・・日本全国、およびアジアから集まった洋菓子作品約2,000の作品を展示 !!全ての作品は業界を代表する審査員等により審査され各賞が与えられるという、日本最大の洋菓子コンテストです。会場では、アメやチョコレートの大型の細工作品やマジパン、バタークリームのデコレーションケーキなどたくさんの細工菓子の展示がありました。会場はたくさんの来場者で行列がいっぱいでしたが、半日じっくりと作品を見学することができましたヾ(o´▽`)ﾉﾞ♪夜は自由散策後、ホテルでゆっくり過ごし、朝ごはんはホテルのブッフェをおなかいっぱいいただきました( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪2日目はグループに分かれて自由行動へ！事前に調べた東京のケーキ屋やパン屋、和菓子店などを巡りました。卒業生にも会いました（＾＾）!!製菓製パン総合学科卒の玉置さんです !!現在、東京新宿の人気デザートバーで働いています＾＾普段なかなか見ることのできない細工菓子や東京のお菓子屋を巡ることができ、貴重な体験ができました。詳しいジャパン･ケーキショーの作品などは本校のオープンキャンパスや学校説明会でご覧になれますのでぜひお越しくださいね ♪
08Aug
- ☆製菓実習☆ ～製菓製パン総合学科2年生～
  製菓製パン総合学科２年生の実習風景を紹介します（＾O＾）！今回は横浜から、東日本洋菓子コンクールでの優勝や世界大会にも出場した経験をもつ米山巌先生に来ていただきました。米山先生は「マジパン細工」（旭屋出版）の著者でもあり、現在は「ルワンジュ東京」のプロデュースをされています。米山先生にはマジパン細工でデコレーションを１台仕上げていただき、学生はウエディングをテーマに人形を作りました。マジパンの基礎から、どのような気持ちで練習に取り組むのかなど、様々なことを教えていただきました。コンテストに出場する学生もいるので、クラスのみんながいつにも増した真剣な顔で取り組んでいました！貴重な授業をありがとうございました！
06Aug
- ★調理実習★ ～総合調理学科1年生～
  こんにちは♪総合調理学科１年生の調理実習の様子をお伝えします（＾O＾）今回の調理実習の講師は三重県を代表する和食の料理人『元鳥羽ビューホテル花真珠料理長、現在、（一社）三重県技能士会会長』の松浦貞勝先生です。本校卒業生も一緒に来て教えて頂きました✨講師の先生からは巧みな調理技術と現場で働く上での大切なお話を、たくさん聞くことができます。調理をしながらたくさんのことを教えていただきました。技術が必要な鱧の骨切りの体験やテスト課題でもある桂むきなど、とても勉強になりました。鱧料理３品（お造り、吸物、お寿司）が出来上がりました(´∀｀)素敵なお料理と貴重な講話ありがとうございました！
02Aug
- 第2回店舗販売実践実習を行いました(＾O＾)
  製菓製パン総合学科２年生による店舗販売実践実習を行いました。この実践実習は、実践実習棟 “パティスリーラボ　ウフ” にて「つくる・販売・運営する」の全てを学生が主体となって行う授業です。７月はパンの販売です！菓子パン、調理パン、クロワッサン、ベーコンエピ、食パンなどに加えクッキーやジャムなどの計23種類の商品の仕込み、販売を行いました。仕込みの様子です！たくさんの種類がある中、１つずつ確実に仕上げていきました。焼きあがったパンからお店へ陳列していきます。洋菓子の販売とはまた違う雰囲気に、少し戸惑っていましたがだんだん慣れてきて笑顔で販売することが出来ました！この日もたくさんのお客様に来ていただきました。ありがとうございました！！今回もたくさん話し合いを重ね、段取りを組んでいきました。大変なことも多かったと思いますが、これだけたくさんのパンを作ることはなかなか出来ないので様々なことを学べた店舗実践でした！次回は9月！洋菓子販売です♪※店舗販売は授業の一環のため、学内販売となります。一般の方への販売は行っておりませんのでご了承ください。
