秋田「まんさくの花」爽やか新酒なお酒～！！

まんさくの花

こんにちは。

明日は休暇を取って、色々と蔵あらし準備を・・・

休息したいけど、バタバタかなあ・・・

さて今回は、秋田県からこのお酒をご紹介！！

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秋田県横手市・日の丸醸造の

【「まんさくの花・槽しずく」秋田酒こまち純米吟醸生原酒R7BY】です。

秋田の地酒「まんさくの花」 日の丸醸造株式会社

結構好きな銘柄で、こちらの純米生原酒は特に好きですね～。

で、今回はこの新酒を飲んでみようと。

イメージとしてはスタンダードな感じがするのですが・・・

さあ、どんな味わいかな～？

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使用米は、秋田の王道「秋田酒こまち」。

まず色は、ほんのり色付き感じるものの、ほぼクリアー。

立ち香は、弱めだけどスイーツ様の甘味感じる華やかな吟醸系の香り。

飲むと・・・

柔らか甘味感じる吟醸＆麹の含み香⇒

しっかりなピリ感伴う柔らか甘味と爽やかでシャープな酸味⇒

やや苦渋伴う大人しめの辛味⇒

最後までしっかり酸味とやや苦味引きつつ、ミネラル感と共にスっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度＋１、酸度１．７。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。

全体に、しっかりピリ感＆やや麹風味伴うしっかりで爽やかな酸味を中心に、

柔らか＆スイーツ様甘味と渋辛味とのバランスで味を構成する、

芳醇と淡麗の中間的な食前～食中酒。

新酒らしい爽やかさがある、酸の効いた弱甘口の吟醸な味わい。

とても飲みやすいので食前から食中まで幅広く飲めてGOODですね。

ただ、個性に欠けるのと少し水っぽさがあるのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・酸のバランス取り少し旨味が出てBETTERに。

２．熱燗・・・少しアル感が出て苦味もやや前に出る。

３．燗冷まし・・・味がやや大人しくなり閉じ加減に。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

これらのゆるい温度帯で旨味が出てBETTERでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日は休みだから今宵はマッタリと飲みますか～！！

ではでは。

神奈川「菊勇」主要銘柄の味わいは～！？

菊勇

こんにちは。

昨日無事に、蔵あらしイベントを終える事が出来ました！！

ほっと一息つく・・・暇もなく、来月20日には次のイベントが控えています～！！

さて今回は、神奈川県からこのお酒をご紹介！！

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神奈川県伊勢原市・吉川醸造の

【「菊勇・雨降大山」出羽燦々純米生酒R7BY】です。

吉川醸造 | Kikkawa Jozo Brewery | 神奈川の日本酒 – 吉川醸造 | KIKKAWA JOZO

最近ブレイク中の「雨降」を醸す蔵元の、主要銘柄です～。

雨降は結構好きな味わいでしっかりした味わい。

その、元々の銘柄モノを発見！！

こちらでは取扱いがないし、面白そうですね～！！

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使用米は、山形の王道「出羽燦々」。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きあり。

立ち香は、弱いけどほんのり甘酸系の純米香あり。

飲むと・・・

同じく甘酸感じるスタンダードな純米＆麹含み香⇒

しっかりピリ感伴うまろやかでスタンダードな甘味とスッパ系の強い酸味⇒

やや苦渋伴うシャープな辛味⇒

ほんのりミネラル感と、最後までシャープな辛酸味引きつつ、アル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、参考値として日本酒度＋３、酸度１．８との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．１くらい。

数値以上に酸を感じました。

全体に、しっかりピリ感＆麹風味伴うシャープな渋辛味と強いスッパ系酸味を軸に、

まろやか甘味がバランス取る、芳醇系食中酒。

やや武骨感のある弱辛口の味わいで、酸の引締めもありGOODですね。

ただ、少し水っぽさがあるのと麹臭があまり良くないのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・少し甘味とまろやかさ出るも、アル感も立つように。

２．熱燗・・・一気にスッキリ感が出るも、アル感キープ。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態と大きな変化なく、温度違いくらい。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

その他の温度帯だと、少し味が大人しく感じました。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日は少しゆっくりして・・・

今宵またマッタリ飲むとど～！！

ではでは。

愛知「二兎」低精白の新酒～！！

二兎

こんにちは。

さあ、いよいよ明日は蔵あらしイベントです～。

準備段階でちょっとトラブルもあったけど、明日は頑張るど～！！

さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！

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愛知県岡崎市・丸石醸造の

【「二兎・六十五」山田錦純米生原酒R7BY】です。

丸石醸造株式会社

以前イベントを共催させて頂き、懇意の蔵元です～。

毎年、何らかの種類の「二兎」を飲んでいますが・・・

今季は精米歩合65％の新酒をゲット～。

さあ、今季のはどんな感じになってるのかな～？

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使用米は、王道の「山田錦」。

まず色は、若干の色付き感じるも、ほぼクリアー。

立ち香は、マッタリ甘味感じる純米香。

飲むと・・・

スッキリ甘酸感じる麹含み香⇒

程良いピリ感伴うスッキリ甘味としっかりめの酸味⇒

すぐに、若干の苦渋伴う程良い辛味⇒

最後まで酸味＆麹風味引きつつ、ややアル感と共にスーっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．９くらい。

