焼け石に水ならぬ、焼け石にスープ割り‼︎素敵な演出が更なる味を楽しめる

今回のお昼は、定番のつけ麺という事で、行き先変更して福島の駅で途中下車。

あらかじめ調べておいたこちらのお店に向かいました。

つけ麺みさわ 本店です。

福島の駅からは、近く5分も掛から無い立地条件抜群のお店。

もしや、行列に並ぶのか？と、心配ながらに向かいましたが、14時も過ぎていたので、空いておりました。

店に着くと先ずは券売機が外で出迎えてくれています。

迷わず、特製つけ麺1000円を選びます。

店に入ると元気にお出迎えいただく。

店内はＬ字型にカウンターが有り。

テーブル席も数席設けられています。

厨房内には三名のスタッフさん達が、せっせとお仕事されていますね。

カウンターに腰掛けて、食券を手渡し、しばらく待ちます。

バックミュージックにはJAZZが流れていますが、店員さんの趣味かな。

店内の様子を観察しながら時間を潰していると、出てきました。

こちらのつけ麺の召し上がり方をご説明しましょうか？

と、親切に教えてくれる店員さん。

心遣いがいいですね。

そして見た目も、整えられ置かれた麺と、半切された玉子に炙られた厚切り焼豚の盛り方が美しい

この演出が、食欲をそそります。

店員さんに教えられた通り、早速いただきます。

最初に添えられた玉ねぎのみじん切りをドバッと、付け出汁にぶちまけます。

そして、先ず麺をすすります。

麺は、コシの有る中麺で、柔らかめの仕上がりですね。

固茹でのお店が多いのですが、硬いのとコシが有るのとでは、全く違います。

硬いだけだと、味の無いガムを噛んでいるようなもの。

しかし、こちらは、程よいコシが有り、麺を噛みしめたあと、つるりと喉の奥に滑り込んで行きます。

そして、付け出汁は豚骨魚介のＷスープで、サラリとしていて、豚骨の臭みもなく、

出汁の旨味からくる微かな甘味が全体の調和を担っています。

バランスが良いつけ麺ですね。

暫く食べ進めていくと、今度は＂すだち＂の番です。

本物のすだちの爽やかな香りが広がり、新たな風味でいただけます。

その次には、黒七味を少量振りかけて味わう。

また、これも香り高くピリッとした後味が、飽きの来無いつけ麺を演出してくれています。

合計で、3種の味を堪能出来る様に工夫されています。

食べ終わったあとは、つけ麺の定番、

スープ割りです。

店員さんに焼き石の注文を告げると、暫くして熱々の溶岩のかけら？がカウンターに運ばれます。

カウンターに備え付けて有る割りスープのポットからスープを注ぎ入れ、焼き石を20秒ほど、付け出汁の器に漬け込みます。

そうすると、熱々のスープ割りが出来上がります。

ちょっと注意が必要なのは、焼き石を放り込んだ時にスープが跳ねる事。

放り込んだ途端に沸騰し始めるので、器から離れて入れるのがみそですね。

しかし、アツアツがいただけるのは、この季節に有難いばかり。

ほっこりして、店を後にする事が出来ました。

スタンダードなつけ麺と、親切な接客、面白いアイデアで、満足できるお店でした。

つけ麺 みさわ本店

大阪府大阪市福島区福島5-6-11 福ビル 1F

営業時間

【月～金】

11：30～14：30

17：00～24：00

【土・日・祝】

11：30～24：00

※スープがなくなり次第、終了

夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

なし

落ち着ける店内は最高!! 塩っぱさと酸味が好みによる？

この日のお昼は、三宮への用事ついでに駅近くで、つけ麺をいただきました。

ひかり製麺堂さんです。

いつも、予め下調べして行くので、お店へ直行と思いきや、よくみると、開店が12時。

つけ麺屋さんとしては、遅いんじゃない？と、思いつつも、先に用事を半分済ませ時間つぶし。

このお店は、阪急電車のガード下です。

ガード下と言っても、ガヤガヤしただけの雰囲気では無く、神戸は何だかオシャレな雰囲気です。

そしてたどり着いたのは、＂粥粥＂と云うお店の西隣の入口。

会計時に気付いたけど、隣の ＂粥粥＂というお店と、中で繋がっていました。

(行き来は、出来ない様に仕切られてました。)

