食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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季節が進み、食べるお野菜も変わっていくように
我が家のお味噌汁も冬バージョンになってます。
先日生徒さんから質問があったので、
日々のお味噌汁の写真を撮ってみました。
蕪やかぼちゃ、しいたけやなめこ、さつま芋
のように体にバリアをはってくれるようなもの、
わかめやシジミのような冬に弱りやすい腎に良い
ミネラル含む海の物、温める玉ねぎや長ネギ、
今週は旬の大和まなを入れた日もありました。
落とし卵も栄養もあるし好きでよく入れてます。
朝は、冷蔵庫に入れてる昆布といりこ（煮干し）
の水出しに具材を入れてお味噌汁を作ってます。
簡単で美味しく最近の出汁はずっとこの方法。
お味噌3種類をその日の具材に合わせて
「今日はどんな割合にしよう」と考えるのが
朝一番のクリエイティブな時間です。
美味しい組み合わせになったら朝から嬉しい。
まだ暗い中で作り始めて、外が少し明るくなって
きた頃に朝ごはんになることが多い我が家。
温かいお味噌汁で1日をスタートすると
ほっとします。
お味噌汁ってどんな具材でも美味しくまとめて
しまう料理。だからこそ薬膳の知識も使いやすくて
体を整えやすいなと思ってます^ ^
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
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