とある県のとある生酒～！！

とある無濾過生原酒（非公開）

こんにちは。

昨日は複数の蔵あらしイベント打合せや準備でバタバタ・・・

さすがに疲れました～。

さて今回は、とある県のとあるお酒を（参考までに）ご紹介！！

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とある県とある市・とある蔵元の

【「非公開」純米無濾過生原酒うすにごりR6BY】です。

完全非公開でラベルもなし。

市販の純米無濾過生原酒の超限定にごりバージョンを特別に分けて頂きました。

よくわからないアップですが・・・

参考までに利き酒の感想を～。

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色は、色味はほぼなく粒感のないキレイなサラサラにごり。

立ち香は、フレッシュな酸を感じる軽快な純米香。

飲むと・・・

素朴な甘酸感じる粕含み香⇒

強いピリ感伴う粕由来の甘味としっかりめの酸味⇒

ピリ感由来の程良い苦辛味⇒

最後まで粕香＆苦酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

スペックは、飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度２．０くらい。

全体に、強いピリ感＆粕香伴う前半のまろやか甘味から後半の苦辛味へのシフトを軸に、

しっかりめの酸味でバランス取る、芳醇系食中酒。

少し苦味の引っ掛かりが気になるけど、

こちらの蔵元の味わいらしい素朴な弱辛口の味わいは健在ですね～。

オリ系のお酒なので、もう少し甘く仕上げられていると飲みやすかったかな。

燗酒では・・・

１．ぬる燗・・・まろやかになるも、辛味が前に出て実は結構辛口なのがわかるように。

２．熱燗・・・より辛味が出て、少しキツい印象に。

３．燗冷まし・・・まろやかさ増すも、粕香もより前に出てくる。

冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。

ゆるい温度帯で最も苦味が軽減する感じでBETTERでした。

蔵元、特別なお酒をありがとうございました！！

さあ、今日は午前中自宅の掃除をして・・・

昼に一杯やってから、午後は洗車かな～？

ではでは。

岡山「嘉美心」最高金賞の活性酒～！！

嘉美心

こんにちは。

花の金曜だけど・・・

今日はドンヨリで、夕刻からは雨だとか・・・

さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！

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岡山県浅口市・嘉美心酒造の

【「嘉美心・SHUWA SHUWA」アケボノ（純米造り）活性火入にごり酒R6BY】です。

嘉美心酒造株式会社

懇意にさせて頂いてる蔵元です～。

このお酒はお初なんですが・・・

発泡性の日本酒部門で色々と賞を獲得してるモノらしいです～。

どうも活性にごり系らしく、アル度も5.5%と低い。

飲みやすそうですね～。

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使用米は、岡山の飯米「アケボノ」。

大粒で粒感がしっかりしており酒米としても使用される品種。

まず色は、沢山の発泡ツブが付着する少しオリの入った感じ。

立ち香は、弱めだけど少しブドウっぽいジューシーな香り。

飲むと・・・

発泡感あるブドウの皮みたいなジューシー含み香⇒

強い発泡感伴うブドウ様ジューシー甘味とややスッパいクエン酸系の強い酸味⇒

少しミネラル感と喉奥にほんのり苦味⇒

渋味や辛味はほぼ感じることなく、最後までジューシー甘酸味引きつつ、スーっと切れます。

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スペックを調べると、参考値として日本酒度－７０前後、酸度３．６５前後との事。

飲んだ燗カウでは、日本酒度－２０、酸度３．０くらい。

全体に、強い発泡感伴うブドウの皮っぽいジューシー甘味と

クエン酸系の強いスッパ酸味を軸とした、芳醇系食前酒。

まるで発泡性のブドウジュースのような味わいで、

アル感も少なく飲みやすいですね～。

特に女性の方にはかなり受けそうです！！

さあ、これをあえて燗付けしてみます～！！

１．ぬる燗・・・軽快さとまろやかさ出て、より飲みやすくなる。

２．熱燗・・・より軽いタッチになり、よりジュースっぽくなる。

３．燗冷まし・・・少し味が大人しくなり、ミネラル感強まる。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

これらの温度帯で最も味の開きを感じBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、明日は複数のイベントの準備や打合せじゃ～。

頑張るど～。

ではでは。

京都「玉川」王道山廃の雄町バージョン～！！

玉川

こんにちは。

今日は少し暑いくらいの天気。

でも、朝方は冷え込むんですよね～。

さて今回は、京都府からこのお酒をご紹介！！

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京都府京丹後市・木下酒造の

【「玉川」雄町山廃純米無濾過生原酒R6BY】です。

玉川 木下酒造有限会社 | 京都府北部・久美浜にある175年の歴史を誇る地酒『玉川』の蔵元

イギリス人杜氏・フィリップハーパーさんが醸すガツン系のお酒。

大好きで毎年飲んでます～。

彼の山廃って、石川県のものに似てるんですよね。

同じ日本海側でまあまあ近い地域だから、かな。

さあ、早速飲んでみましょう～！！

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使用米は、岡山の王道「雄町」。

まず色は、ほんのり明るめの黄色様に色付きあり。

立ち香は、弱めだけどミルキーな酸を感じる王道的な山廃香。

飲むと・・・

ミルキーな甘酸感じる、ほんのり熟成感ある山廃含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うミルキー＆軽快な甘味と強い乳酸系酸味⇒

