愛知「奥」芳醇ジューシーにごり酒～！！

奥

こんにちは。

昨日は朝から体調が悪く、帰宅後夕方から発熱・・・

今朝はもう熱は下がったけど、大事を取ってお休みしました。

どうも風邪みたいです～。

さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！

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愛知県西尾市・山﨑合資の

【「奥・おりがらみ」夢山水純米吟醸無濾過生原酒おりがらみR6BY】です。

愛知の清酒・日本酒・地酒の通信販売【尊皇 尊王 幻々 奥 焚火】尊皇蔵元

土曜日に開催した蔵あらしイベントで、出品から除いた1本です～。

山﨑合資さんの主要銘柄は「尊皇」ですが、やはり最も有名なのはこの「奥」。

高アルながら芳醇でジューシーな味わいが特徴で、個人的にも好きな味わい。

そのおりがらみバージョンです～。

さあ、今季のはどんな感じかな～？

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使用米は、愛知の酒造好適米「夢山水」。

タンパク含有が少なく高精白に向き、スッキリと雑味のない吟醸系のお酒に向きます。

まず色は、やや発砲粒付着＆極小粒感あるキレイなうすにごり。

立ち香は、華やかな甘味感じる粕系の香り。

飲むと・・・

微発泡感＆華やか甘味感じるジューシーな粕含み香⇒

微発泡感伴う華やかジューシー甘味としっかりめの酸味⇒

発泡由来の、大人しめの渋辛味⇒

ほんのり苦味と、最後まで発泡感＆甘味引きつつ、ややアル感と共にスーっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．７との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度１．７くらい。

おお、惜しかった～！！

全体に、微発泡感＆若干の粕香伴う華やかジューシーな甘酸味を軸に、

発泡由来の苦渋とアル感が少しアクセントを作る、芳醇系食前～食中酒。

高アルの活性にごり系というのが個性的で、

しかも味わいはジューシー甘酸で飲みやすいというのが面白い！！

さあ、燗酒ではどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・軽快さとまろやかさ出て、味のバランスBETTERに。

２．熱燗・・・より軽快さが出て、より飲みやすい印象に。

３．燗冷まし・・・苦渋が軽減し、よりまろやか＆バランスを取る。

燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。

意外や、全体に燗のほうが味全体のまとまりが出てBETTERでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、明日は出勤できそうなので、また頑張るか～

あ、昨夜、ほんと久しぶりに休肝日となりました～。

でも、今宵は少し飲みたいなあ。

ではでは。

95回目の蔵あらしイベント、開催！！

第68回蔵あらしの会

こんにちは。

ようやく晴れましたね～。

室内にいると肌寒いのに、外に出て陽に当たると暑いくらい。

さて今回は、土曜日に開催した蔵あらしイベントの模様をお届け！！

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5月24日土曜日昼下がり。

この日はずっと雨模様で悪天候。

今回、メインイベントとしては68回目で番外イベントを含むと95回目となる「蔵あらしの会」を

広島県広島市中区にあるカジュアルイタリアンのお店「good spoon」を会場に、

goodspoon シミント広島店【公式】

愛知県西尾市【奥】山﨑合資より専務の山﨑様にお越し頂いて開催を致しました！！

愛知の清酒・日本酒・地酒の通信販売【尊皇 尊王 幻々 奥 焚火】尊皇蔵元

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今回の出品酒は12種類。

メインブランドの【尊皇】を始め、有名銘柄の【奥】や【幻々】【山崎醸】を出しました！！

（ほぼ生原酒ですが。）

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午後2時にイベントをスタート！！

まずは私の開会挨拶、そして山﨑様によるご挨拶、更に店長の梅田様にもご挨拶頂き・・・

山﨑様の音頭で、乾杯～！！！！！

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皆様、開会前にもビールでアイドリング・・・

でも、お酒がどんどん飲まれていく～！！

そして各テーブルでは、様々な交流が。

お酒が入るとみんな仲良し、ですよね！！

皆さんワイワイと楽しんでおられます～！！

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料理は、カジュアルなイタリアンがどんどん出てきます。

イタリアの食文化は日本と共通するところがあり、

日本酒にも意外に合わせやすいんですよね～。

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さあ、後半には恒例のくじ引き大会！！

山﨑様より、5名様にお猪口や前掛けの景品のご提供が！！

ご当選された5名の皆様、おめでとうございます～！！

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最後は、山﨑様の〆の乾杯で、無事にイベント終了となりました！！

