こんばんは！
食べ応えしっかり！
エビの具沢山炒めレシピのご紹介です。
ぷりぷりのエビと、
ブロッコリーに筍、キクラゲ…
さまざまな食感を楽しめる食材を集めた
食べて楽しいひと品。
ごま油と、生姜を効かせたあっさり味が
クセになります！
〜海老の具沢山塩炒め〜
【材料(2人分)】
・エビ……8尾 → 下処理をして水気をきる
・ブロッコリー……60g → 小さい房に分けて、1分ほど塩茹でして水気をきる
・筍水煮……80g → 長さ半分に切り薄切りする
・乾燥キクラゲ……3g→水で戻して一口大に切る
・生姜……10g → 千切りにする
・塩……少々
・黒胡椒……適量
・片栗粉……適量
・ごま油……大さじ1杯
A 酒……大さじ2杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1杯弱
【作り方】
➀ 中火で温めたフライパンにごま油を入れて生姜を炒める。香りがたったら、軽く片栗粉を付けたエビを並べて焼いていく。
➁ エビの表面の色が変わったら、筍も加えて炒める。筍にうっすら焼き色がついたら、ブロッコリーとキクラゲも加えてAを入れて炒め合わせる。
➂ 汁気がなくなったら塩で味を調え、仕上げに黒胡椒をふる。
エビは、しっかり下処理すると
更においしくなります。
背ワタを取り除いたら臭み取り。
海老は片栗粉と水を1:2でよく揉みます。
その際、塩も一緒に入れて揉むと
臭みを取り除くと同時に、ぷりぷりの食感に仕上がります。
目安は、
エビ250〜300gで
片栗粉大さじ1・水大さじ2・塩小さじ1/2です。
揉んだあとは、水でしっかり洗い流して
キッチンペーパーで水気を除いて調理します。
✏︎相性ぴったり！
エビ×ブロッコリーのおつまみ5選！⬇︎
具材それぞれの食感が良くて、
お箸が止まらず、お酒も止まらず…
ほろ酔いになってきた頃…
娘が
「アレクサ、"野に咲く花のように"をかけて」
とリクエスト。
（学校で歌ったようです)
私は懐かしくて感激。
しみじみ聞いたら、心が洗われる感覚で
じーんとしました。
私が子どもの頃、日曜日に
"裸の大将"の、おそらく再放送がテレビでやっていて
たまに、祖父母と観ていたのも思い出しました。
父と母は私が幼い頃に離婚して
土日も母が仕事でいなかった私にとっての日曜日は、
淋しくて苦しい印象でしたが、
そんな思い出もひっくるめて、
今の幸せに感謝したり…
娘がリクエストした一曲で
なんとも色々な感情が蘇って良い晩酌となりました。
まさに、
「時には暗い人生も トンネル抜ければ夏の海」
夫と娘のおかげで、私は今、"夏の海"です（笑）
金曜日おつかれさまです！
いつもいただきありがとうございます☺︎