茨城「来福」コスパ良いにごり新酒～！！

来福

こんにちは。

今日は雨のクリスマスイブですね～。

お休みなんだけど、少し仕事に行かないといけないかも・・・

さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！

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茨城県築西市・来福酒造の

【「来福・もろみ酒」（国産米）純米活性にごり生酒R7BY】です。

来福酒造株式会社【公式】 | ～真向勝負～来福の物語。三百年、品質一本。1716 年（享保元年）創業｜茨城県筑西市

有名銘柄で、先日も違う種類をアップしてます～。

有名銘柄のひとつで、外れのない味わいが好評です。

そして来年は・・・フッフッフ。

さあ、そんな「来福」より、お安くて美味しいにごり酒の新酒をゲットです！！

さあ、今季のはどんな感じかな～？

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使用米は「国産米」とだけあり詳細非公開。

価格からして、飯米なのかな・・・？

まず色は、小粒感あるサラリとしたキレイなにごり。

立ち香は、弱めだけどややジューシー甘味感じる粕系の香り。

飲むと・・・

とても柔らかながらブドウ様のジューシー甘酸感じる粕含み香⇒

強いピリ感伴うややスッパ系の強めの酸味と柔らかジューシーな甘味⇒

若干の渋辛味と喉奥に少し苦味⇒

最後まで爽やかジューシーな甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、参考値として日本酒度－１５、酸度１．９くらいとの事。

飲んだ感覚では、日本酒度－５、酸度２．０くらい。

全体に、強いピリ感＆粕風味伴う爽やか＆柔らかな

ブドウ様ジューシー甘味と強めのスッパ系酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。

新酒らしい爽やかさのあるジューシー甘口な味わいで、

酸もしっかりあり食前から食中まで美味しく飲める感じがGOODです。

あと「活性」とありますが、穴開き栓なので発泡感はなく、強いピリ感ですね。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・酸味が一気に前に出て、とても酸っぱくなる。

２．熱燗・・・やや味がまろやかになるも、アル感も出てくる。

３．燗冷まし・・・若干粉っぽい風味が出てきて、やや辛さも前に。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

やはり全体に冷系のほうがバランスがBETTERでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、いよいよカウントダウンかな～。

今年の「日本酒マラソン」のお酒の選定をしなければ～。

ではでは。

静岡「開運」スッキリ＆バランスな新酒～！！

開運

こんにちは。

土曜日、無事に蔵あらしイベントを終えました！！

マッタリ楽しく出来ました！！

この模様は、また後日アップします！！

さて今回は、静岡県からこのお酒をご紹介！！

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静岡県掛川市・土井酒造場の

【「開運」山田錦純米無濾過生原酒R7BY】です。

【開運】土井酒造場 | 土井酒造場の「開運」は、能登杜氏伝統の職人気質に自家精米へのこだわり、そして最新の酒造設備で醸した旨い酒。

有名銘柄のひとつで、久し振りに飲みますね～。

こちら、ロングセラーもので、あちこちで売ってます～。

以前の印象としては、バランスの取れた割と芳醇な味わい。

さあ、最近はどんなんかな～？

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使用米は、王道の「山田錦」。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、甘酸感じる華やか系の純米香。

飲むと・・・

柔らかな甘酸感じるスッキリとした純米含み香＆麹香も⇒

しっかりめのピリ感伴う柔らかな甘味とシャープな酸味⇒

若干の渋味伴う程良い辛味とややアル感⇒

最後までアル感＆酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋４、酸度１．５との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．８くらい。

数値以上に酸を感じました。

全体に、ピリ感＆麹風味伴う程良い渋辛味としっかり酸味を軸に、

柔らか甘味がバランスを取る、ギリギリ芳醇系食中酒。

新酒らしくとてもスッキリ爽やかな甘辛のバランス取れた純米酒で、

酸の引き締めもしっかりありGOOD。

ただ、もう少し味乗りをさせたいな・・・という印象です。

あと、麹のニオイが少し意見の分かれるところかな。

さあ、燗酒ではどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・全体にまろやかになるも、麹風味もより前に出てくる。

２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化ないけど、よりアル感が強まる。

３．燗冷まし・・・やや辛味が増して、味が少し閉じ加減になる。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

意外や、全体に冷系のほうが味のバランスがBETTERでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日は掃除とかトレーニングかな・・・

ではでは～。

栃木「燦爛」お初な主要銘柄の新酒～！！

燦爛

こんにちは。

さあ、本日は蔵あらしイベント。

忘年会と題して、マッタリと手作りアテと日本酒のマリアージュじゃ！！

さて今回は、栃木県からこのお酒をご紹介！！

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栃木県芳賀郡・外池酒造店の

【「燦爛・雪さんらん」五百万石純米吟醸無濾過生原酒R7BY】です。

『益子の酒蔵』外池酒造店 懐かしくこころ癒ゆ酒蔵 ｜ 日本酒や化粧品の製造・販売

こちらでは「望」という銘柄で有名な蔵元ですね～。

主要銘柄が、この「燦爛」になるそうで・・・これは知りませんでした。

今は地元流通がメインなのかな？

とにかく、お初なお酒は楽しみですね～！！

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、若干の色付き感じるもほぼクリアー。

立ち香は、甘酸感じるスタンダードなややカプ系の吟醸香。

飲むと・・・

酸を感じる、同じくカプ系吟醸含み香＆やや麹香も⇒

ほんのり＆まろやか甘味と少しスッパ系の強めな酸味⇒

大人しめの渋辛味⇒

あまり苦味を感じることなく、最後まで軽快な酸味を引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。

全体に、とてもまろやか甘味とややスッパ系の酸味を軸とした、

スッキリした少しカプ系の吟醸食中酒。

まだ味乗りがない感じで味自体が大人しい印象の、

弱甘口吟醸な味わいですね～。

ただ、このスッパ系酸味が少し独特で個性になってる部分が面白いです。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな？

