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25Jul
- ひよこ豆のカレー
  例年ならば、７月２４．２５日は天神祭で世の中が賑わっているが、今年はまるで別世界。夜、様子を観に行ったら、もちろん屋台も、商店街のお店も開いてなく、神社の本殿の中で、太鼓に合わせて舞が踊られていた。それを１０人足らずの人が外から眺めていた。ホントに寂しい風景だ。この街は毎年、この祭りの多くの人出で潤っているが、今年は花火もないし、残念なことだ。さて、４連休は流石にヒマで、今日はちょっと手の込んだ料理をしてみようと思った。「ひよこ豆のカレー」。スパイスカレーだ。使ったスパイスは、クミンシード、クミンパウダーターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ。全て家にあるものだ。具材は、３色ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、トマトで、野菜のみ。ひよこ豆は、昨日から水につけ、圧力鍋で７分。玉ねぎは、みじん切りにして、全体が焦げ茶色になるまで炒める。これがすごく時間がかかる。更に湯剥きしたトマトを入れ，炒める。これがカレーペーストになる。　　あとは、１センチ角に切った野菜をいため、ペーストとスパイスをあわせ、圧力鍋で３分。　　最後に蓋をあけて５分煮込めば出来上がり。味を落ち着かせてからいただく。久々にコクのあるカレーができた。本日のスイーツ。豆腐のレアチーズケーキ。絹ごし豆腐とクリームチーズを半々にして、レモン汁、白ワインを香りづけに入れる。甘さ控えめ、ヘルシーケーキです。
23Jul
- 久々、講演会
  ３月からたくさんの講演会が中止となり、文化に触れることが少なくなり残念だったが、昨日、ようやくあるシリーズが再開された。市の観光協会の主催で、日本の最前線で活躍する人を厳選、招聘し、膝詰めで（“車座”になって）語り合う企画。第2回目の主役は、橋下徹大阪市長の政権下で、公募区長として4年間辣腕を振るった臣永正廣さん。タイトル「橋下徹が嫌われる3つの理由、愛される3つの理由」.（イベント内容説明文より）巨永さんは、若いころはフリーライターとして世界中を駆け巡り、徳島に帰郷してから町長になるが、町村合併のため失職し、半農半文の生活を送る。その後、大阪市の区長公募に応募し、あの西成区の区長になった。西成と言えば大阪で治安の悪いあいりん地区というイメージがあるが、そこで区長になり、区の再生に尽力を尽くされた。一番近くで見た橋下徹という人の人物像や、ご自分が西成でやってこられた町おこしの活動など、質問時間を含めた２時間余りの講演会は、あっという間に過ぎた。若い時から、自分の道は自分で切り開く、フリーの記者であった魂が、区長になってからも大いに生かされていた。講演会は、キャパ１４０名という狭い会場に、定員の半分７０名にし、検温・手指の消毒、マスク着用など、徹底した感染予防対策のもと行われたが、残念なことに県下で昨日コロナ感染者が出たため、８月の講演はまたもや延期になってしまった。都会ほどの大規模な感染状態ではないが、いつまでたっても落ち着かない状態だ。本当にどうなっていくのだろう。
19Jul
- 心の闇
  俳優の三浦春馬さんが亡くなった。特別のファンではないが、色々なドラマや映画の要所要所に出演されていたので、その活躍は良く知っていた。３０歳という若さで、仕事も大変順調ににみえていたのに、一体何を悩んでいたのだろう。人には、他人には理解不能なことでの悩みがたくさんある。みんなそれを抱えて生きている。コロナという流行り病で、全く想像もしなかった死を迎えてしまう人もいる。また、防ぎようのない自然災害で、命を落としてしまう人もいる。勿論病気や事故で亡くなる人もいる。そのほとんどが、受け入れたくない死であると思う。それなのに、前途洋洋な若者が、自ら命を絶ってしまうなんて、本当にもったいない。昨日録画していた映画「コンフィデンスマン」にも主役級の位置で出演されており、その明るい笑顔に思わず寒気がした。自分で解決できる悩みは、大きな闇になる前に解決したい。そんな気持ちになる出来事だった。今日のスイーツ。キャロットケーキ。ニンジン、レーズン、胡桃が入ってます。シナモンがいい香り！本日のパン。杏入りローフパン。アンズの色がかわいいね。
15Jul
- GoToキャンペーン
