エディルネのワイナリーに行って来ました

アップする記事がたくさんありすぎるので

サクっといきます！

先日ブルガリアに近い

エディルネにあるワイナリーを訪問しました。

メルロ種の葡萄

こんなに甘いのですね！ワインに使われるぶどうって！！

甘くて美味しい葡萄、

皮は厚く身は少ないけど、

虜になる味でした。

 

ラッキーなことに丁度収穫の時期で作業中も見学させてもらいました。

 

製造しているワインのシリーズによって樽発酵の時期も変わるのはもちろんのこと、

3種類のぶどうをブレンドしてから発酵させるシリーズもあるとのこと。

コンテストで受賞したシラー(シラズ)

かなり好み。

 

いくつか試飲しましたが、

こちらもいい感じ。

 Arda vineyards

 Küçükdöllük köyü

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トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

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ただいまトルコワインを勉強中。
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日本人旅行者の方がトルコ料理教室に

 先日、日本から

トルコご旅行の際に我が料理教室に

お越しくださいました！

少ない時間の中、

観光ではなくて料理教室に来てくださる。

そのお気持ちがとてもありがたく、嬉しいです。

 いただいた写真もお上手！

なんて美しいのでしょう。

バリバリ働いては年に１～２回海外旅行をされるそうで、

今の若く輝いている時を上手につかっていらっしゃる。

いろいろおはなしをしてとても楽しかったです。

貴重なお時間をいただきありがとうございました！

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ワインのイベントとトルコ人の優しさ

先日ワインイベントにご招待いただきました。

会社の公式ページに私の写真が・・

皆さんお話しをきちんと聞いているのに一人で

違う行動をしております

この日は

5本のワインのペアリング。

脂っぽい料理と合わせたり

スパイシーな料理と合わせたり。

料理なしと料理を食べた時のワインの味の変化を楽しみます。

今回はトルコワインだけでなく、

ギリシャワインやフランスワインもありました。

とここまでは良かったのですが、

イベント終了後、すぐ目の前のスーパーに買い物に行くと

急に気分が悪くなりました。

会計中、自分は目をつぶったと思っていたら

立って寝ていたらしい！

「居眠りをしていますが大丈夫ですかっ！！？」

「大丈夫です。ありがとうございます。大丈夫・・です・・」

とまた目をつぶったら（←おい！）

すぐさま大勢の人が集まり

車椅子に乗せられました。

「なにか薬を飲んでいますか？」

「いいえ」

「血圧とか血糖値の持病はありませんか」

「いいえ」

「あの～・・先ほどイベントでワインを飲んだんです」

（中にはお酒を飲まない人や毛嫌いする人もいるので

控えめに言ってみた）

「あ～。なるほど」

と妙に納得されて別室へ。

車椅子のまま小１時間仮眠をとり、

無事に家に帰ることができました。

そういえば先日老婆が転んだだけで

すぐさま何人ものトルコ人が助けに駆け寄っていたなあ。

トルコ人のこういうところは見習いたいです。

感謝、感謝です。

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セレブの出張トルコ料理教室

この日も楽しい出張トルコ料理教室でした。

セレブ？と思う方は

Novaromaさんがアップしてくださっているのでブログをお読みくださいね。

⇒★

鍼灸師のまゆちゃんもご参加くださいました。

決め日に美容鍼をお願いしたいと思っていたら

その決め日が急に来ていつもダル顔・・

（トルコ人との仕事っていつも急だから・・）

ホストのAさんがサントリーニ島からお好みの白ワインを選んで

買ってきてくださいました！

ほんのりとした甘さだけど甘ったるさは全くなく、

梅酒を思わせるフルーティーな香りで

美味しくいただきました。

多分Aさんとは好みが似ているかも。

御馳走様でした

サントリーニ島いつか行きたい〜

 

いつも楽しいお時間をありがとうございます！

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トルコ南東部ガズィアンテプ食い倒れ その1

先日、

息子と一緒にガズィアンテプ食い倒れに行ってきました！

ピスタチオが名産なのでモニュメントはもちろんピスタチオ。

こちらはフレッシュな胡桃。

緑の実の下があの私たちもよく知っている胡桃の殻なんですね。

ガズィアンテプの人たちは朝食にレバーを食べるというので

真似してレバー。

同じ名前の有名店と間違えて入ってしまいました

「うわー最悪。くっさー

匂いが田舎と同じ臭いがする。」

なんて言ったら

「やめて！そんなこと言われたら食べられなくなる」

とデリケートな息子。

ドゥルム（パン）を開けるとこんな感じ。

開けた瞬間レバーを食べられてしまったので手前は空白がありますが。。

とっても美味しくてびっくり！

スパイスも辛さもハーブもバランスよくて最高でした。

臭いなんて言ってすみません。

ジーエルジ・ムスタファ

さあ、次はガズィアンテプの朝食と言ったら

ベイランチョルバスでしょ。

作るのに１０時間以上かかるという手の込んだスープ。

お米と肉が入っています。

まずは超有名店から。

メターネット

ひとつひとつオーダーごとに作ってくれます。

辛くないのをオーダーしたら失敗。

これこそ田舎の味でしょ。

(って田舎の味ってどんなん)

なので自分で唐辛子フレークを入れたら

臭みが消えました。

さあ今度は超有名店のケバブ。

イマムチャーダシ

流石美味しさが違いますねえ。

息子の大好物

バクラヴァ。

このあと老舗有名店　ギュッルオールのバクラヴァ味比べをしましたが、

断然こちらが良かったです。

これはギュッルオール。

つづく

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