食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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発酵の勉強をして資格を取ってから
ますます発酵にまつわるものに敏感に反応
する自分がいます。
金沢旅行でもやっぱり気になる、気になる。
行く前から、能登に伝わる魚醤「いしる」を買おう
と決めてたのだけど、何と「いしる糀」も発見！
アンチョビのように使ってパスタのソースに
しても美味しいとか、バーニャカウダにして野菜と
食べても良いとか言われると買わずにいられない。
「いしるだし」も味見させてもらうと、びっくり
するくらい美味しくてそれも持ち帰りたい。
さらにお醤油やさんの醤油糀は家で作ってるのより
美味しいかもしれないよと子供に言われて
それも追加。
写真は一つずつだけど、お土産にもしたくて
電車で来た事を気にしつつもいくつか購入。
金沢は高級魚の「のどぐろ」が有名で
旅行中ここぞとばかりに何度か食べたのだけど
「のどぐろだし」というものも発見しちゃい
ました。
出汁を取った後にふりかけも作れるらしい。
それはやってみたい♡
それにね、金沢は車麩も有名。ホテルの朝食で
子供達が喜んで食べてた車麩のフレンチトーストを
家でも作るべく大量の車麩も購入しました。
あ〜、あれもこれも欲しい。
他にもまだまだ魅力的な物があったけど、
ネットでも買えるよと家族に指摘され
あ〜そうだねと買い物は終了しました。
次男の大学準備等で4月初めはもう忙しくって、
ゆっくり優雅に花見すらできてないのだけど
落ち着いたら一つずつ使っていこうと思います。
発酵調味料を使うだけでいつものメニューが
よりヘルシーになるので、忙しい人程
おすすめですよ。
私も慌ただしい毎日、助けられてます！
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