食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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白味噌のようにペースト状になってる酒粕を
生徒さんから頂いて、母からも黒粕なるものを
もらい、今たまたま冷蔵庫に珍しい酒粕が2種類！
そんなわけで
自分の中で酒粕ブームが久しぶりにきてます^ ^
生徒さんが言ってた通りペースト状だと便利！
お味噌汁にもちょっと入れると温まるし
粕漬焼きとか酒粕入りのクリームスープとか
簡単にできちゃう。あれこれ隠し味に大活躍
してます。
体に良いものが好きな生徒さんが多くて、世界が
広がって楽しいな〜。
もっと学びを深めて私も皆さんの優しい気持ちに
恩返ししなくちゃ。
母からもらった黒粕は、見た目もびっくりした
けど、食感もツブツブしていてそのまま食べても
お菓子感覚で美味しい♪
加熱しなくても食べられたらビタミンも減らずに
栄養まるごと摂れる所も嬉しい。
酒粕は日本酒を作る時に醪を搾った後にできる
もので、肌に良いビタミンも腸内環境を整える
食物繊維も豊富。
血流も良くしてくれるので冷えにも良く、寒い時に
ぴったりな食材ですよね。
高血圧にも良いので今作っている血圧のプリント
にも酒粕のこと入れよう♪
さて、今年もお味噌を仕込みました。
日本には素晴らしい発酵文化がありますね。
久しぶりに発酵を学んでいた時のテキストも
読み返して、素晴らしさを再確認。
薬膳のこと、発酵のこと、
教室でお伝えしたいとがたくさん。
今年のクラスで言い忘れたことないかな
来年のクラスで加えたいことはメモしなきゃと
2月も準備しています。
今年は立春が来ても厳しい寒さの日が多くなる
そうですね。
2月も暖かくして乗り切りましょう！
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薬膳教室 一葉