名倉山
こんにちは。
今日も仕事が忙しかった～。
明日も、かなあ・・・
さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県会津若松市・名倉山酒造の
【「AIZU NAGURAYAMA・Lake x Whale?」夢の香純米生酒R7BY】です。
日本酒のお取り寄せ・通販｜福島会津若松の酒蔵 名倉山酒造株式会社
当に「日本名門酒会」関連の商品で有名な銘柄ですね～。
今回のこちらの新酒も、おそらく名門酒会商品かな。
大きな蔵元だと思うので、味わいの安定感があるかと思いますが・・・
さあ、どんな味わいかな～？
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使用米は、福島の酒造好適米「夢の香」。
大粒で軟質＆栽培特性に優れ、柔らかでバランス取れた酒質の特徴あり。
まず色は、ほんのりな色付き感じるも、ほぼクリアー。
立ち香は、弱いけどほんのり甘味感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・
スイーツ様の甘味感じる吟醸系の含み香⇒
程良いピリ感伴う柔らかながらスイーツ様の甘味⇒
しっかりめの酸味と滑らかな渋辛味⇒
喉奥に少し苦味と、最後まで甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－２、酸度１．４との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
数値よりも、もっと辛味や酸味を感じました。
全体に、ややピリ感伴う柔らかスイーツ様の甘味と滑らか渋辛味とのバランスで味を構成し、
しっかりめの酸味で味全体を引締めている芳醇系食前～食中酒。
まろやか甘酸系のスタンダードな味わいで、65％精米の純米ながら
カプロン系とイソアミル系の混ざったような吟醸っぽい風味がありますね。
なお、全体にスタンダードながら辛味の中に少し個性を感じます。
さあ、燗酒ではどう変わるのかな～？
１．ぬる燗・・・全体によりまろやかになり、甘味のスイーツ感が上がる。
２．熱燗・・・ややアル感と、甘味の中に少し独特な風味が出てくる。
３．燗冷まし・・・まろやかさと独特な甘風味がより前に出てくる。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
全体に大きな変化なかったけど、これらの温度帯がより味のバランスBETTERでしたね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さ、来週末は今年最後の蔵あらしイベント。
忘年会なので、呑気にやるか～！？
ではでは。