  世の中がずっと停滞していて、人々が活動し始めるとまたコロナが復活する。県内でも、東京に旅行した女子大生が新たに感染者になった。あのクラスターの発生した新宿の劇場に行ったらしい。お隣鳥取でも、東京から出張で来県した人と接触した人がコロナに感染し、来県者本人も陽性だったらしい。やはり、東京の空気が感染源になっているのだろうか。GoToキャンペーンが始まり、都会の人々が、感染リスクの少ない田舎へ、と移動すると、たちまち田舎の抵抗力のない老人、子供は感染してしまいそうな気がする。これは、連休の時にも言われていたことだけど、あのときは「今は来ないでください」と、みんなが警戒していたのに、今では国がこのキャンペーンを推進している。勿論、経済は回ってほしいし、このたび大打撃を受けた観光業の復活も願いたいけれど、非常に複雑な気持ちだ。８月予定の上京は、果たして実行できるだろうか！？本日のパン。レーズンパン。レーズンを生地に一緒にこねると、また違うおいしさに。
04Jul
- 自粛は解除されたけど…
  緊急事態宣言が解除されたのに、逆に東京はどんどん感染者が増えています。先日、島根はコロナで入院されていた人が全て退院され、感染者はようやくゼロになりました。ところが、お隣鳥取県では、なんと７５日ぶりに男性保育士の方が感染されました。感染経路ははっきりしていませんが、６月中旬に私用で東京へ３日間行かれたそうです。その他、県外にも行かれたそうですが、これを聞いただけでも、抵抗力のない我々田舎住民は、もしかしたら東京の空気を吸っただけでも感染してしまうのではないかとビビってしまいます。せっかく８月に久しぶりに上京しようと思っていましたが、この様子では、またキャンセルになってしまうのではないかと恐れています。島根では、消費の喚起を目的にした、県民向けプレミアム付きの「宿泊券」と「御食事券」が好調な売れ行きで、当初の予定の二倍に増加して発券されるそう。観光地も、まだまだ前年度に比べたら少ないけど、観光客も訪れ始めています。まずは地元が活気づかないと、世の中の景気は回復しません。そのためにも、一日も早くコロナウイルスの特効薬ができることを願っています。本日のパン。フォカッチャ。ちょっと塩味とローズマリー、オリーブオイルの効いた大人のパンです。
28Jun
- 久々美術館へ
  新型コロナウイルスの緊急事態宣言以来、ずっと休館していた県立美術館が、６月に漸く再開された。「日本美術の巨匠たち」という企画展で、東京富士美術館所蔵の作品展だ。富士美術館のご厚意で、本来なら４/２４～６/１の期間のものを、全く開催できなかったので、そのまま６/１～７/５まで、延長された。それに、このチケットも地元ケーブルテレビの景品で当たったので、ぜひ行かねば、と今日出かけた。１０時開場だから、と朝一で出かけたつもりが、なんと美術館前の駐車場はすでに満車。入ると、まず検温。それから緊急時連絡先の記入。指定時間入場制になっていたので、１０時５０分からの入場時間になっていた。なので、しばらくはソファーで待機。勿論マスクは着用。すごい厳戒態勢になっていてびっくりした。まあこれぐらいしないと、東京のように、更に感染者が増えてしまうかもしれない。勿論展示物は素晴らしく、人数制限されているのでゆっくり見ることができた。（HPより）やはり、無くなって初めてわかる文化の大切さ…。今日のパン。チーズパン。中のチーズが程よく見える技が難しい。けれど、チーズの香りはやはり美味しさを増すものです。
25Jun
- 結婚記念日
  殆ど毎年忘れているが、今日は結婚記念日。奇跡的に覚えていた！今年は、コロナの影響で、オットとはホントに会えてないが、とりあえず自分で自分に記念品を贈ることにした(笑)前から、我が家にもう一台横長のオーブンが欲しいと思っていたので、ネットで調べて、東京のアパートにあるのと同じものを頼んだ。恐らく型落ちだと思うので、３１Lなのに３万円台と劇安だ。東京のがとても使いやすいし、お菓子とパンを中心に焼くので、これで十分。嬉しいことです。
22Jun
- ユニクロマスク
