中華街に関しては。このほかに
1．中華街の魅力 part1 https://sosamu02dhide.livedoor.blog/
2．中華街の魅力 https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/
もご参照ください。 お問い合わせはsosamu@ya2.so-net.ne.jp までお願いします
単品注文でも十分たのしめる店舗(雰囲気の良い老舗)
1．萬珍楼
萬珍楼本店｢広東｣ ０４５－６８１－４００４
｢特徴｣
１．中華街の善隣門から100mほどの処にある老舗。やはり中華街の顔でもある。
２．売店も併設しており、季節ごとのディスプレイが楽しみである。
３．店内のしつらいは非常に立派。その空間でのんびり食事をするのも中華街にくる価値がある。
４．簡単なランチメニューもあるが、アラカルトで楽しむのも良い店。
５．当然美味しい料理を様々な料理法で対応してくれる店。従業員も丁寧。
昨年(2002)春の火災から１年弱で再建された萬珍楼は，やはり中華街の顔である。大通りに構える店は，中華街のイメージを尊重し，中層で収められている。再建後も，天井高の高い空間は維持しており，加えて現代風にアレンジされた。高級感は出して要るものの店内の連係プレーは開店間際かもしれないが，うまくいっているとは言えない。
３階建ての萬珍楼は，５階建てぐらいのビルに匹敵する高さを備えている。１階は，売店と大きなホール奥に落ち着いた雰囲気の客席がある。ビル中央に大きな階段があり，それを取り巻くように施設が配備されている。ランチなので２階席に案内された。玄関ホールで｢インホメーション｣の女性に捕まる。｢一人でも食事できるか｣の問いに，是非という。カウンターで席の確保が図られ，どうやら私は２階席に決まったようである。
｢不備１｣２階まで，受付の方が案内する。フロアー係との連携がうまくなく，右往左往する。｢どこでも良いよ｣と述べ支障のなさそうな，カウンター(ドリンクカウンター)の前の席を陣取る。テーブルは人数分設定されている。テーブルの上に厚いガラスが乗せられたものの上に，洋食レストラン並の食器が準備されている。｢不備２｣受付から１人と言い渡されているのに｢４人様ですね｣と再度確認される。どう見てもこの身なりｭｮザックを背負ったラフな姿)連れが要るはずはない。ドリンクメニューとアラカルトの重厚なメニューが出てくる。手に持ったままではとても読めない。しかし，目の前には食器が置かれおけない。もう少し軽いものの方がよい。一人で食べられそうな物は，麺類と炒飯しかない。珍しい｢２食炒飯｣を頼んでみた。
コースメニューをお願いし，店の観察と共に食事内容を確認する。｢不備３｣待つこと30分やっと炒飯が運ばれてきた。途中で２度ほど催促してこの時間である。立ち去ろうかどうかという境目である。客もこのフロアーは３分程度の入り・・・。炒飯は，エビのクリームソースと甘酢あんかけを玉子炒飯に乗せた物。彩りとしては確かに２食である。味はさすが萬珍楼，美味しいが，すでに冷め始めている。スープもザーサイも付かない。ただ単に1200円の炒飯を提供するだけである。お茶は，入れてくれるが催促しなければ継ぎに来ない。
開店間際であったのでしょうがないと思うが会計の際，税＋サービス料が加算されている。予想はしていたが，何をサービスされたのであろうかと反問する。『炒飯ごときで30も待たせて｢サービス料を取る｣とるのかと息巻いても良かったが，・・・』時間もなかったので，綺麗な受付の女性に免じて店を出る。
ランチ例)コースとして2000円から3500円(３種)ランチメニューはある。
麺類；チャーシュー葱そば900円～・五目焼きそば1000円～，炒飯：エビ炒飯900円～
萬珍楼本店｢広東｣①｢カルチャー｣
中華街、今日は｢萬珍楼｣でランチコース。
最近は少量でもおいしい物が良いという年になってきた。案内しているグループの方々も同様な考えの方が増えてきた。そんなわけで、今回は老舗の萬珍楼。ランチでは結構リーズナブルなコースも楽しめる。ある程度集めれば、個室も可能なので問い合わせてみると、希望通りにしてくれた。
ランチコース・鳳、1人前2,800円。①鳳前菜②白身魚と豆腐のとろみスープ③海老とパーナ貝の二種作り④彩り点心（豚肉シュウマイ・海老蒸し餃子）⑤大山鶏の麻辣仕立て⑥窯焼き豚とキャベツのニンニク炒飯⑦マンゴプディング。十分な物である。
入り口のホールで黒服の女性に伝えれば、すくに3階の個室に案内された。6人であるがちょうど良い大きさに区切ってくれていた。｢鳳前菜｣は、やや洋風のもの。食べれば、中華にこごり。そのスープがきれいに盛り付けされていた。彩りよくまとめられており、この時点で参加者は満足していた。