30Jul
- ユマニテク卒業生との懇談会を開催！
  現在、2年生は就職活動真っ只中。5月には現場を知るためのインターンシップを経験しましたが、今回は現場で働くユマニテクの先輩方の講話や懇談をする恒例行事を開催しました。先輩方10名です！▼㈱近鉄・都ホテルズ津都ホテル（西洋）峪口　雄介さん（平成17年度　総合調理学科卒）▼日本料理　呼月（日本）　　　　　　　　後藤　和真さん（平成20年度　総合調理学科卒）▼㈱近鉄・都ホテルズ四日市都ホテル（中国）岡田　真規さん（平成23年度　総合調理学科卒）▼株式会社ブラス（結婚式場）　　　　　河原　菜帆さん（平成24年度　総合調理学科卒）▼株式会社東洋軒プレーゴⅡ（ｲﾀﾘｱﾝ）　　村田　智哉さん（平成25年度　調理師科卒）▼旅館寿亭（日本）　　　　　　　　　　　磯和　和宏さん（平成27年度　総合調理学科卒）▼アトリエ　オランジェ（洋菓子）　　　川添　愛さん（平成19年度　製菓製パン総合学科卒）▼シド・ブーランジェリー（製パン）　　澤野　大地さん（平成22年度　総合調理学科卒）▼㈲小原木本舗　大徳屋長久（和菓子）伊藤　実花さん（平成25年度　製菓製パン総合学科卒）▼パティスリー　コモノ（洋菓子）　宮下　寧々さん（平成28年度　製菓製パン総合学科卒）まずは1年生！全員の先輩方から現場についての講話を聞き、これからの学校生活ですべきことや心構えなど、就職に向けて意識を高めることができました。続いて2年生！全員の先輩方から現場についての講話を聞いた後、ブースに分かれて、自分が進む分野の先輩から直接話を聞きました。現場のリアルな話に、みんな聞き入っています。普段聞けない事もたくさん質問し、ブースでの懇談会はあっと言う間に終わりました。学生を経て社会に出た先輩の言葉は、在校生に響いたと思います。これからの学校生活はもちろん、就職してからの自分の夢や目標を達成するために生かしましょう！先輩の中には夜営業の担当もあり、忙しい仕事の合間に参加していただき、本当にありがとうございました。ユマニテクの卒業生として、更なる活躍を期待します！
17Jul
- 恒例のスポレクを開催しました！
  こんにちは(。･ω･)ﾉﾞ四日市市中央緑地体育館でスポーツレクリエーションを開催しました！今年のスポレクのテーマは『Full force ＊全力で楽しんで友情を深める＊　そだね～』全学科学年が、赤・黄・青・紫・緑の５色のチームに分かれて競技を行いました＼(^o^)／競技内容は綱引き、バスケットボール、王様ドッジ、障害物競争、全員リレーの5種目です。今年もエキシビジョンマッチとして教員も参加しましたo(≧ω≦)o久しぶりに運動する学生も多く、準備体操は必須です！！*～競技の様子～*チームの気持ちをひとつにして、円陣！！！今年は紫チームが優勢でしたが、他のチームも最後まであきらめず頑張りました！本年度の優勝チームは紫チームでした☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ！！商品は袋にいっっっぱいのお菓子！！みんな筋肉痛になっていないかな？　きっと、協力していただいた先生方も筋肉痛でしょう(笑)学年、学科を越え、より一層絆を深めることができた１日でした(^^)★
05Jul
- ☆6月のランチ実践実習☆