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ご参加頂きました皆様、

「山﨑合資」山﨑様、

「good spoon」梅田店長はじめスタッフの皆様、

蔵あらしスタッフのみんな、

ありがとうございました！！！！！

次回以降も、どうぞ宜しくお願い致します！！

「蔵あらし」

岐阜「小左衛門」夏向け高酸酒～！！

小左衛門

こんにちは。

土曜日、無事に「蔵あらしの会」を終えることが出来ました。

雨模様の悪天候でしたが、盛り上がりました～！！

さて今回は、岐阜県からこのお酒をご紹介！！

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岐阜県瑞浪市・中島醸造の

【「小左衛門・パイルドライバー」美山錦特別純米中汲み生原酒R6BY】です。

中島醸造株式会社

有名銘柄の一つですね～。

こちらは夏向け商品で、無加圧搾りをプロレス技にかけて表現した名前らしいです。

どうも高い酸味のナマゲンらしく、面白そうなのでゲット～！！

さあ、どんな味わいなのかな～？

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使用米は、長野の王道「美山錦」。

まず色は、ほんのり色付きっぽいもの感じるけどほぼクリアー。

立ち香は、弱めだけど酸を感じる純米系の香り。

飲むと・・・柔らかながらしっかりな酸を感じる麹系の含み香⇒

しっかりピリ感伴う柔らかでややミルキーな甘旨味と強い酸味⇒

若干の苦渋伴う弱めの辛味⇒

最後まで柔らか旨味と強い酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度２．９との事。

飲んだ燗カウでは、日本酒度＋２、酸度２．４くらい。

数値ほどの酸は感じませんでした。

全体に、ピリ感＆麹香伴う柔らかでややミルキーな旨味＆強い酸味を軸に、

ほんのりアル感が力強さを出す、芳醇系食中酒。

味そのものは甘辛のバランス良いスタンダードな純米家の味わいだけど、

特徴的なのは・・・

おそらく乳酸系の強い酸味に旨味が乗っかってる感じの部分で、これが面白いですね～。

さあ、燗酒も面白いかも～？

１．ぬる燗・・・やや旨味が前に出るも、酸が酸っぱい感じに変化する。

２．熱燗・・・ややマッタリ感が出てくるも、酸はキープ。

３．燗冷まし・・・よりマッタリ感が出て、少し辛味増す。

冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。

ゆるい温度帯で、この旨味をより感じてBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

今日はお休みですが・・・

次回6月イベントの準備もあるし、７月イベント準備も～。

ではでは。

兵庫「盛典」蔵あらしの会限定PB酒～！！

盛典

こんにちは。

明日はいよいよ蔵あらしの会。

愛知から「山崎合資」専務にお越し頂きます～。

頑張るど！！

さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！

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兵庫県加古川市・岡田本家の

【「盛典・蔵あらしの会限定」五百万石生酛特別純米無濾過生原酒直汲みR6BY】です。

合名会社岡田本家 – 清酒 盛典 醸造元

以前から懇意にさせて頂いてる蔵元です。

先月、こちらのお酒のお披露目イベントをさせて頂きました～。

イベントでも出品していたのですが、

個人用のものが届いたので、改めてゆっくりと飲んでみました！！

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きっぽいものを感じる程度。

立ち香は、乳酸系のしっかり酸を感じる生酛らしい香り。

飲むと・・・

同じく乳酸系の強い酸味感じる若干ミルキーな生酛含み香⇒

しっかりめのピリ感伴う柔らかながら少しミルキーな甘旨味と強い乳酸系酸味⇒

若干の苦渋伴う程良い辛味⇒

最後まで乳酸系の旨酸味＆生酛風味引きつつ、スっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度＋４、酸度２．１。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．２くらい。

若干近かったな～。

全体に、ピリ感＆王道的な生酛風味伴う

柔らかミルキー甘旨味と程良い渋辛味とのバランスで味を構成し、

乳酸系の強い酸味でしっかりと味の輪郭を作る、芳醇系食中酒。

ほんのりだけど山廃ぽい要素を感じつつも王道的な生酛の風味があり、

甘辛のバランス取れ旨味あるやや武骨感を感じる味わいがとてもGOODですね～。

さあ、燗酒ではどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・味はまろやかになるも、より生酛の風味が前に出てGOOD。

