【プロのレシピ】濃厚トマトコンフィ

難易度：★★☆☆☆　

私が一押しのレシピ、珍しいトマトのコンフィです。
コンフィとは明確な定義はないそうなのですが、オリーブオイルを
使って揚げる、焼くなどの調理をしたもので、フランスの代表的な調理法です。
トマトコンフィは基本的には自然なトマトの甘さを生かして調理します。（砂糖はお好みで）
トマトが乾燥することで甘みが凝縮され濃い奥深い味わいになります

※イタリア料理にあるドライトマトとは全く違う料理です。

パスタに混ぜたり、サラダ、ピザに乗せたり、ソースにしたり可能性はいろいろ！！
友達やお客さんにも大好評のブログの中でも一押しレシピです！
ひとりでも多くの方に作って頂ければ幸せです（*^_^*）

⇒【関連記事】トマトコンフィのぺペロンチーノを作ろう

【材料】
大ぶりのトマト　鉄板の大きさに合わせてお好みの個数（家庭用だと2.3個位？）
オリーブ油
胡椒
にんにく
パセリもしくはバジル、シソなど
塩　各適量

砂糖　お好みで

１.酸味の強い大ぶりなトマトを用意します。（糖度の高い高価な物を使う必要はありません）

２.トマトはヘタをとり、沸かしたお湯に20秒ほどつけ、湯むきし、8等分くらいにカットします。

３.鉄板にオリーブ油を塗り、トマトを並べてオリーブ油をハケで塗ります。（クッキングシートなどは水気が飛ばないので敷かない方が良いです。）

　砂糖、胡椒、塩、生のにんにくの微塵切り、パセリ、もしくはバシル、シソ、タイムの葉の微塵ぎりをまぶします。

４.90℃ で1時間半オーブンにかけます。

（※仕上がりはオーブンにより異なります。水分の抜け方で調節してください。
2時間くらいかかる場合もあります。

※温度の設定は90℃をお勧めしていますが、家庭用のオーブンは100度～しかないものも多いので、その場合は100℃で試してみてください。トマトが焦げないようなら100℃でOKです）

作り置きもできるので、たくさん作って冷凍保存もできます
食べるときは前日に冷蔵庫に入れて自然解凍してくださいね～（*^_^*）

土鍋をゲット♪

どうでもよい話しですが・・・・

土鍋をプレゼントして頂きました

土鍋じゃなくても、炊飯器でも十分美味しいご飯が食べれると思って
いたのですが、全然違うと力説され、半信半疑で炊いてみたのですが・・・

なんかお米甘い！？お米のつやつやが違いました！
私基本的にふだんは玄米ごはんなのですが、それでもふっくら
柔らかくたけましたよお

ただ、一度冷凍してしまうとやっぱりちょっと固くなちゃうなあ。。
何か良い保存方法はあるのでしょうか

ってか、料理ブログなのに、一人暮らしの一口コンロである事が
ばればれですね。。。もういいけどサｗ

珍野菜　バラフ

ちょっと面白い野菜をゲットしました

「バラフ」という名前の野菜です★

表面に水滴のようにプチプチしたものが沢山くっついているんです

食べてみたら、何も付けてないのに塩味がするんですよー
なので、ドレッシングなど何もつけなくても美味しく食べられちゃう＼(^o^)／
野菜自体はシャキシャキしてて、くせもないです。舌触りのプチプチが一瞬海ぶどうを連想しました＞＜

日本では最近出てきた野菜ですが、フランスでは昔からあるよう。
ちょっと高いけど、ネットで探したら普通に出て来ました

こんなのサラダの上にあったらテンション上がりますね