難易度：★★★★☆
ポアレはフランスの代表的な調理法です。
やり方は、フライパンではなく銅鍋を使うこと
銅鍋は高価な物は数万円しますが、安い物でもOKです
ただ、家庭用のフライパンではポアレはできません。
銅鍋は熱伝導率が良いので、中までしっかり火を通すことができるのです。
（フライパンは表面ばかりがやけて焦げてしまいます。。）
実際に使う際は、鍋つかみなどを使ってやけどには気をつけてくださいね★
【材料】
牛もも、ひれ肉など 75～100ｇ
ベーコン 1枚長さのあるもの
サラダ油適量
塩
こしょう
赤ワインもしくはブランデー
水溶き片栗粉
【作り方】
1,牛肉はベーコンを肉にまきつけ、たこひもで縛っておく。
2,銅鍋に油を入れ火にかけ、熱したら肉を入れる。
3,両面を強火で好みの焼き加減で焼く。
4,肉を取り出し、油を捨てる。鍋に残った焼き汁をそのままソースに使う。
5,赤ワインを入れアルコールを飛ばして、濃度をつける。水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。
塩コショウして味を整えたら出来上がり。
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