大冠
こんにちは。
花の金曜ですね～。
そして皆さん同様に、私も3連休！！
さて今回は、山梨県からこのお酒をご紹介！！
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山梨県南アルプス市・大冠酒造の
【「大冠」山田錦純米吟醸無濾過生原酒R6BY】です。
こちら、全くのお初な銘柄ですね～。
蔵元も知りませんでした。
山梨のお酒はあまり飲む機会がないので、楽しみです～！！
どんな味わいなのかな～？
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使用米は、地元産だけど王道の「山田錦」。
まず色は、ほんのり色付きあり＆完全なクリアーでないオリっぽい感じ。
立ち香は、酸を感じるやや味乗りした純米香。
飲むと・・・
マッタリした甘味感じる純米＆麹含み香⇒
程良いピリ感伴うマッタリ＆スイーツ様の甘味と程良い渋辛味⇒
すぐに、しっかりめの酸味と熟成感とまでいかない味乗り風味⇒
喉奥にやや苦味と、最後までマッタリ甘酸味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度２．０との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．９くらい。
数値よりもかなり甘口に感じました。
全体に、しっかり味乗り感あるマッタリ＆スイーツ様甘味としっかりめの酸味を軸に、
程良い渋辛味がバランス取る、芳醇系食前酒。
酸がしっかりで辛味もあるんだけど、
このマッタリした少し砂糖っぽい甘味が前に出てて全体に甘口なので食前向きですね。
さあ、燗酒でどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・甘味がまろやかになるも、やや独特の麹香が出てくる。
２．熱燗・・・アル感が前に出てきて、苦味ももう少し前に。
３．燗冷まし・・・苦味をよりしっかり感じるようになるも、まろやかさキープ。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
全体には悪い味わいではないんだけど、
特に燗にするとこの砂糖っぽい甘味が前に出て引っ掛かりますね。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、早くもあと２週間で次回の蔵あらしイベントを開催します！！
もっと参加数が増えないかなあ・・・
ではでは。