ほんのり苦渋⇒

最後まで軽快ミルキー甘酸味とほんのり熟成感引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－７、酸度２．８くらい。

全体に、ピリ感＆ほんのり熟成感伴う

軽快ながらミルキーな甘味と強い乳酸系酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。

玉川らしい、しっかりミルキー甘酸な山廃の味わい健在でGOOD。

今季のは特に、少し熟成っぽい風味があり、

味乗り感ありつつも酸の強さか軽快さもあり、少し面白い味わいです。

さあ、得意の燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさ出て全体のバランスBETTERに。

２．熱燗・・・味がより開く感じで濃厚感出るも、まろやかさキープ。

３．燗冷まし・・・更にまろやかになるも、チョッピリ大人しい印象に。

熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。

やはり、全体に燗のほうが味が開きバランスBETTERになりました～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

昨日筋トレしてて腰をやっちまいました・・・

しんどいよ～。

ではでは。

長野「十六代九郎右衛門」王道山廃の限定生バージョン！！

十六代九郎右衛門

こんにちは。

今日は気温が低くドンヨリとした天気。

午後から雨予報です～。

さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！

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長野県木曽郡・湯川酒造店の

【「十六代九郎右衛門」美山錦山廃純米無濾過生原酒R6BY】です。

株式会社湯川酒造店 | 木曽路からつながり 九郎右衛門がひらく｜木曽路・十六代九郎右衛門

長野の有名銘柄の一つですね～。

こちらのお酒はどの種類も好きなのですが、その中でも特に好きな山廃をゲット。

これ、実は瓶燗火入れを行い２年間熟成させてから出荷するんです。

その、出来上がったばかりの生原酒を、特約店の予約数限定で出荷した超限定。

美味しそうじゃ～。

さあ、どんな味わいかな～？

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使用米は、長野の王道「美山錦」。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、弱いけどほんのりミルキーな山廃香。

飲むと・・・

甘・辛・酸を同時に感じるまろやかな山廃含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うまろやかでミルキーな甘味⇒

軽快ながら強い酸味と若干の渋辛味⇒

最後までミルキー甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．５くらい。

全体に、ピリ感＆まろやかながら王道山廃風味伴うミルキー甘酸味を軸に、

ほんのり渋辛味が個性を出している、芳醇系食中酒。

石川県の山廃とはまた少し違う感じの山廃酒で・・・

でも王道のらしさは持ってて、特にほんのり感じる辛味が良い個性となってます。

さあ、燗酒ではどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさ増すも、より山廃感が強まる。

２．熱燗・・・アル感が立ってくるも、更にまろやかさ出る。

３．燗冷まし・・・もう一段まろやかになるも、少し苦味が出てくる。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯で山廃らしさとバランスがより出てきます～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今日は雨だし・・・

昼から飲もうかなあ～。

ではでは。

茨城「来福」旨味タップリ芳醇生酒～！！

来福

こんにちは。

花の金曜ですね～。

でも、蔵あらしイベント関係の準備を3件同時に行ってるので、バタバタ・・・

さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！

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茨城県筑西市・来福酒造の

【「来福・Sweet」若水特別純米生原酒R6BY】です。

来福酒造株式会社【公式】 | ～真向勝負～来福の物語。三百年、品質一本。1716 年（享保元年）創業｜茨城県筑西市

先日広島に試飲即売に来られてて、色々とお話をさせて頂きました。

その際に購入したのがこちら。

1本は購入後そのままお花見に出て楽しみました～。

残りの１本を今回利き酒。

花酵母を使用してるらしいです。

これ、美味しいですよ～！！

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使用米は、愛知の酒造好適米「若水」。

五百万石を親に持ち、タンパク含有が多めなので旨味が出やすいとの事。

まず色は、チョッピリ琥珀系に色付きあり。

立ち香は、柔らかながらトロ甘味感じる純米香。

飲むと・・・

トロ甘旨味感じる吟醸系の含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うまろやか＆トロっとした甘旨味⇒

すぐに、しっかりめの酸味とほんのり渋辛味⇒

最後まで旨酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックは不明。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．８くらい。

全体に、ピリ感＆やや吟醸風味伴うまろやかなトロ甘旨味を軸に、

しっかりめの酸味でバランス取り味を引締める、芳醇系食前～食中酒。

ほんのチョッピリ水っぽさがあるものの、

旨酸な吟醸系で芳醇な味わいが来福らしくてGOODです。

若水の出す旨味がよく出ていますね～。

さあ、燗酒ではどう変化するかな？

１．ぬる燗・・・全体にまろやかになり、より飲みやすく。

２．熱燗・・・少し鼻につくアル感が出るものの、味はよりまろやかに。

３．燗冷まし・・・更に穏やかさ出るも、やや水っぽさも前に出る。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

これらの温度帯で旨味を最も感じました。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今宵も新しいお酒を開栓するかな～？

ではでは～。