福井「花垣」爽やかだけど武骨な純米酒～！！

花垣

こんにちは。

土曜日、無事に「蔵あらしの会」を開催出来ました！！

あいにくの雨模様だったけど、盛り上がりました！！

この模様はまた追ってアップします～。

さてコンマイは、福井県からこのお酒をご紹介！！

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福井県大野市・南部酒造場の

【「花垣・RISING RAINBOW」にじのきらめき純米無濾過生原酒R6BY】です。

花垣 – まなごころで醸す たなごころの酒

花垣のお酒は以前から時々飲んでいて、

山廃や生酛といった系統の武骨な味わいのイメージがあります。

そんな中、夏向けの爽やかイメージなラベルのお酒を発見！！

面白そうなのでゲットしました～。

これはお初ですね・・・どんなんだろ～？

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使用米は、農水省の機関が8年かけて開発した新しい飯米「にじのきらめき」

多収なうえ味はコシヒカリに匹敵する良質というもの。

まず色は、若干色味がある程度。

立ち香は、弱いけどほんのり甘酸感じる純米香。

飲むと・・・

しっかりな酸を感じる純米含み香⇒

しっかりめのピリ感伴う武骨な感じのしっかり旨味＆酸味⇒

ほんのり甘味とシャープな辛味⇒

喉奥に若干の苦渋と、最後まで旨酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋４、酸度２．４との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．２くらい。

全体に、ピリ感伴う武骨な旨酸味を軸に、

甘辛が上手くバランスを取る、芳醇系食中酒。

花垣にしては少し軽快なタッチだけど、

それでも基本にある武骨な味わいは健在で、面白くてGOODですね～。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・とてもまろやかになるも、旨味がより前に出る。

２．熱燗・・・旨酸味がより前に出て全体のバランスBETTERに。

３．燗冷まし・・・ややアル感が出るも、よりまろやかに。

熱燗が一番で、冷酒が二番でした。

全体的に、燗で特に旨味がしっかりで面白さもありGOODでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

今日はイベント疲れで休暇を取ってます～。

でも、部屋掃除やら次回イベントの準備じゃ～！！

ではでは。

北海道「北の錦」スッキリ酸の効いた北国限定酒～！！

北の錦

こんにちは。

本日は蔵あらしイベント。

世界遺産・宮島の入り口にある江戸前鮨店にて、

希少な日本酒とお鮨とのマリアージュを楽しんで頂きます～！！

さて今回は、北海道からこのお酒をご紹介！！

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北海道夕張郡・小林酒造の

【「北の錦・蔵元限定」吟風特別純米火入酒R6BY】です。

北の錦

友人のIさんが北海道ご旅行中に送って下さいました！！

Iさん、いつもありがとうございます！！

北海道のお酒はこちらに地域ではなかなかお目にかかれません。

この「北の錦」は蔵元も含め全く知りませんでした～。

これは楽しみですね～！！

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使用米は、北海道の有名な酒造好適米「吟風」。

心白の発現が良好で、芳醇でコクのある味室の特徴があるとの事。

まず色は、ややダークな感じの琥珀系に色付き。

立ち香は、甘味感じるスタンダードな火入れ香。

飲むと・・・

柔らか甘味＆渋辛味感じる熟成系火入れ含み香⇒

程良いピリ感伴う柔らか甘味とややシャープな渋辛味⇒

程良い酸味と少しミネラル感⇒

喉奥に若干の苦味と、最後まで辛酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度２．０との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．７くらい。

柔らかな酒質だったので、数値ほどのインパクトは感じませんでした。

全体に、若干の熟成感伴うシャープめの渋辛味と程良い酸味を軸に、

柔らか甘味でバランス取りミネラル感でスッキリさを出す、

芳醇と淡麗の中間的な食中酒。

とてもスタンダードながら少し酸の効いた弱辛口な純米火入酒といった味わいで、

特に燗でスルスル飲むのにGOODな感じがします～。

というわけで、燗付けします～！！

１．ぬる燗・・・酸味と旨味が少し出てきてBETTERに。

２．熱燗・・・ややアル感が前に出るも、ぬる燗の状態キープでこれもBETTER。

３．燗冷まし・・・少し味が大人しめな感じになる。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

やはり全体に燗のほうが味が開く感じになりBETTERでしたね～。

改めまして、Iさん、美味しいお酒をありがとうございました～！！

さあ、もう2時間ちょっとしたら出発です！！

頑張るど！！

ではでは。

福島「天明」レギュラーのスッキリ生酒～！！

天明

こんにちは。

今朝はムチャ寒かったのに、日中は暖かかったですね～。

これじゃ、体調崩してしまうよ～。

さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！

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福島県河沼郡・曙酒造の

【「天明・槽しぼり」五百万石純米生酒R6BY】です。

曙酒造株式会社

「天明」は、新酒一発目を中心によく飲むのですが・・・

このレギュラーものの生酒はお初ですね～。

レギュラーの生バージョンが「空色の天明」で、

レギュラーの火入バージョンが「オレンジの天明」と言うそうです。

さあ、レギュラーものは、どんな味わいかな～？

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使用米は、地元産の「五百万石」。

まず色は、あまり色味はなくほぼクリアー。

立ち香は、やや華やかな酸を感じる純米＆麹香。

飲むと・・・

とても柔らかな酸を感じる純米含み香⇒

程良いピリ感伴う華やかながらとても柔らかな甘味⇒

同時に、しっかりめの酸味とやや生老ね感⇒

若干の苦渋伴う大人しめの辛味⇒

最後までしっかり酸味＆喉奥にやや苦味＆生老ね感引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度１．８との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．９くらい。

