フライパンで♪米粉のさつまいもむしぱん

先週金曜の朝、なんの前ぶれもなく突然ムスメが発熱！

（前日まで普通に部活やってもりもりごはん食べてた）

・・・インフルAでした💦

熱が下がって、おやつが食べたくなってきたところで、

からだにやさしい蒸しぱんを作ることにしました♪

混ぜて蒸すだけで簡単にふんわりしっとりおいしいむしぱんができます♪さつまいもと米粉でやさしい甘さがおいしい(^^)/

【材料】マフィン型６個分　

〇米粉　　150g

〇きび砂糖　　30g

〇塩　　少々

〇ベーキングパウダー　　5g

・牛乳　　　150cc

・さつまいも（正味）　　200g

 【作り方】

１、マフィン型にグラシン紙を敷く。さつまいもは加熱して1.5㎝角にカットしておく。

２、ボウルに粉類を入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。

３、２に牛乳を加えて混ぜる。

４、さらにカットしたさつまいもの半量を入れて混ぜる。

 

５、生地をスプーンで入れ、フライパンに2㎝くらいの水を張り、タオルを置いてその上に型をのせる。

６、フライパンにフタをし、中火で20分蒸す。（途中様子を見て、水がなくなっていたら少し湯を加える）

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チョコレートサラミ♪クリスマスラッピングで特別感～♪

クリスマスにちょっとずつ食べるシュトーレンのように楽しめるチョコレートサラミです。

もちろんちょっとした手土産にも！絶対喜ばれるおしゃれスイーツです♪
ラッピングも楽しいですよ(^^)

「チョコレートサラミ」

【材料】６本分くらい　　

・クリームチーズ　　200g

・チョコレート　　200g

・ビスケット　　60g

・くるみやアーモンドなどのナッツ　　50g

・レーズン　　40g

・粉砂糖　　適量

 【作り方】

１，下準備をする。クリームチーズは120gを小さめの角切りにして冷やしておく。残りは室温で柔らかくしておく。
チョコレートは細かく砕いておく。（製菓用の細かいチョコを使えば簡単です）ビスケットは細かく砕いておく。
ナッツは細かくし，フライパンで炒っておく。

２，耐熱容器にチョコレートを入れ，レンジ５００ｗで２分加熱（様子を見て，絶対沸騰させないようにします）
取り出して，チョコに熱が入ったらゴムべらでよく混ぜる。
※湯せんで溶かすと沸騰の心配はありません(^^)

３，チョコと室温で柔らかくしておいたクリームチーズをよく混ぜる。
さらにビスケット，ナッツ，レーズン，カットしておいたクリームチーズを混ぜる。

４，ラップを広げ，ラップに粉砂糖を広げる。そこへ生地をのせ，棒状になるようにまとめ，ぴっちりと包んで冷蔵庫で冷やす。
このとき，まきすを使うときれいな円柱になります。

５，ラッピングをする。好みの大きさに切り(10cmくらい)，ホイルやワックスペーパー（油を通さないもの）で包み，その上から好みの紙でラッピングし，紐で結ぶ。

【コツ・ポイント】

大人用にはラム酒（大さじ１）をレーズンにかけて漬けておき，使います。

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おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト

クリスマスに★くるみレーズンキャラメルクッキー

クリスマスのメニューを試作してみました♪

サクサクのクッキーで、くるみ＆レーズンの濃厚なキャラメルをサンドしています(^^)
プレゼントにぴったり♪

【材料】18㎝タルトリング１台、（角セルクルでも）

タルト生地

・バター120g

・塩　少々

・粉砂糖　80g

・卵黄　１個

●アーモンドパウダー　50g

●薄力粉　　150g

キャラメル生地

〇生クリーム　　70g

〇砂糖　　80g

〇水あめ　　30g

〇はちみつ　　20g

〇バター　　10g

・くるみ　　　100g

・レーズン　60g

つや出し用

・卵黄　　1/2個

・インスタントコーヒー＋水　　30cc

 【作り方】

０、下準備　　

くるみは荒く砕いて軽くフライパンで炒っておく。
レーズンはお湯にひたして柔らかくし，その後水気をきっておく。

１、タルト生地を作る。やわらかく練ったバターと塩をホイッパーで混ぜ，粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。

２、合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で２時間～休ませる。

３、生地をラップの上に2/3とりわけて，さらにラップでサンドしてめん棒で伸ばす。タルトリングに敷き込み，はみでた部分はそのままにしておく。
 

４、残りの1/3の生地は同様に伸ばしておく。（フタをするのでリングの円よりも少し大きくなるように）

５、キャラメル生地を作る。〇を全て鍋に入れて中火にかけて混ぜて溶かす。

６、最初は大きな泡が出ます。徐々に泡が小さくなり，キャラメル色に色づいてきたら（２分～くらい）くるみとレーズンを加えて混ぜる。
とろっとなればOK。バットに流し，タルトリングの形に整えて冷ましておく。

７、焼く。タルトリングのタルト生地の上にキャラメル生地を入れ，フタ用に伸ばしていた生地をのせてめん棒でぴっちり敷いて余分な生地を落とす。

８、つや出し用の卵黄とコーヒー液を混ぜ，ハケでぬる。フォークで模様を付けて，180℃余熱したオーブンで30分程度焼く。

９、焼けたらそのまま冷まし，完全に冷めてからカット。

角セルクルで作るとこのように・・

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