炭酸水ごはん

炭酸水ブームなので、最近よく飲んでるのがこれ

炭酸水（*^_^*）

料理に使うと柔らかくなる、と聞いて「じゃあ、ご飯を炊いても美味しく
なるかな！？」っと思ったので炊いてみることに＞＜

ちなみにうちでは普通発芽玄米ご飯を炊いています。
味も美味しくなるので土鍋でやってみます。

とぐ水ももちろん炭酸水でやりました。

炭酸水を入れた途端、しゅわしゅわーーーっってなって
ちょっとドキドキ。当たり前だけどｗ

そして、そのまま土鍋で１５分、火を止めてむらして１５分・・・・

できましたー！！見た目は普通のごはんです。

そして、シンプルに明太子で頂きました！
味はしっかりお米の味が出ていてとにかく美味しいよー！！！

なんだろう、味が濃いのか甘みが出るのか・・・
土鍋のせいもあるけど、普通に炊くより全然美味しいです＾＾

やっぱりお米は飽きないですね、日本人で良かったと心から思える瞬間です❤

【プロのレシピ】トマトコンフィのぺペロンチーノ

難易度：★☆☆☆☆　

今日のお昼はトマトコンフィのぺペロンチーノです。
コンフィはたくさん作って冷凍しておきましょう！
ちょっとおしゃれなカフェの気分です

トマトコンフィの作り方はこちら
生パスタを作る

市販のパスタでももちろん美味しく作れますよ（*^_^*）

【材料：2人前】
パスタ　200ｇ～250ｇ
トマトコンフィ　70ｇ
フレッシュトマト2個
ベーコン　2枚
オリーブ油
ニンニク　2かけ
鷹の爪　4本
塩

【作り方】
1、たっぷりのお湯を沸騰させ塩を多めに入れパスタを茹でます。コンフィは粗めに切り、
生のトマトは食べやすい大きさにカットします。
2、フライパンにオリーブオイルをたっぷりいれ、みじん切りにしたニンニクを炒めます。鷹の爪は切らずにそのまま入れます。（辛いのが好きな方はみじん切りでもOK）
3、ニンニクの香りがたったら、ベーコンをいためこんがり焼き色がついたら、湯切りしたパスタを入れトマトコンフィと合えます。お好みで胡椒、パルメザンチーズを振って出来上がりです。

【プロのレシピ】牛肉のポアレ赤ワインソース

難易度：★★★★☆　

ポアレはフランスの代表的な調理法です。
やり方は、フライパンではなく銅鍋を使うこと

銅鍋は高価な物は数万円しますが、安い物でもOKです
ただ、家庭用のフライパンではポアレはできません。

銅鍋は熱伝導率が良いので、中までしっかり火を通すことができるのです。
（フライパンは表面ばかりがやけて焦げてしまいます。。）
実際に使う際は、鍋つかみなどを使ってやけどには気をつけてくださいね★

【材料】
牛もも、ひれ肉など　75～100ｇ
ベーコン　1枚長さのあるもの
サラダ油適量
塩
こしょう
赤ワインもしくはブランデー
水溶き片栗粉

【作り方】
1,牛肉はベーコンを肉にまきつけ、たこひもで縛っておく。
2,銅鍋に油を入れ火にかけ、熱したら肉を入れる。
3,両面を強火で好みの焼き加減で焼く。
4,肉を取り出し、油を捨てる。鍋に残った焼き汁をそのままソースに使う。
5,赤ワインを入れアルコールを飛ばして、濃度をつける。水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。
塩コショウして味を整えたら出来上がり。

食楽工房　銅製調理器　純銅製フライパン　CNE101

￥2,790

楽天

【プロのレシピ】はちみつマドレーヌ

難易度：★★☆☆☆　

はちみつ入りの超ーしっとりマドレーヌです
私が小さいころからよく作ってくれていました。

マドレーヌを食べて、なんかパサつくなあと思った経験はありませんか？

実は、しっとり作るには混ぜ方にコツがあるんです！
それは、泡だて器だけではなく、フォークを使って混ぜること。
そして、完全に混ぜ切るのではなく8分立てにしておくこと。

びっくりするほどしっとりなマドレーヌができちゃいます！
是非試してみてくださいね★

【材料】　16個分
粉とう　100ｇ
小麦粉　40ｇ
アーモンド粉　40ｇ
卵白　3個分　約120ｇ
バター　100ｇ
はちみつ　　15～20ｇ

1、マドレーヌ用の型に溶かしたバターをはけで塗る。
2、バターを細かく切り、鍋に入れて火にかけ軽く色づくまで熱し、ガーゼでボールの中に
漉して荒熱をとる。
3、粉とう、小麦粉、アーモンドの粉を混ぜ合わせふるいにかける。
4、卵白をフォークで軽くほぐし、３の中に入れ、フォークで泡立てる。８分立てになったら泡だて器でしっかり混ぜ込む。
5、はちみつを加えてさらに泡だて器で混ぜ込む。
6、最後に荒熱をとったバターを加え、泡だて器で混ぜ合わせ冷蔵庫に入れ約15～20分
寝かせる。
7、6の生地を口金をつけた絞り出し袋につめて型に絞りいれ冷蔵庫で15～20分入れる。
8、170℃のオーブンで約10分間かけて出来上がり。

カメラマンの友達にライティングしてもらいました（*^_^*）
私が撮ったけど、なんかプロっぽい！？ｗ
さすがプロのライティング、すごいなーー＞＜