１．ぬる燗・・・ピリ感増すも、まろやかさもより前に出てくる。

２．熱燗・・・ややアル感出てくるも、味は大人しくなる。

３．燗冷まし・・・味が閉じ加減になり、物足りない印象に。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯で最も味が出る感じでBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今からシャワー浴びて準備開始！！

ではでは～！！

広島「賀茂金秀」新酒一発目は、スッキリじゃ～！！

賀茂金秀

こんにちは。

もう休暇に入ってるので、連日大掃除・・・

グッタリ・・・掃除はしたくない～！！

さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！

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広島県東広島市・金光酒造の

【「賀茂金秀・しぼりたて生」八反錦純米生酒R7BY】です。

株式会社金光酒造

懇意にさせて頂いてて、今年は蔵あらしイベントにもお越し頂きました～。

そんな金光さんから、新酒一発目のリリースです！！

スッキリとした印象の新酒ですね。

さあ、今季のはどんな感じかな～？

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使用米は、広島の王道「八反錦」。

まず色は、ほぼクリアー。

立ち香は、ごく弱いけどやや甘酸感じる純米香。

飲むと・・・

柔らか甘味と程良い酸味感じるジューシー含み香＆麹香も⇒

しっかりめのピリ感伴うややスッパ系の酸味とほんのりな柔らか甘味⇒

まろやかな辛味とミネラル感⇒

最後までスッパ酸味＆ミネラル感引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度１．４との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．７くらい。

数値以上に強い酸を感じました。

全体に、ピリ感＆麹香伴うスッキリな甘酸味を軸に、

まろやか辛味でバランスを取る、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。

例年通りにとてもスッキリしてて、

特に今季は酸が効いてる弱ああ口な味わいですね。

ただ、個人的にはかなり水っぽく物足りなさがあるのと、

麹のニオイがあまり良くないのがマイナスかな・・・

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさ出るも、味は大人しいまま。

２．熱燗・・・よりまろやかになるも、味が更に閉じ加減に。

３．燗冷まし・・・更に味が閉じるも、よりまろやかになりスイスイ飲める感じに。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

全体に冷系のほうが味が出てる印象でBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日はちょっと掃除はやめて、マッタリかな。

ではでは～。

兵庫「香住鶴」新酒一発目の山廃普通酒～！！

香住鶴

こんにちは。

クリスマス休暇中です～。

でも、金がないので自宅で色々と用事ばかり・・・

さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！

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兵庫県美方郡・香住鶴株式会社の

【「香住鶴・しぼりたて」五百万石山廃普通生酒R7BY】です。

香住鶴株式会社｜兵庫県香美町の日本酒｜全量生酛山廃蔵

とある蔵で杜氏をする友人Fさんと家飲みの際に頂きました～！！

Fさん、ありがとうございます！！

Fさんは「香住鶴」さんとも交流があり、

こちら方面では取扱いのないこのお酒をゲット。

全量・生酛＆山廃のお酒を醸す香住鶴。

その新酒一発目の山廃普通酒は、どんなかな～！？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、ほぼクリアー。

立ち香は、ミルキーな酸を感じる少しシャープな山廃系の香り。

飲むと・・・

辛酸味を感じる、とても柔らかな山廃＆麹含み香⇒

しっかりなピリ感伴うシャープな辛味と強めの酸味⇒

すぐに、柔らかなミルキー甘味と若干の渋味⇒

最後までまろやか辛酸味を引きつつ、アル感＆ミネラル感と共にスっと切れます。

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スペックは非公開のようです。

飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．０くらい。

全体に、ピリ感伴うまろやかミルキー甘味とシャープな辛味とのバランスで味を構成し、

しっかり酸味で味全体を引締める、芳醇系食中酒。

山廃らしいミルキーさがありつつスッキリな感じもあり、

幅広くアテに合わせやすい味わいがGOODですね。

普通酒でこのレベルはイイですね～。

ただ、少し水っぽさがあるのと老ねやすい感じがあるのがマイナスかな。

さあ、燗ではどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・大きな変化はないが、アル感が強まる。

２．熱燗・・・やや辛味が増すも、ぬる燗と大きな変化なし。

３．燗冷まし・・・かなりまろやかな印象になる。

熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。

全体に燗のほうがバランスの良い感じでした～。

改めましてFさん、美味しいお酒をありがとうございました！！

さあ、今週末は今年最後の蔵あらしイベント。

忘年会と題して、こちらではお目にかかりにくいお酒を出品します～。

ではでは。