｢スープ｣は、白身魚と豆腐のとろみスープ。最初大きな器で提供されたが、その後きれいに盛り分けてくれた。見た目にもきれいなスープ。クコの実が彩りとして、乗せられていた。豆腐は賽の目に刻まれて、ちょうど良いとろみにまとめられていた。薄味でおいしい。
3種目は、私も初めて食べるもの。「料理①」、海老とパーナ貝の二種作り。なにか牡蠣ともつかず、ムール貝ともつかないような牡蠣。食べれば牡蠣の雰囲気もする。エビは少量ではあったがも貝は十分な量作られていた。こちらも何も言わず取り分けてくれた(ランチだとサービス料もとらないのにありがたい)。
｢点心｣として3種の点心、①豚肉シュウマイ②海老蒸し餃子の2種がきれいに蒸されて提供された。エビは十分にエビの風味が感じられる物。もちもちとした感触が心地よい物だった。シュウマイは、ぎっしり詰められた物。久しぶりの萬珍楼の味である。
｢料理②｣、大山鶏の麻辣仕立て。決してから過ぎるものではなく、年配者が多い旨をつけておいたので、優しく仕上げられていた。野菜も、タマネギ・オクラ・パプリカ(黄)などが入っていた。タマネギの甘みも十分に出されていたからかもしれない。ソースはなかなかおいしい物だった。
たいした量ではないが、楽しんで食べる料理はおなかも満たされる。最終の｢御飯｣、窯焼き豚とキャベツのニンニク炒飯。見た目はあまり変わらないが、食べると炭火炒飯が感じられる逸品。大蒜の風味も十分出されていた。キャベツの食感も残った炒め具合、味も薄味、楽しい物だった。
最後で、また参加者は喜んでいた。中華では珍しいきれいな盛り付けの｢マンゴプディング｣。彩り。形状等もの楽しめる物だった。ソースがまろやかにされていたので、中華の後味をさっぱりとさせてくれた。
小さな子供を連れた｢平日のランチ｣２０２３
中華街を子供連れで楽しみたいという希望は多いものである。その中でも困ってしまうのは幼児・乳飲み子を連れて行く場合。それでも家族一緒に楽しい食事をしたいというのは当然の要望である。そんな中，旅行で横浜を訪れ，ランチを中華街で取りたいという人も多いはずである。
今回そういう｢２家族合同のランチ｣としての要望があった。
｢条件｣ ・人数は大人４人＋子供（小学生）４人。
・予算はひと家族￥５０００～７０００円
・ふつうのランチ感覚で食べられるとうれしい。
・子供連れなのでお店もあまり小さくなく雰囲気のよいとろ。
要望は解るのだが，｢予算｣｢店の雰囲気｣｢料理の種類｣が判明しない。一両日中に上京するようなので確認する素手がない。私の方で数パターン想定し，解答してみることにした。中華料理がお好きな事は確かなようなので基本的に，ランチでも一般的な料理は除いて考えてみる。しかし，子供さんが小さいので，その点，ゆったり(スペース・店の応対)出来る店が最低条件とした。
中華街で子供連れで楽しめる場所は少ない。強いて揚げれば、｢横浜博覧会｣｢横浜大世界｣であろうが、中華街にある二つの寺院｢関帝廟｣｢媽祖廟｣をお参りしながら線香を供えるのも面白いと思う。
勝手に要望を想定し，数種ケース別にお勧めを書いてみました。
１）せっかくだから大通りの老舗で
のんびりとしたランチを｢萬珍楼｣で。
http://www.manchinro.co.jp/store/man_lanch.html
以前の大火で消失してしまった｢萬珍楼｣も再開して日がたち落ち着きを取り戻しつつある。以 前の店舗同様サービスは行き届き(再開当初の不慣れは解消した)はじめている。天井の高い店舗で のんびりランチをしたいものである。
｢食しかた｣
①大人はランチのコースメニュー(2500円程度から)があるので２人分頼む。
②子供は｢２食炒飯(子供好みのデザイン)｣か麺類等好きなものを頼む。
③デザートもランチコースにはついているので，子供達と分ければよい。
｢要素｣
①横浜の中華街の顔での昼食。
②落ち着いた無雰囲気でのランチタイム。
③総予算７０００円程度(税サービス込み，飲み物別)／家族
私の情報は、facebook twitter. を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします
何かご質問があれば、コメント欄 or sosamu@ya2.so-net.ne.jp にご連絡ください。
中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。
私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください
気の置けない仲間と集まる中華街 日曜日午後
広東料理を 5人程度 予算4,500円程度で考えたい㊱。
最近中華街の店舗も○○料理として明快に打ち出す店舗が少なくなってきている。したがって店の紹介(hp)等でも中国料理、数社の料理を提供するような表示が多い。でも食べてみればそこに所属する調理人の手腕は修行した場所、育った場所が軽快にでで来るので楽しみである。