２．熱燗・・・少しアル感が出てきてキツイ印象になるも、まろやかさも少しキープ。

３．燗冷まし・・・よりまろやかになるも、味がやや大人しめに。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

特にぬる燗で全体のバランス取り生酛らしさも前に出てBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、花の金曜だけど今日も頑張って出勤じゃ～。

ではでは。

佐賀「古伊万里」限定酒2種の飲み比べ～！！

古伊万里

こんにちは。

いやあ、ムッチャ蒸し暑い一日でしたね～。

気温が30℃を超える地点が続出とか・・・

さすがにグッタリでした～。

さて今回は、佐賀県からこれらのお酒をご紹介！！

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佐賀県伊万里市・古伊万里酒造の

右【「古伊万里・すみやま」さがの華純米吟醸火入酒R6BY】、

左【「古伊万里・前（さき）」山田錦純米吟醸火入酒R6BY】です。

古伊万里酒造公式サイト-清酒古伊万里・古伊万里「前」・NOMANNNE

九州ではとても有名になってる銘柄ですね～。

管理面から、ほぼ火入れ商品を取り扱っています。

こちら、知人のIさんから佐賀ご旅行のお土産として頂きました！！

Iさん、ありがとうございます！！

これら、どちらも限定品で、特に「すみやま」に関しては

地元限定のもの。

さあ、銘柄違いの純吟飲み比べじゃ～！！

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まずは【古伊万里・すみやま】から。

使用米は、佐賀の酒造好適米「さがの華」。

山田錦と若水を親に持ち、大粒で心白発現が良いが高精白が難しいとの事。

まず色は、ほんのり色付き＆わからない位のオリを感じます。

立ち香は、弱めだけどスイーツ様の甘味感じる王道的吟醸香。

飲むと・・・

とても柔らかな甘味感じるややカプ系の王道吟醸含み香⇒

程良いピリ感伴うとても柔らかな甘味と程良い酸味⇒

やや苦渋伴うほんのり辛味⇒

最後までピリ感＆吟醸風味＆柔らか甘味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－３、酸度１．７との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度１．７くらい。

まあまあ近かったかな・・・

全体に、ピリ感＆ややカプ系の吟醸風味伴う柔らか甘味と程良い酸味を軸に、

若干の渋辛味がアクセントを作る、芳醇と淡麗の中間的な食前酒。

とても吟醸酒らしい華やかで柔らかな味わいで、

食前にサラリと飲むのにもってこいですね～。

さあ、燗酒はどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・ややまろやかになるも、旨味が出てきてBETTERに。

２．熱燗・・・ぬる燗より少し大人しい印象になる。

３．燗冷まし・・・少し酸が大人しくなり、かなり柔らかな印象に。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

ぬる燗の時に出てくる旨味が秀逸ですね～。

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さあ、次に【古伊万里・前】を。

使用米は、王道の「山田錦」。

まず色は、若干色付きっぽいもの感じるけど、ほぼクリアー。

立ち香は、ほぼ香りません。

飲むと・・・

旨酸感じる純米系の含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うまろやか甘旨味と強めの酸味⇒

若干の苦渋伴う柔らかな辛味⇒

ややミネラル感と、最後までやや渋味と強い酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度１．７との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．９くらい。

数値以上に味を強く感じました。

全体に、しっかりピリ感伴うまろやかな甘旨味と

渋辛味とのバランスで味を構成し、

強めの酸味で輪郭を作る、芳醇系食中酒。

55％精米の吟醸酒とは思えない、やや武骨感のある味わいながらミネラル感もあり、

甘辛のバランス取るも強い酸味が個性となってて面白い味わいですね～。

さあ、燗酒ではどうなるか～？

１．ぬる燗・・・ミネラル感がより前に出てきて、少し水っぽくなる。

２．熱燗・・・辛味がやや前に出るも、味は少し閉じ加減に。

３．燗冷まし・・・熱燗にまろやかさが加わる感じに。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

意外に、冷系のほうが味が開いてる感じでBETTERでした。

改めまして、Iさん、美味しいお酒をありがとうございました～！！

さあ、今宵もマッタリと飲むど～！！

ではでは。