  昨日の日曜日、用事があって国道を走っていると、なんだか珍しく渋滞している。原因は、国道沿いにあるUNIQLO。今話題の、エアリズム・マスクを求めて、車が詰まっているようだ。都会なら長蛇の人の列だけど、田舎は長蛇の車の列。店の前を通ると、立て看板に「マスク・完売しました。次の入荷未定」の文字が。すぐ近くまで行かないとわからないので、殆どの人は無駄足を踏むことになる。実際、この品物をネットでみると、「夏用」という言葉は一言も書いてない。柔らかな肌触り、洗濯OKで、紫外線９０％カットとは書いてあるが、涼しいとは書いてない。かなり微妙な品ではある。用事があって行ったスーパーに、こんなマスクが売れていたので、購入した。一枚２９８円（税込）で、さらさらした感じ。まあ、ノーブランドだけど、ワンシーズンのモノだし、先日買った夏用マスクとで、この夏を乗り越えよう。本日のパン。塩パン。発酵時間が長くてすごくデカパンになってしもた。スイーツは台所にあった天津甘栗を使ってパウンドケーキ。レーズンも加えてうまし！
16Jun
- キャッシュレスで５％還元
  という制度を、去年消費税増税の時、政府が打ち出した。その期限が、もうすぐ終わる。あまり世の中が騒いでいないような気がしているのは私だけ？コロナの一律１０万円の給付金の時、この５％還元が、せめて年内続いてほしい！と思ったが、だれも何も言わなかった。そして、あと半月となった。今日は久しぶりに近所のドラッグストアーに行き、とりあえず日用品を買いだめした。ティッシュやトイレットペーパー、シャンプーや洗剤など、お決まりの商品だ。　　これで、コロナ第２波が来て、万が一、紙不足の危機的状況になっても、当分大丈夫だ。まあ、去年の増税前にも地道に買いだめしていたものが、そんなに減っていないのだが(笑)。それに、５と６の付く日はポイントが５倍になるので、５００円の商品券や、商品１００円割引券などおまけがついてきた。　　ホントに小市民のささやかな喜びだ。それにしても、マスクが山ほど陳列してあり、あまり売れているとは言いにくい様子にビックリした。人々の感覚は、日々変わっていくのだなあ。本日のスイーツ。ミルクレープ。久々で、うまし。　　
11Jun
- 誕生日の色々
  この非常時に、コロナにも感染せず、無事に誕生日を迎えることができました。自分が元気なことを、ただただ感謝するばかりです。今年も一人で迎えているので,ケーキを作り、憧れのホール食いをしようといつも思うのですが、やはり勇気無く、キチンと切って行儀よく。　朝はちょっと仕事をしていたので、帰ったら、地元ケーブルテレビ局から、抽選で当たった美術館の入場チケットが来ていました。これは、きっと誕生日プレゼントでありましょう、と勝手に喜んでおります。一昨日は３５度、昨日は３３度と尋常でない気温で、すでに夏バテ状態ですが、ネットで頼んだ夏用マスクも届き、何とかこれで夏を乗り切ろうかと思っています。これは、５枚で１６００円で、天然素材で肌触りも良く、洗濯可能、とても心地よいです。今までにはなかった夏用マスク。人々は、転んでもタダじゃ起きない根性が備わってきましたね。この先、もっと色々とびっくりするような発明品が出てきてほしいです。
06Jun
- マスクが暑い！
  連日、夏日が続いている。今まで経験したことのない夏マスク。これが想像以上に暑い。緊急事態宣言が解除されたといっても、未だに職場ではマスクは必ずしないといけない。スーパーのチラシなども、買い物はマスクは装着が義務。様々な注意書きにも、まずマスク。冬場は暖かくていいと思っていたが、逆にこんなに保温性があるのだ。女子は、中身の顔の化粧剥げが気になるので、そう簡単に脱着できない夏用マスクがあるようなので、これは早速試さないと…。マスクと言えば、目元のメイクで色々な人に変身していた「ざわちん」を思い出す。毎日いろんな人になって、周りを驚かせているのかなぁ。それと、昔来ていたレッスン生の高校生のAちゃんは、いわゆる「マスク依存症（思春期にありがちな他人の目を過剰に意識しすぎるという、一過性のもの）」で、年中マスクをしていた。当時は、ちょっと変わった人、という目で見られていたが、今は日本中が依存症に近い状態なので、目立たなくなって安心しているかもしれない。いい面と言えば、日焼けもマスクで防止できるかもしれない（目の周りを気を付ければ）。それにしても、何とか涼しくなる手立てを考えなければ！
02Jun
- 世の中の動きと花火と