オーナーは、一緒の方なんでしょうね。

店内は、オシャレなレストラン風の作り。

入口からフロア迄の通路は狭いが、奥に入ると、つけ麺屋さんには珍しく、テーブル席が多数。

同僚やカップルで来ても、ゆっくり出来そうなお店です。

女性店員さんに引率されて、テーブルに案内されました。

正にレストランチックなサービスですねぇ。

しかし、この店員さん上品過ぎて、何を言っているか聞き取れない。

店内に流れるムーディな曲にすら掻き消されていました。

口頭で注文するスタイルで、柚子つけ麺の大盛りを注文しました。

それなりに待たされますが、狭いカウンターだけの店と違って、落ち着いた雰囲気なので、リラックス出来ますね。

さあ、来ました。

うどんと見間違う、定番の太麺、やはり太麺たるもの、この太さが重要。

見た目通り、プリシコッの太い麺は、食べ応え有りです。

小麦の旨味と云うのか噛むほどに甘みが広がる良い仕上がりの麺だと思いました。

大盛り迄は、同価格なのでボリュームを考えたら、コストパフォーマンスは、高いと思います。

余談として、器の底に水切りが引いて有るので、見た目は更にテンコ盛りになっています。

次に付け出汁ですが、茶濁でサラッとした魚介系スープとなっています。

見た目は良いですね。

味はと云うと、魚介と、微かな柚子の風味は良いのだが、チトしょっぱい。

これは、スープ割りをしても同じく、しょっぱい、そして、後味に酸味が残っている。

麺が美味いだけに付け出しが、少し残念に思いました。

ただ、麺にボリュームが有るのと、落ち着けるテーブル席は、複数で訪問する時に良いですね。

多分、機会有れば皆を引き連れて行くでしょうね。

ひかり製麺堂

兵庫県神戸市中央区北長狭通1-1-3

営業時間

月～土12:00～26:00

日・・祝12:00～23:00

ランチ営業、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業

定休日

無休

オフィス街のど真ん中、＂飲んだ帰り＂も立ち寄れます

この日の昼食は、会社のメンバー5人で、遅めの昼食となりました。

麺が食べたいという、上司らと共にこちらのお店に向かいました。

まんねん 本店です。

15時前というのも有り、店内は空いていて、快適。

いらっしゃいませ！と、元気な挨拶と共にお出迎え。

テーブルに案内される。

テーブル4席、そして中央にＵの字型のカウンターがある作り。

店内は程よい広さです。

ここは、券売機では無く、店員さんがオーダーを聞きにくるシステムです。

ラーメンかつけ麺か、散々迷ったあげく、

旨味醤油つけ麺900円に200gの麺で大盛り100円のオーダーをしました。

店全体の元気はイイね。

でも、対応してくれた女性は、手際良く案内してくれましたが、

もう少し愛想があった方がよかったですね。

仕事の愚痴を話しながら、待つこと数分、出てまいりました。

麺は、濃い茶系の全粒粉で、表面がピカピカの中麺です。

大きめの鰹節が振り掛けて有ります。

そして、クリーミーな色合いの付け出汁には、ボリュームのある焼き豚が佇んでいます。

さあ、一口。

少し柔目な仕上がりの麺。

そして、マイルドな豚骨醤油と、食べやすい組み合わせです。

中麺と言っても、見た目細めです。

強いコシは無いので、ズルズルとススれます。

しかし、つけ麺の要である麺にインパクト無し。

全粒粉だと、小麦の香りが高いのかと思いきや、意外にそこは少ない。

それに合わせてなのか、付け出汁も、マイルドな豚骨で、クセが無く美味い。

女性にも取っ付きやすいと思います。

最後まで、すすって、〆のスープ割です。

一度、器ごとキッチンに持ち去り、提供されたスープ割には、

ネギを追加していただいていて、

ラーメンのスープの様な状態。

さて一口。

味濃ぉっ！というのが第一印象。

薄めるのでは無く、再度味を調整してもらっている様です。

ご飯が欲しい味に仕上がっています。

おそらく、雑炊にしたら美味い。

そんな事を思いつつ、完食し、

みんなと仕事場に戻りました。

まんねん 本店

大阪府大阪市北区堂山町5-9 扇会館　１Ｆ

営業時間

平日 AM11:00～翌朝AM5:00 金土祝前日 AM11:00～翌朝AM6:00

夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

年中無休