まんさくの花
こんにちは。
明日は休暇を取って、色々と蔵あらし準備を・・・
休息したいけど、バタバタかなあ・・・
さて今回は、秋田県からこのお酒をご紹介！！
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秋田県横手市・日の丸醸造の
【「まんさくの花・槽しずく」秋田酒こまち純米吟醸生原酒R7BY】です。
結構好きな銘柄で、こちらの純米生原酒は特に好きですね～。
で、今回はこの新酒を飲んでみようと。
イメージとしてはスタンダードな感じがするのですが・・・
さあ、どんな味わいかな～？
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使用米は、秋田の王道「秋田酒こまち」。
まず色は、ほんのり色付き感じるものの、ほぼクリアー。
立ち香は、弱めだけどスイーツ様の甘味感じる華やかな吟醸系の香り。
飲むと・・・
柔らか甘味感じる吟醸＆麹の含み香⇒
しっかりなピリ感伴う柔らか甘味と爽やかでシャープな酸味⇒
やや苦渋伴う大人しめの辛味⇒
最後までしっかり酸味とやや苦味引きつつ、ミネラル感と共にスっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度＋１、酸度１．７。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。
全体に、しっかりピリ感＆やや麹風味伴うしっかりで爽やかな酸味を中心に、
柔らか＆スイーツ様甘味と渋辛味とのバランスで味を構成する、
芳醇と淡麗の中間的な食前～食中酒。
新酒らしい爽やかさがある、酸の効いた弱甘口の吟醸な味わい。
とても飲みやすいので食前から食中まで幅広く飲めてGOODですね。
ただ、個性に欠けるのと少し水っぽさがあるのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？
１．ぬる燗・・・酸のバランス取り少し旨味が出てBETTERに。
２．熱燗・・・少しアル感が出て苦味もやや前に出る。
３．燗冷まし・・・味がやや大人しくなり閉じ加減に。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
これらのゆるい温度帯で旨味が出てBETTERでしたね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、明日は休みだから今宵はマッタリと飲みますか～！！
ではでは。