  6月は総合調理学科2年生のランチ提供を3回行いました（＾０＾）/この実践実習は伊勢志摩地中海クッキングラボ3階の御食国・伊勢志摩フロアにて、本校の学生と学内の教職員を対象に提供します。日本料理と中国料理と西洋料理の松華堂ランチをそれぞれの特徴を活かして、仕込から提供までを行います。≪日本料理≫サービスの練習、机の配置の確認をしている風景です。≪中国料理≫≪西洋料理≫全体で打ち合わせをしている風景です。どの料理も充分すぎる満足度です。接客も『レストランサービス技能検定3級』の取得に向けて、日々の努力もあり徐々にサービスができてきた様に感じます。この実践実習ではたくさんの学ぶことがあります。実際に接客・提供のなかで、お客様をもてなす気持ちなどを学び大量調理のなかでの一皿の技術・完成度を高め、何よりもチームワークの大切さを学びます。どれも就職してからも必要になることばかりです。まだまだ、ランチは続きます。この調子で頑張ってもらいたいです（*＾_＾*）☆※実践実習は授業の一環のため、　学内関係者のみで行っております。一般の方への提供は行っておりませんのでご了承ください。
27Jun
- パンデココ×ユマニテク　コラボ企画第2弾
  石窯パン工房パンデココさんとのコラボ企画☆今回のテーマは「地産地消」という事で、本校の卒業生でもあるパンデココ桑名店の村田店長と一緒に、製菓製パン総合学科の学生達が三重県産の食材を使ったパンの商品開発を行い、ついに商品が完成しました！！商品開発の様子そして、先日パンデココ桑名店にて抽選で当選された10組の一般のお客様に試食会を開催しました！試食会当日はパンデココさんと学生達がパンを一つ一つ丁寧に仕上げ準備しました。学生達がお客様に商品の紹介をしました。試食会に参加していただいたお客様にはアンケートに協力してもらい、貴重なご意見をたくさん聞かせていただきました！新聞社さんに取材も受けました～☆商品紹介販売期間：7月1日～8月31日販売場所：≪パンデココ桑名店≫　　　　　　　三重県桑名市西別所296-1　　　　　　　≪パンデココ鈴鹿店≫　　　　　　　三重県鈴鹿市野町東2丁目4-10みなさん、ぜひご来店ください！！
15May
- ☆テーブルマナー研修☆ in志摩観光ホテル
  総合調理学科2年生が美味しい食事とテーブルマナーの研修に行ってきました!!会場は伊勢志摩サミットが開催された、三重県を代表する志摩観光ホテルです(^o^)丿まずは、総料理長の樋口宏江さんより地産地消を活かした、こだわりの料理の説明をして頂きました。そして、いよいよ食事のスタートです！豊富な海の幸をお皿の中にふんだんに盛り込んだ一皿と、当ホテルを代表する伊勢海老のスープに地産を満喫(^○^)!!次々に出てくる、見た目も美しく美味しい料理にニッコリ笑顔(^ω^)料理が運ばれる度に、サービスの方に丁寧な説明をしていただきました。サービスの方のおかげでみんなスマートにお食事ができるようになりました(^_^)v食事の後は、質疑応答time!！最後に、料理長樋口さんより料理人としての心構えなど、貴重なお話をして頂きました。普段は見ることのできないホテルの施設見学もさせていただき天気も良く、屋上からの景色は最高でした。各国の首脳が食事をしたテーブルや屋上庭園にて、なりきり記念撮影(^_^)♪とても貴重な体験で、料理人を目指す学生にとって素晴らしい研修となりました(o^-^o)
10Apr
- 平成30年度入学式
  4月8日（日）はユマニテクの入学式でした！桜はもう緑に変わってしまっていましたが、天気は快晴☆入学式日和でした(*^^)リハーサルでドキドキ・・・無事に入学式を終えることができました☆月曜日からさっそくオリエンテーションが始まっています！新入生のみなさん、学生生活をおもいっきり楽しんでください(^^♪これからもたくさん情報発信していきますのでぜひチェックしてくださいね♪今年度もどうぞよろしくお願いします(#^ ^#)
15Mar
- ☆調理技術コンクール全国大会報告☆