全体に、ピリ感＆麹風味伴うスッキリ甘味と程良い辛味とのバランスで味を作り、

しっかり酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。

例年に比べ少し辛めの仕上がりでスッキリ感も出ていますね。

ただ、例年あったジューシーさが無いのと、麹のニオイがあまり良くないタイプなのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・麹臭がより前に出るも、味は全体にまろやかに。

２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化なく、温度違いくらい。

３．燗冷まし・・・かなりまろやかさ出るも、麹臭はキープ。

冷やが一番で、冷酒が二番でした。

麹臭が出にくい冷系がBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今宵もマッタリと飲むか～。

（明日もイベントやりつつ飲むけど・・・）

ではでは。

宮城「萩の鶴」フレッシュ辛酸味なうすにごり新酒～！！

萩の鶴

こんにちは。

明日はお休みです～。

なんとなく気持ちがゆっくり・・・

さて今回は、宮城県からこのお酒をご紹介！！

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宮城県栗原市・萩野酒造の

【「萩の鶴・しぼりたて」ひとめぼれ特別純米無濾過生原酒うすにごりR7BY】です。

萩野酒造株式会社（宮城県栗原市）｜萩の鶴・日輪田

「日輪田」とともに有名銘柄のひとつですね～。

日輪田は最近ゲット出来てないけど、この萩の鶴毎年飲んでます。

さあ、今季の新酒一発目、特純うすにごりは・・・どんな感じか～！？

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使用米は、宮城の飯米「ひとめぼれ」。

コシヒカリを親に持ち、全体のバランスに優れ冷めても美味しい特徴あり。

まず色は、若干の色付きっぽいものあり＆極小粒感あるうすにごり。

立ち香は、弱めだけど重甘味感じる粕系の香り。

飲むと・・・

ブドウ様の甘味＆柑橘っぽい酸を感じる粕含み香⇒

しっかりピリ感伴う柑橘っぽいスッパ系酸味とシャープな辛味が同時に⇒

ブドウっぽい柔らか甘味と若干の苦渋⇒

最後までスッパ系酸味引きつつ、ほんのり麹風味と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋４、酸度１．９との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．０くらい。

おお、惜しかった～！！

全体に、ピリ感＆粕香伴う柑橘様の強い酸味とシャープな辛味を軸に、

ブドウ様の柔らか甘味がバランスを取る、芳醇系食中酒。

酸による引締めがしっかりあって全体に弱辛口のシャープ味わいなだけど、

少しジューシーな感じの甘さもあり、バランス取れててGOODですね。

さあ、燗酒ではどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・粕香と辛味がより前に出てきて、少しキツめの印象に。

２．熱燗・・・アル感出て酸も少し立ち、更にキツい感じに。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態で少しまろやかさが出る感じに。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

冷系のほうが全体のバランスがBETTERでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、土曜日は蔵あらしイベントです。

正午からのスタートなので、早めに会場入りして準備しなければ～。

ではでは。

群馬「大盃」マッチョな味わい、でもスッキリ～！！

大盃

こんにちは。

今日は連休最終日。

でも、お仕事です～。トホホ。

さて今回は、群馬県からこのお酒をご紹介！！

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群馬県高崎市・牧野酒造の

【「大盃・マッチョ？」純米生酒R7BY】です。

牧野酒造株式会社（群馬県高崎市の日本酒蔵元。群馬県最古の蔵）

この「マッチョ」シリーズですっかり有名になった銘柄ですね～。

甘酸系の今風な味わいで、リリース当初はいくつか飲んでました。

最近飲んでなかったのでゲット～！！

さあ、新酒一発目の低精白バージョン、どんな感じかな～？

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使用米を含め、スペックは全て非公開。

精米70％、アル度15％との事。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きとたくさんの発砲粒付着。

立ち香は、弱めだけど酸を感じる麹系の香り。

飲むと・・・

しっかりな甘旨味感じる純米＆麹含み香⇒

軽発泡感伴うジューシーな甘旨味としっかり酸味⇒

発砲由来の若干の渋辛味⇒

喉奥に同じく発砲由来の若干の苦味と、

最後まで発泡感＆甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペック非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度１．９くらい。

全体に、軽発泡感＆やや麹風味伴うジューシー甘旨味としっかり酸味を軸とした、

芳醇系食前～食中酒。

低精白の純米らしさを持ちつつ、

しっかりな発泡感で飲みやすさを出すジューシー甘酸系の味わいで、

食前から食中まで幅広く飲めてGOOD。

苦渋も発砲由来なので気になりませんね。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・甘味がまろやかになり、より飲みやすくなる。

２．熱燗・・・ぬる燗の状態にスッキリ感が加わった感じになり、これも飲みやすく。

３．燗冷まし・・・やや酸が立つも、マッタリ感が出てこれも飲みやすく。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯がBETTERだったけど、どの温度帯もOKのオールラウンドですね～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さて、今宵もマッタリと飲みますか～。

（明日もまた仕事だし・・・）

ではでは。