  緊急事態宣言が解除となり、ようやく世の中が動き出したと思った途端、東京ではまた感染者が３０人を超えた。北九州市でも、第２波の真っただ中と言われる。インフルエンザウイルスだと、気温が高くなっていくと自然に収束していくもので、コロナも最初はそうかと思っていたが、どうも様子が違う。暑い地域、東南アジアなどでも、感染は広がっている。日本も、連日夏日なのに、収束しない。こうなると、人々は神にすがるしかないと思う。夕べ８時ごろ、ピアノの練習をしていたら、すごい爆音が鳴り響いた。それはわずか２分ほどの出来事で、何々？と思ってあわてて外に飛び出した時には、すでに静かな夜になっていた。同じく出てきたご近所さんと、「花火？だよね。なんで？なんで？」という疑問符だけが残ったが、夜のニュースと今朝の新聞で納得した。「日本の花火は歴史的に、疫病を抑え、亡くなった人の魂を鎮めるために打ち上げられてきた」なのだそう。今年は、各地の花火大会が中止になり、当然花火業者さんも収入ゼロ。しかし、これに負けてはいられない。コロナウイルスのパンデミック（世界的流行）の収束を願って、各地で一斉に打ち上げられた花火。この思いが通じてほしい。新聞の画像
31May
- ピアノの練習
  今年の初めに、保育園の発表会や育了式にピアノ演奏を頼まれたことがきっかけと言えばきっかけだけど、忘れていた何かを思い起こさせてくれたことだった。それ以来、（正月以来）とにかく毎日練習が続いている。これを生業にしていた時は、当たり前のように毎日ピアノに触れていたが、ひとたび離れてしまうと、よっぽどしっかりした意思がないと、毎日の練習は難しい。料理学校に行っていた２年間は、家でのレッスン日以外は殆ど触っていなかった。そういう心の余裕もなかった。今は、基礎からもう一度やり直しだけど、これが意外と楽しい。最近、レッスン生のO君もなぜかエレクトーンからピアノに目覚めて、どうしてもこれが弾きたい、と持ってきた楽譜がこれ。髭ダンの「１１５万キロのフィルム」という曲だけど、全く知らなかった。目がチカチカするほど音符が小さい。YouTubuで聴くと、びっくりするほど早い。楽譜をコピーしてもらって、これも練習レパートリーに加わった。いやはや、若い人についていくのは大変です。本日のパン。チーズパン。土台はイギリスパンで、上にパルメザンチーズをかけて焼く。香りと塩味が効いて美味しい。
26May
- 頭が下がります
  本日火曜日は、燃えるゴミの収集日です。当地は、ありがたいことに、収集日の朝８時半までに、自分の家の前にゴミ袋を出せば、収集車が回収してくれます。今朝は、あわてて８時過ぎに出しました。その時、お隣もお向かいさんも出したゴミをカラスがボロボロに穴をあけ、中の生ゴミなどが散乱している悲惨な状況でした。私は、生憎スッピン・パジャマ姿で、とても状況をお知らせできる状態ではなく、どうなるのか気にはなりながら家の中に入りましたが、それからほどなく収集車がやってきました。二階の窓から様子をみると、ゴミを収集した後、収集員の方が、ほうきと塵取りで綺麗に掃除をして、拾いきれないものは手で集めておられました。そのまま回収しないと、また苦情が出るでしょうし、１軒や２軒ではないはずなので、すごく時間もかかると思うのに、この姿には本当に頭が下がりました。こうならならないために、私はカラス除けの網にいれて出していますが、回収員の方に迷惑のかからないように、徹底して防御するしかないですね。コロナのために、生ゴミも危険といわれているので、余計気を遣うべきです。お互いに思いやりの気持ちが大事かな…と。本日のパンは「キャラウエイパン」。スパイスの香りが何とも言えません！昨日のコーンミールは写真が違ってました(笑)改めてこちら！
25May
- 学校再開
  漸く学校が始まりました。１年生にとっては、４月はたった４日しか行っていないし、給食も今日が初めてです。全てがゼロからやり直し。２年生以上も、休み中の課題も未消化のまま（本当は６月から開始と思っていたので）あわただしく始まりました。春はあっという間に通り過ぎ、いつの間にか初夏の陽気。全国的に緊急事態宣言解除になり、このまま第２波や３波が来ないことをひたすら祈るのみです。本日のパンコーンミールブレッド。コーンの香りが何とも言えません！
24May
- クリームチーズのキャロットマフィンを作ってみる
  緊急宣言解除後から、本当に日々の生活が忙しく、あっという間の一週間だった。明日からようやく学校が始まり、同時に給食も始まる。４月半ばから、４０日もお休みで、これだけでも大変だったのに、他都道府県のお子達は、３学期もまともに修了していない。想像以上に大変な期間だった。今日は久々に色々料理した。昨日、ご近所の方から自家製のそら豆とエンドウ豆をいただいたので、今日はそれを調理。「そら豆とジャガイモのチーズ焼き」と「エンドウ豆ごはん」新鮮なものは美味しい。本日のパンは「クリームチーズのキャロットマフィン」バターの代わりにサラダオイルを、砂糖の代わりに蜂蜜を使い、ニンジンをすりおろしたものとクルミ、クリームチーズを加えたヘルシーなものだ。最後にキャラウエイシードをかけると、爽やかな香り。甘さも控えめで（蜂蜜大匙１しか入ってない）、ニンジンの甘さが生きる。これは、食べやすい。美味しい！おまけ。アベノマスクがお昼に届いた。日曜日だというのに、郵便配達さん、ご苦労様です。
