プッタネスカ（娼婦風スパゲッティ）で豪華ランチ

今日のランチは日本では珍しいブラックオリーブとアンチョビを使ったパスタです。
今回はフレンチではなく、イタリアの定番パスタ（*^_^*）

別名娼婦のパスタと呼ばれる所以は、娼婦が昔お客さんをもてなすために作った
ところからきているそうです。

ブラックオリーブの風味とトマトの酸味がマッチしたパスタになりました❤

日本酒とみりんを使うと、ほんのり甘さと深みが加わって和風になって美味です✨

【材料】
パスタ　200ｇ
トマト缶　1館
ブラックオリーブ（みじんぎり）　4粒
アンチョビ　5～6枚
ニンニク（刻んだのもの）　適量
みりん　隠し味
日本酒 大さじ5～6
オリーブ油　
玉ねぎ　１/2個
ケッパー

【ソースレシピ】
１、鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りした玉ねぎを入れうっすら飴いろになるまで炒める。

２、トマト缶を加え、つぶしながら木べらで良く混ぜる。５分ほど鍋で熱したら器に移しておく。

３、アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーをみじん切りにして、ニンニクと合わせ、
フライパンに多めのオリーブ油に入れて炒める。

４、作って置いたトマトソースであえる。日本酒とみりんを加える。

５、お湯に塩を入れてパスタを茹でる。
６、パスタをあえてよくからめたら出来上がり！

【プロのレシピ】白身魚とアンディーブ（チコリー）の蒸し煮

難易度：★★★★☆　

白身魚は旬のものがおすすめ！今回はいさきを使います
前日にいさきの下準備をしておいて、冷蔵庫で一晩寝かせるのがポイント

さっぱりしていてヘルシーなので、夏にお勧めです＾＾

【下準備】
イサキの塩漬け
いさき半身　500ｇ
粗塩　10g
砂糖　3ｇ

1、いさきは3枚におろし、塩とさとうを混ぜ合わせまぶす。２時間漬けた後、氷水の中に入れ丁寧に洗う。金網の上に置き冷蔵庫で一夜乾燥させる。


【材料】
アンディーブ（チコリー）　8本
いさき
マリナード（付け汁）
※ビネグレットソース50ccに醤油を小さじ1入れたもの。
水　200cc
胡椒　10ｇ
レモン汁　50cc
オリーブ油　100cc
クコ　大さじ1
レーズン　50g
ブーケ　1束
ローリエ　2枚
コリアンダー　大さじ1
グローブ（丁子）　3本
砂糖　3～5g
トマトコンフィー　適量
セルフィユ　適量
挽き胡椒
 
【作り方】
1、アンディーブは水洗いして縦に4つに切り、水気を拭き取る。

2、耐熱の器にオリーブ油を塗る。1のアンディーブを隙間なく並べる。

3、マリナード（漬け汁）の材料を鍋に入れ火にかける。煮立ったら蓋をして弱火にして約15分煮る。

4、3のマリナード（漬け汁）が熱いうちに2のアンディーブの中にいれ、クッキングシートで蓋をして190度のオーブンに約20分（太さによる）入れ火を通す。アンディーブが完全に冷めるまで煮汁の中におく。

5、アンディーブは煮汁から出し皿に並べる。

6、塩漬けしたイサキを薄く切りトマトコンフィと共に皿に盛り付ける。漬け汁を上からかけ挽き胡椒をふりかけセルフィユを飾る。

三宿のお忍びカフェ

久しぶりのブログ更新です(^^;;

梅雨空けたんですね！(*^^*)
今年はあんまり雨降らなかったけど、大丈夫なんでしょうか？？

今週、ちょっとステキなカフェに友達に連れて行ってもらいました
場所は三宿交差点の角のビルにあるコントンというカフェ(*^^*)

よく行く友達曰く、三浦春馬や佐藤健、伊藤英明なんかも来ていて、一緒になった事があるらしい\(//∇//)\

入口はとても分かりづらく、古めのマンションのエントランスから入ります。

古いエレベーターを上がると真っ暗笑！初めましては入りづらいww
恐る恐る中に入ると…

中は普通におしゃれなカフェでした！

そして、そして、ご飯がめちゃ美味しかったあ！\(//∇//)\

カフェのご飯もって味がイマイチな事もあるけど、全然そんな事もなく、イタリアンレストランのレベルー(*^^*)

メカジキと野菜のグリル

値段も二千円前後とリーズナブルなほうです
次は1人でいこー★



iPhoneからの投稿

下半身やせ成功？

最近のちょっとラッキー話

ダイエットというダイエットはここ最近はしてませんが、最近ちょっと足が引き締まったかもです。。

あんだけ下半身は何しても痩せなかったんだけど。。

今の太ももはマイナス3cmで47から48センチ。
でも、これって細くないよね。

166cmと身長があるからその分誤魔化しきくのかしら。(*_*)
でも、最近セルライトはかなり改善しました。今はセルライトらしいボコボコは見当たらなくなったし！

原因は色々考えたんだけど、土日のジムか、もしくは買ってやり始めたセルライトオイルの効果…？

両方かもですね。
でも、このセルライトオイル、結構口コミ良いんだよね。安かったから保湿用に買ったのに、思わぬ恩恵を受けた気分です

リピートしてもうちょっと様子みようかなー！？

iPhoneからの投稿

【プロのレシピ】ぷるぷるコンソメの冷製スープ

難易度：★★★☆☆　

料理教室ではコンソメから作りますが、大変なので、マギーコンソメ（市販）のもので
作ります市販のものでも十分美味しいのが作れますよ～
コツはゼラチンを固めすぎないこと。ゆらしてプルプルゆれる位の固さがベストなんだって。

【材料6～8人分】

コンソメ　700cc
ゼラチン　6g～

1、コンソメはゼラチン質の含み具合によりゼラチンを加える。今回は2gを水にふやかし加える。
2、コンソメは氷水で冷まし固まる直前に器に入れ冷蔵庫で固める。
3、2の固めたコンソメの上に作っておいたガルニテュールの具を流し入れ固める。挽きこしょうをふりかける。
4、残りのコンソメ150ccを完全に冷まし、固まる直前に3の器の上部を覆うようにきれいに流しいれる。

ガルニテュール（スープの具）を作る
カブ　2個
人参　100g
とり肉もも　150ｇ
セルフィユ　適量
コンソメ 300cc
挽きこしょう（黒）

1、とり肉は塩味をつけて約5分間蒸す。常温で冷ます。
2、カブ、人参は3mm角に切る。セルフィユは細かく刻む。
3、鍋に水を入れ沸かす。塩をひとつまみ加え人参を入れ30秒間茹でたところでカブを加えさらに10秒間茹でて湯切りして水にさらす。
4、1のとり肉はプティ・デに切る。
5、3、4の材料を鍋に入れ150ccのコンソメを加えひと煮立ちして冷ます。刻みセルフィユを加える。