  2月20日（火）、21日（水）に東京で行われた「第33回調理師養成施設　調理技術コンクール全国大会」に地区大会（予選）を通過した総合調理学科2年鈴木堅大くんが中国料理部門で出場しました。全国大会に向けて放課後や休日に練習を重ね頑張りました。2日間に渡って行われた大会では、環境の違う実習室で緊張と戦いながら練習の成果を全力で発揮し「大会会長賞」を受賞しました。
26Jan
- ☆2/3は作品展です☆
  今年度も作品展を開催致します！総合調理学科2年生、製菓製パン総合学科2年生の3月で卒業する学生たちは只今卒業制作の準備と制作に取り組んでいます。「お祝い」というテーマで、学生１人１人が思いを込めて考案・制作した料理やお菓子を展示します。2年間で習得した技術がつまった作品展、ぜひご来場ください。詳細はコチラ↓↓2月3日（土）11：00～15：30（15：00受付終了です）本校舎（作品展示会場）１Ｆ・【調理・製菓技能展】三重県日本調理技能士会・講師・卒業生による模範作品展示・【１年生作品展示】調理基礎技術部門（総合調理学科１年生グループ作品）製菓基礎技術部門（製菓製パン総合学科１年生個人作品）２Ｆ・【卒業生作品展示】総合調理部門（総合調理学科２年生個人作品）総合製菓部門（製菓製パン総合学科２年生個人作品）シュガーアート部門（製菓製パン総合学科２年生個人作品）作品展示の他にも様々な企画をご用意しています↓↓伊勢志摩地中海クッキングラボ１Ｆ【ユマ学生による調理・製菓実演】 12：30～13：10　（12：15　開場・整理券配布）〈調理実演〉三重県産真鯛とキャベツの白ワイン蒸し　柚子風味のバターソースカービング（野菜彫刻）〈製菓実演〉ケーキデコレーション実演（ホールケーキにクリームを塗り、絞ります！） 13：30～14：10　（13：20　開場・整理券配布）〈調理実演〉ローストチキンとキノコのピラフカービング（野菜彫刻）〈製菓実演〉ケーキデコレーション実演（ホールケーキにクリームを塗り、絞ります！）調理実演は試食があります。１部、２部共に先着30名様限定となっていますのでお早めにお越し頂き、整理券を受け取ってください。２Ｆ【体験コーナー】アーモンドと砂糖のペースト「マジパン」でバラ作り体験！マジパン細工に挑戦できます。学生と一緒にバラ作りを体験してください。３Ｆ【ふるまいコーナー・学校入学相談コーナー】温かいラーメン・杏仁豆腐・タピオカぜんざい・ドリンクをご用意してお待ちしています！疲れたらここでひと休み♪学校入学相談コーナーも設けていますので入学をお考えの方はお気軽に声をおかけ下さい。パティスリーラボ･ウフ【お土産】ご来場して頂いた方全員に手作りスイーツのお土産をお渡しします。受付でお渡しするパンフレットをお持ちください。内容盛りだくさん！！全て無料となっております。是非お誘い合わせの上、ご来場ください。たくさんのご来場お待ちしています！
28Dec
- 年末年始の休業期間のお知らせ
  ユマニテク調理製菓専門学校では年末年始休業期間として下記のとおり休業させて頂きます。平成29年12月29日(金) ～平成30年1月8日(月)休業期間中もホームページからの資料請求・オープンキャンパスの申込みは可能となっています。お気軽にご利用ください。※資料の発送・メールによる質問等の返信は、平成30年1月9日(月) 以降となります。ご了承ください。ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します。皆様、良いお年をお過ごしください☆
20Dec
- 総合調理学科１年生　調理京都研修
