先日、
息子と一緒にガズィアンテプ食い倒れに行ってきました！
ピスタチオが名産なのでモニュメントはもちろんピスタチオ。
こちらはフレッシュな胡桃。
緑の実の下があの私たちもよく知っている胡桃の殻なんですね。
ガズィアンテプの人たちは朝食にレバーを食べるというので
真似してレバー。
同じ名前の有名店と間違えて入ってしまいました
「うわー最悪。くっさー
匂いが田舎と同じ臭いがする。」
なんて言ったら
「やめて！そんなこと言われたら食べられなくなる」
とデリケートな息子。
ドゥルム（パン）を開けるとこんな感じ。
開けた瞬間レバーを食べられてしまったので手前は空白がありますが。。
とっても美味しくてびっくり！
スパイスも辛さもハーブもバランスよくて最高でした。
臭いなんて言ってすみません。
ジーエルジ・ムスタファ
さあ、次はガズィアンテプの朝食と言ったら
ベイランチョルバスでしょ。
作るのに１０時間以上かかるという手の込んだスープ。
お米と肉が入っています。
まずは超有名店から。
メターネット
ひとつひとつオーダーごとに作ってくれます。
辛くないのをオーダーしたら失敗。
これこそ田舎の味でしょ。
(って田舎の味ってどんなん)
なので自分で唐辛子フレークを入れたら
臭みが消えました。
さあ今度は超有名店のケバブ。
イマムチャーダシ
流石美味しさが違いますねえ。
息子の大好物
バクラヴァ。
このあと老舗有名店 ギュッルオールのバクラヴァ味比べをしましたが、
断然こちらが良かったです。
これはギュッルオール。
つづく
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
パン講座修了。HACCP（世界基準衛生管理）取得。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
ただいまトルコワインを勉強中。
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本で開催している。
物好きな方おねがいしまーす
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