青山で休日ランチ

昨日は青山にあるヨックモックのカフェ「ブルー・ブリック・ラウンジ」
でガレット食べて来ましたー


表参道駅から青山方面にちょっと歩くので、人も少なく、店内は
上品な港区マダムばかり

テラス席もあったりしてめちゃ優雅な気分

注文したのは、シャンピニオンとベーコンのガレット！

軽食なのに結構なボリューミーでペコペコだったのにお腹いっぱいになりました。

しかもシガールがついてくるんです

夜はメニューも増えてステキなバーになるそうなので、
次は会社帰りによってみます＾＾

超美味しい豆パン紹介

私の住んでる三茶エリアは、美味しいパン屋が犇めいていますｗｗ

前回小○旬の実家のそばのパン屋
→世田谷行列パン屋

今回は、上のパン屋から500メートル離れた所にある和風のパン屋です。

私はこっちのお店のが好きです

いや、本当に美味しい！！！
濱田屋さん

人気なのか、いつのまにか渋谷ヒカリエにも出店している様子。

そしてその中で一番人気が黒豆のパンです。

見た目は素朴というか、地味なのですよ。でも
味が本当に美味しすぎです（*^_^*）

感動しました！パンって素敵

これはアカデミアナッツが入ったパンです★うす甘くて、生地はしっとり。ナッツはごろごろ。

もう、幸せすぎる～

いくつでも食べれちゃいます。

【プロのレシピ】トマトトンベ

難易度：★☆☆☆☆　

フランス風カレーに欠かせないレシピの中で「トマトトンベ」というレシピがあります
トマトトンベはごろごろのニンニクを入れて煮込んだソースで、そのまま食べても十分
美味しいです

パスタやドリアのソースにしても合います

ちなみに、父にトンベって何？って聞いたら
トンベとは、ひっくり返す、転ぶなどの意味があるらしいですが、よくわからない、

だそうです笑

知ってる方いたら教えてください（*^_^*）

【材料】
トマト　350g
トマトペースト　10g
トマトケチャップ　10g
砂糖　2～3g
エシャロット　10g
塩　ひとつまみ
ブーケガルニ　1株
バター　10g
にんにく　1個※刻まずに使う

【作り方】
1、トマトは完熟を選ぶ。湯むきして横にカットして中身の種と汁を軽く絞り出す。粗く刻む。
2、鍋に刻んだエシャロットを軽く炒め、1のトマトと他の材料を入れ、トマトの汁がなくなるまで煮込む。

平凡なトマトソースをワンランク上の味にするプロの技

トマト料理って美味しいですよね～（*^_^*）
でも、ちょっとしたひと手間でさらにもぉっと美味しくなる方法があるんです

フランスでは、「ガストリック」という料理の手法があります。

トマトソースやミートソース、カモのオレンジソースなんかに最適な方法です

やり方は簡単、白ワインビネガーに砂糖を1～2杯入れて弱火でカラメル状になるまで
煮詰めソースと合えれば完成
味が引き締まってうまみが増すんですよ！プロは良く使う手法だそうです＾＾

※コツは焦げてはダメなので、煙が出る手前で火を止めること。


トマトソース＆フレンチではないですが、今夜はその方法で、余った野菜でミネストローネ風を作ってみました。

味は・・・

今まで自分で作ったミネストローネの中で一番に美味しかった！！
（あくまで見た目は普通ですが・・・）ぶっちゃけ、今までは野菜があるときは豚汁にしてしまったんですが・・・

これからはミネストローネ率上がりそう

この方法まじで使えます
本当は教えたくない位（笑

弱火で煮詰めていくと↑みたいに濃度が出てきます＾＾

今月のレシピはフランス風カレー！

今日は実家で今月行う料理教室のレシピの試作をしてきました❤

　試作の様子です。

今月の教室は、、、

フランス風子羊のカレー
杏のタルト
ホタテ貝の薄切りオーブン焼き
かぼちゃの冷製ポタージュ

のレシピを公開予定ですー。

中でも・・・
「フランス風カレー」を試食しましたが、めっちゃめちゃ美味しかった！！！

作るのはちょっと手間ですが、でも手間をかけても作る価値がある
絶品カレーでした！日本で食べるカレーとはだいぶ違います＾＾
肉はラム肉を使用しました。

そして、タイ米を使うのが一般的ですが・・・
裏技的に、普通のお米をある方法でパラパラにする方法を発見！！！

料理は来週以降アップしていきます＾＾