全体に、ややピリ感＆麹風味伴う柔らか甘味と苦辛味バランスとので味を構成し、

しっかりな酸味で強いアクセントを付ける、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。

味乗り感的なものはあるけど味そのものが弱く、

しっかりな酸でどうにか味にインパクトを付けてる感じです。

あと、良くない麹香とやや生老ね感があるのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１，ぬる燗・・・やや味が開いてくるが、麹臭も前に出てくる。

２．熱燗・・・味の開きはキープするも、やや設備臭的なゴムっぽい臭いが出てくる。

３．燗冷まし・・・まろやかさと若干の旨味が出てくるも、味が再び大人しくなる。

冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。

これらの温度帯で最も味が開く感じでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日は花の金曜だけど・・・

明後日は蔵あらしイベント。

頑張るど～！！

ではでは。

神奈川「昇龍蓬莱」しっかり酸味の生酛酒～！！

昇龍蓬莱

こんにちは。

今日は職場の大停電で、途中からテレワークになりました。

通勤に時間がかかるので、午前中に行ったり来たりでやや疲れた・・・

さて今回は、神奈川県からこのお酒をご紹介！！

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神奈川県愛甲郡・大矢孝酒造の

【「昇龍蓬莱・槽場直詰」山田錦生酛純米無濾過生原酒R6BY】です。

大矢孝酒造 | 神奈川の愛川町の全量純米蔵

こちらと別銘柄「残草蓬莱」シリーズは、以前よく飲んでました。

ここ最近飲んでなかったので、久し振りにゲット～。

旨味ある芳醇な味わいが好きですが・・・最近はどうなってるかな～？

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使用米は、王道「山田錦」で、徳島県産だそうです。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じるものの、ほぼクリアーに近い感じ。

立ち香は、弱めだけどやや華やかな甘酸感じる純米香。

飲むと・・・

しっかりな酸を感じる麹系の含み香⇒

しっかりピリ感伴う強い酸味と柔らかな甘味⇒

渋味伴う程良い辛味と喉奥にやや苦味⇒

最後までピリ感＆酸味引きつつ、若干の生老ね感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度２．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．３くらい。

全体に、ピリ感＆麹風味伴う強い酸味を中心として、

柔らか甘味と渋辛味で味のバランス取る、芳醇系食中酒。

酸の部分は生酛らしいそれで、弱辛口な燗に向く感じの食中酒ですね～。

ただ、もう少し生酛らしいパンチの効いた味の出方だと良かったですね。

あと、麹香があまり良くない感じなのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどんな感じに美味しくなるかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさ出るも、酸味と麹香がより前に出てくる。

２．熱燗・・・旨味が出てきて味が開く感じになりBETTERに。

３．燗冷まし・・・旨味がまろやかになり味のバランス取るも、麹香が目立つように。

燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。

全体には、燗で悪い部分が出るも良い部分も出てきて面白かったですね。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

今週末の蔵あらしイベント、どうなるかな～？

参加の皆様には、飲んで食べて楽しんで頂きましょう～！！

ではでは。

花火大会に合わせて・・・自宅飲み会～！！

花火＆自宅飲み会

こんにちは。

今日はお休みでマッタリしてます～。

さて今回は、土曜に自宅で花火を鑑賞しつつ飲み会したのでチョッピリお届け～！！

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毎年8月のお盆前後に開催していた「世界遺産・宮島水中花火大会」ですが、

コロナ禍で延期＆他の様々な理由で完全中止となってました。

しかし今年の10月18日、民間大手企業さん主催で復活！！

広島ゆかりの「村上水軍」末裔でタレントの村上信五さんもお越しになりました。

厳島水中花火大会 – 被爆80年 平和への願いを宮島の夜空へ – | 厳島水中花火大会

短い時間の開催ですが涼しい時期の花火を楽しもう！！というわけで・・・

自宅から鑑賞しながら飲み会をしようという事になりました～。

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家族や友人を招いての飲み会。

日本酒はもちろん、ビールやワインをがぶがぶ飲みつつ、

お寿司や手料理アテをばくばく食べて楽しみました～。

（写真は撮ってないけど・・・）

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宮島の花火は水中花火もあるので、キレイですね～。

飲んで食べて花火鑑賞・・・

ゆったりと楽しみましたよ～。

ここ最近は、バタバタ忙しいうえにトラブルもあって大変でした。

でも、ゆっくり出来て良かったな～。

さあ、いよいよ今週土曜は蔵あらしイベント！！

頑張るど～！！

ではでは。