こんばんは！
昨日の晩ごはんです。
メインは、
モッツァレラチーズとトマトの肉巻きフライ。
✏︎レシピです。
〜モッツァレラチーズとトマトの肉巻きフライ〜
※私は、ひと口モッツァレラを使いました。
【材料（4本分）】
・豚ロース薄切り肉……4枚
・中玉トマト……1個 → 4等分にくし切りにする
・モッツァレラチーズ……50g →4等分に切る
・小麦粉……適量
・溶き卵……1個分
・パン粉……適量
A 乾燥バジル……適量
A 塩……適量
【作り方】
➀ 豚肉にAをふり、モッツァレラチーズとトマトを乗せて巻いていき、横も閉めてしっかり包む。
➁ ➀に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。
➂ 170℃に熱した揚げ油に➀を入れて、薄いきつね色になるまで（3〜4分くらい）揚げる。取り出して油をきり、半分に切って盛り付ける。
豚肉に、塩とバジルを少し強めにふったので
そのままで美味しかったです。
とんかつソースをつけても👌
トマトがジュワッとして美味しかったです。
赤ワインと一緒に堪能しました。
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スープは、
炒め玉ねぎとキノコ。
玉ねぎをたくさんいただいたので、
たっぷり炒めて作りました。
玉ねぎの甘みが美味しかったです。
✏︎レシピです⬇︎
〜炒め玉ねぎとキノコのスープ〜
（☝︎鍋が年季入ってて…🙏）
【材料（3人分）】
A 玉ねぎ……1と1/2個 → スライスする
A にんにく……1かけ → 芽を取り除き、みじん切りにする
A オリーブオイル……大さじ2杯
B 顆粒コンソメ……小さじ2杯
B 醤油……小さじ2杯
・えのき茸……1/2株 → 石づきを落として、4等分の長さに切る
・バター……10g
・塩……適量
・粗挽き黒胡椒……適量
【作り方】
➀ 鍋にAを入れて弱火にかける。塩をして、たまに木べらで混ぜながら20分ほどじっくり炒める。
※このくらいまで炒めました。
➁ ➀に500mlの水を入れて強火にし蓋をする。煮立ったら、えのき茸とBを入れてさっと加熱したら、仕上げにバターを加えて塩で味を調える。
✏︎スープレシピ⬇︎
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