19May
- 分散登校始まる
  初めて聞く言葉「分散登校」が始まりました。ニュースなどでは、学年別に登校するような意味合いでしたが、当地域は、各地区別に登校するようです。色々な学年の子が、まとまって登校する姿をあちこちで見かけました。１９～２１日の内、一日だけの登校です。朝出かけて、９時や１０時にはもう帰ってきます。「なにしてきたの？」と聞くと、自粛期間中に出された課題を提出したり、簡単なお話があり、来週から元気に学校に来ましょう！という決起集会のようなものだったらしい。春休みまでは、一応学校があったものの、新学期はまだ始まってない状態なので、６月、７月は頑張って学校に行かねば。学校の先生たちも、この遅れをどうやって取り戻すか大変ですね。特に１年生は、全く学校に慣れていないので、ゼロからのスタートです。大人も協力してサポートしていかないといけませんね。本日のスイーツ。「シードケーキ」スパイスを使ったケーキ。キャラウエイを使うべきところ、間違ってクミンを使ってしまう。なんか独特の香りの個性的なケーキになってしまいました。私的には好きなんですが…
15May
- 緊急事態宣言解除
  漸く緊急事態宣言が解除されました。まだまだ全部が元通りというわけにはいきませんが、様子を見ながら、色々なものが再開されるようです。学校も来週は分散登校、再来週から登校再開、今朝の新聞では、映画館も上映開始、公立の施設なども再開。少しずつですが、世の中が回っていくようです。今日、久々に買い物に行ったら、思ってもいなかったものが無くなっていました。自粛中に、家庭でのパン作りが流行っていて、小麦粉類が無くなっていることは噂に聞いていたけど、更に必要なバター類も、２軒回ったスーパーのどちらにもありませんでした！これは困った！私はいつも必要なので、不要不急の方は買いだめしないでね。よろしくです。それにしても、自粛解除されても「アベノマスク」は来ませんでしたね。勿論、いりませんけど。本日のパン。セミハードロール。砂糖や油脂が少ないので、あっさりしていて外はカリッ、中はフワッ。
10May
- シュークリームをつくってみた
  久々に、シュークリームが欲しくなって作ることにしました。これが、調理師学校時代の試験課題になった時は、それこそ吐くほど作って、食べまくって、人にもあげまくって、もう当分シュークリームの顔は見たくない！というほどだったので、一体いつから食べてないか忘れてしまうほど、久々の作成でした。目をつぶっていても作れるほどだったのに、すっかり忘れてしまい、レシピのおさらいから。シュークリームは、いくらきちんと材料を計量して臨んでも、結構感覚的なものもあり、最後の一匙の卵の量の加減でシュー生地がだれてしまって、膨らまなかったりで，失敗も嫌というほど経験しました。案の定、一回目は生地がだれてしまい膨らみが悪く、作り直しです。一回目失敗！二回目も、うまくは膨らみませんでしたが、まあ自家用なので、今日はここらで不本意ながら妥協です。二回目。やはり、お菓子つくりは日々の積み重ねですね。でも、味は美味しかったので、次回は形もカッコよく！
09May
- 休みでございます
  仕事が再開したと思ったら、また土日で休み。カスタネットで言うところの「叩いて叩いて休んで休んで」（）ということで、これがすごく嬉しい朝です。しっかりと休み癖がついてしまって、たった二日働いただけなのに、疲れ切っております。来週が思いやられます。圧力鍋で作ったミネストローネも形を変えて何度も食し、チーズケーキも８等分して、毎日一切れずつ、食べつくしてしまいました。　　　　　　あんこは、桜餅、あんパン、よもぎアンパン、小倉トーストになり、食べることは熱心に探究してました。　　　冷蔵庫の食材も寂しくなってきたので、今日は買い出しに行かねば。休み中にカミユの「ペスト」を読み始めましたが、未だ読み切れず。これもなるべく早く読まねば、読む意味が無くなってしまいそう。　　まずは自分の生活を立て直さないと、思った以上に体がなまっていてびっくりです。大人はお仕事モード、子どもは勉強モード早く復活を！ですね。