  先日、総合調理学科1年生が京都研修へ行ってきました。1日目は、三重県の湯の山にある「寿亭」さんに行き、卒業生による技能五輪課題の「小鯛活なます姿盛り」のデモ、取締役総料理長大橋義信先生による講話、夕食には、日本料理の実習でもお世話になっている武藤先生のお料理を頂き、とても美味しかったです盛り沢山の内容で普段は聞けない現場での経験など貴重なお話しを聞くことができ、とても勉強になりました。朝起きたら湯の山は雪が積もってびっくり(・・;)2日目は、京都市勧業館みやこめっせで開催された「京料理展示大会」へ行ってきました。有名料亭から出品された豪華な京料理の作品が展示されおりみんな興味津々でした(*_*) 錦市場にも行き、京都では京料理について学ぶこともでき、2日間とても有意義な時間を過ごすことができました。これからある作品展や実習でこの研修で学んだことを活かして頑張っていきます(^o^)
- 学校祭終了しました～part2～
  前回に引き続き学校祭の様子をお伝えします☆フレンチレストラン、「ユマ‘ｓキッチン」本格フルコースを提供しました！！メニューから決め、みんなで作り上げたミニコースになっています（＾＾）♪丁寧に盛り付け、サービスをし、お客様のもとに届けました(*^o^*)！続いて、和中折衷レストラン「笑福堂」旬菜弁当で、旬の食材をふんだんに使った弁当になります。心を込めて準備をさせていだきました。続いては「クッキングラボ」調理の体験・実演・展示ブースです。体験は餃子を作りました！！展示は野菜や果物を彫る「カービング」学生たちの努力の賜物です(*^^*)！最後にこの学校祭で受付や案内をしてくれた総務担当のスタッフたちです！素敵な笑顔です☆そして一般公開終了後、全体反省会を行いました。各ブースが反省点や良かった点を持ち寄ります。１年生は今年の経験を活かし、来年自分たちが中心となって学校祭を作っていきます！ご来場いただいた皆様、ありがとうございました！！学生のみんな、おつかれさまでした o(^▽^)o
- 学校祭終了しました☆ ～part1～
  11月11日に学校祭を開催しました(*^_^*)！調理・製菓の分野で5つに分かれ、料理やお菓子の提供をさせていただきました。今回はその様子をご紹介します♪まずは「ゆまにてくのパン屋さん」パンと焼き菓子の詰め合わせ販売です♪普段の実習の成果が発揮され、良いお菓子とパンを焼くことができました。商品は大好評で全て完売！！1年生と2年生の仲も深まりました(^^♪次は「oeuf de patisserie」～パティシエの卵～皿盛りケーキの提供しました（*^_^*）ケーキは提供する直前にお皿に盛りつけ、お客様のもとまでしっかり運びます！こちらも大好評で全て完売！！続いては「パステルラボ」製菓の体験ブースです♪アイシングを使って、四日市市ご当地キャラのこにゅうどうくんととけちゃったスノーマンを仕上げていただきました！次回part2に続きます～お楽しみに(^^♪
06Dec
- ☆シンガポール研修に行ってきました　その2☆
  シンガポール研修も順調に進み、3日目はポリテクニック専門学校「SHATEC」にて調理、製菓の研修を行いました。現地の先生のご指導の元にシンガポールを代表する料理とお菓子を作りました。英語の説明に戸惑いながらも、共通する調理の技術には違いはありません！デモンストレーションの後はペアを組み、さっそうと調理に取り組みます。多彩なスパイスを調合させ、手際良く調理する学生たちが頼もしく見えます。(*^_^*) 製菓も同じく現地のお菓子を作り上げました。出来上がった料理とお菓子で楽しく食事！(^○^)現地の学生とも触れ合うこともでき、同じ飲食の道を進む若者たちが頑張る姿を見て学生たちもとても貴重な体験ができたと思います。最終日は自由行動を中心に、皆が集合してからは有名なマリーナベイサンズやその周りのガーデンズ・バイ・ザ・ベイで残りの観光をしました。あっと言う間の3泊5日のシンガポール研修。治安も良く、現地の方々も親切で、食に関わる勉強と思い出作りと、とても充実した研修になりました。(^O^)／
- ☆シンガポール研修に行ってきました　その１☆