こういう希望の場合、やはりどのような人たちが集まる物かと想定するが、料理のみの想定が5000円程度なので落ち着いた大奮行きも望んでおり、5人であるから可能であれば円卓が望ましく、個室(日曜日なので多少難しい場合がある｢無料?｣)に近い状態を望んでいると思って答えてみます。 各種ホームページからも引用。
36. 旬の食材を取り入れた「季節のお薦め料理」が人気｢萬珍楼｣
萬珍樓物語
幕末に日本が開国し、安政６(1859)年に港が開かれると、横浜には中国から大勢の人々が訪れるようになりました。やがて、清国領事館が開設され、明治６(1873)年には、関帝廟も建立。横浜中華街が大きな一歩を踏み出したこの頃、萬珍樓も産声をあげました。
その後、横浜中華街は大震災と戦争、二度の大きな災厄に見舞われましたが、
華僑の団結力とバイタリティーで迅速に復興が進められ、更なる発展を遂げて、現在の中華街が完成。
萬珍樓も昭和２１(1946)年8月、有限公司萬珍樓として、再スタートを切りました。
明治、大正、昭和、平成、そして令和。時代とともに、街の様子やお客様も変わっていきました。
萬珍樓はいつの時代でも、その時々のお客様に喜んでいただける中国料理を追求し続けています。
創業以来変わることのない、おもてなしの心とともに。
総調理長鍾 徳輝
国際都市香港で修業し、上海で広東料理店を経営して、中国の国内でも土地が違えばお客様の味覚が全く違うことに驚かされながら日々挑戦してきました。横浜中華街の広東料理の老舗・萬珍樓の招聘を受け来日。日本の素材を使い、伝統を重んじ“温故知新”の精神を忘れずにお客様に愛される新しい感性の広東料理を披露しています。
日本だけでなく世界中の人々に喜んでいただける中国広東料理を提供できることが、私の誇りです。
ワインを片手にゆったりと広東銘菜が味わえる老舗①｢コース｣
ワインを片手にゆったりと広東銘菜が味わえる老舗②｢ランチ｣
季節毎に変わる料理４品とスープとデザートがついた御膳です。2,800円
１日30食限定 提供時間11：00～14：30（平日）、11：00～16：00（土日祝）
昼御膳
2,800円
薬膳蒸しスープ
水郷赤鶏の醤油ひたし
イカと茄子の特製味噌仕立て
窯焼チャーシュウ
大山鶏と蓮根の蒸しスープ
大山鶏の唐揚げ
海老と玉葱のチリソース
野菜の香り炒め
白米 又は 古代米
杏仁豆腐 苺のソース
ランチコース
提供時間
平 日 11：00～14：00
土日祝 11：00～16：00
朱雀（すざく）コース
3,500円
朱雀前菜
海鮮きのこのスープ
海鮮二種作り（海老の柚子ソース・白身魚のチリソース）
二種揚げ物（春巻・揚げ大根餅）
大山鶏と里芋の南乳煮込み
窯焼き叉焼とキャベツの炒飯
杏仁豆腐 山桃シロップ
麒麟（きりん）コース
5,000円
麒麟前菜盛り合わせ
大山鶏と白木耳、なつめのふかひれ蒸しスープ
海鮮二種作り（大海老のチリソース・イカの海老すり身詰め）
和豚もちぶたとエリンギの煮込み
帆立貝のニンニク香り蒸し
窯焼き豚とインゲンのXO炒飯
杏仁豆腐 赤肉メロンソース
明治25年創業、中華街の顔とも言うべき老舗店。①
ワインを片手にゆったりと
広東銘菜が味わえる老舗
明治25年創業、中華街の顔とも言うべき老舗店。
歴史と伝統の重厚さを受け継ぎつつ、本場から選りすぐりの料理人の招聘や、パティシエによるオリジナルデザートメニューなど、新しい試みも随所にちりばめ、極上の空間でお客様をおもてなししている。
食の贅を極めたグランドメニューのほか、市場で買い付けた数量限定の鮮魚メニューも好評で、毎回楽しみにしているファンも多いとか。
明治25年創業、中華街の顔とも言うべき老舗店。②
会食に困ったらとにかくココ。太鼓判を押す中華街の重鎮
日本三大中華街のひとつ「横浜中華街」のなかでも、重厚な中華風建築の建物が目を引く「萬珍樓 本店」。明治25年（1892）の創業から130年を超える老舗広東料理店だ。
こちらでいただけるのは、香港で修行し上海で広東料理を手掛けた総調理長による本格広東料理。国産の食材にこだわり、素材本来の味を最大限に引き出したメニューの数々を提供する。
定番人気の「窯焼き北京ダック」をはじめ、約100種類用意するアラカルト、多彩なコースで楽しむことができる。また、市場で仕入れた旬の鮮魚や野菜を使った「季節のお薦め料理」もおすすめだ。ほかにも、手軽な麺・飯・点心も用意する。
また、パティシエによるオリジナルデザートや豊富に揃うワインと広東料理のマリアージュなど新しい広東料理の楽しみ方も提案する。
明治25年創業、中華街の顔とも言うべき老舗店③。
明治25年創業、中華街の顔とも言うべき老舗店④⑤。｢コース①②｣