  本年度の海外研修は、3泊5日のシンガポール研修となりました。総合調理学科2年生、製菓製パン総合学科2年生の希望者の参加で、いざシンガポールへと旅立ちました！(^_^)/~約6時間のフライトでチャンギ空港に到着！　日本の寒さから一転、気温30℃の世界に！あいにくシンガポールは雨季ではありましたが、思ったほど雨は降らず順調に観光が進みました。初日はそのまま、夕ご飯とホテルへ直行し、夕ご飯はこちらの名物料理のチリクラブなど多彩な料理を堪能しました。 2日目は市内観光です。シンガポールと言えば、マーライオン！チャイナタウンなどの散策をし、午後からのひと時を「ホテルリッツカールトン」にてかの有名なアフタヌーンティーを頂きました。ホテルの空間もすばらしく、また上品な料理とデザートが沢山並び、夜のご飯の事も忘れ、ついつい食べ過ぎてしまいました。幸せ!お忙しい中、料理長直々にお越しいただき、料理人を目指す学生に熱く語っていただきました。そして、皆で記念撮影です！夜はナイトサファリ！動物たちの夜の姿を間近に見、今日一日盛り沢山のスケジュールを満喫しました。今回はここまで、次回は現地の学校にて研修をします。　その2も乞うご期待！(^O^)／
05Dec
- 東京研修にいってきました☆
  製菓製パン総合学科１年生が「2017ジャパン・ケーキショー東京」の見学研修へ行ってきました！ジャパン・ケーキショー東京とは・・・日本全国、およびアジアから集まった洋菓子作品約2,000の作品を展示、全ての作品は業界を代表する審査員等により審査され各賞が与えられるという、日本最大の洋菓子コンテストです。会場では、アメやチョコレートの大型の細工作品や、マジパン、バタークリームのデコレーションケーキなどたくさんの細工菓子の展示がありました。会場はたくさんの来場者で行列がいっぱいでしたが、半日じっくりと作品を見学することができましたヾ(o´▽`)ﾉﾞ♪ 夜は浅草自由散策後、ホテルでゆっくり過ごし、朝ごはんはホテルのブッフェをおなかいっぱいいただきました( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪2日目はグループに分かれて自由行動へ！事前に調べた東京のケーキ屋やパン屋、和菓子店などを巡りました。普段なかなか見ることのできない細工菓子や東京のお菓子屋を巡ることができ、貴重な体験をすることができました。詳しいジャパン･ケーキショーの作品などは本校のオープンキャンパスや学校説明会でご覧になれますのでぜひお越しくださいね♪
01Dec
- ～志摩観光ホテル　総料理長　樋口宏江先生の西洋料理実習～
  こんにちは！☆総合調理学科２年地中海コースの実習風景を紹介します♪講師は昨年伊勢志摩サミットが開催された、志摩観光ホテル　総料理長　樋口宏江先生にお越しいただき、志摩の食材を使用したフランス料理を教えていただきました。樋口先生には6月のホテルテーブルマナーでもお世話になっており、その時は大変美味しい食事と、すばらしい施設の見学とご講義をいただきとても充実した研修でした。今日はその料理の作り方を間近に見れるとあって、皆とても楽しみにしておりました。まずは、志摩の海の幸をふんだんに使ったオードブル！鮑や国産のキャビアを、サミットで出されたトマトのムースなどと一緒に仕上げます。鮑のカネロニでは、普段学校では見られない食材の鮑に、皆早く試食をしたくてたまらない状態でした。メインの三重ジビエの鹿の煮込みから、自家製のハーブをふんだんに使ったシャーベットまで三重県を感じる料理の数々でした。調理をしながら料理の細かな説明や、楽しいお話を混ぜながら、あっと言う間に時間はすぎてしまいました。樋口先生に憧れる学生はより積極的に参加し、とても貴重な時間となりました。三重県の代表的な食材を理解し、使いこなす術を教わり、三重県のすばらしさを実感しこれからの三重県の料理人として活躍できるよう願います☆